Antalya’dan yapılan ihracatta kalite kontrol, ürünü hasat ettikten sonra “iyi mi kötü mü” diye bakmak değildir. Tarladan konteynere kadar birkaç ayrı noktada uygulanan, her aşamada farklı bir soruya cevap arayan bir dizi kontroldür.
Tarlada ilk ayıklama
Kalite kontrolün ilk basamağı hasat sırasında başlar. Toplayıcı, olgunluk aşamasına uymayan, zarar görmüş veya hastalıklı ürünü kasaya koymadan ayırır. Bu aşamadaki hata sonraki adımların tamamını etkiler; tesise giren kötü ürün, iyi ürünün de kalitesini düşürebilir.
Tesiste tasnif: göz ve makine birlikte çalışır
Paketleme tesisine gelen ürün önce görsel kontrolden geçer; deneyimli personel renk, yüzey kusuru ve şekil bozukluğunu ayıklar. Ardından optik ayırıcılar devreye girer: kamera sistemleri ürünü çap, ağırlık ve renk yoğunluğuna göre otomatik sınıflandırır.
İnsan gözü doku ve yüzey kusurlarını makineden daha iyi yakalar; makine ise çap ve ağırlıkta insan elinden daha tutarlıdır. İkisi birlikte kullanıldığında hata payı düşer.
Kalibrasyon: aynı kutuda aynı boy
Kalibrasyon, bir kasadaki ürünlerin boy ve ağırlık açısından birbirine yakın olmasını sağlar. Bu, yalnızca görsel bir tercih değildir: soğutma ve pişirme gibi süreçlerde farklı boydaki ürünler farklı hızda tepki verir, bu da alıcı tarafında tutarsız bir deneyime yol açar.
Her ürün grubunun kendi kalibrasyon aralığı vardır ve bu aralıklar alıcının pazarına göre değişebilir; Kuzey Avrupa perakendesi dar bir aralık isterken toptan satışta aralık daha geniş tutulabilir.
Numune muayenesi ve parti takibi
Her partiden alınan numuneler laboratuvar analizine gönderilir: kalıntı analizi, brix (şeker) ölçümü ve bazı ürünlerde sertlik testi yapılır. Bu numuneler parti numarasıyla eşleştirilir; bir sorun çıktığında hangi partinin etkilendiği bu kayıttan bulunur.
Yükleme öncesi son kontrol
Konteyner veya araca yüklemeden hemen önce son bir görsel kontrol yapılır. Bu aşamada sıcaklık da ölçülür; ürün hedef sıcaklığın dışındaysa yükleme ertelenir. Sıcaklık kaydı sevkiyat belgesine eklenir ve alıcı tarafında kontrol edilebilir.
Kalite kontrolün sonucu: az şikâyet, tutarlı tedarik
Sistemli kalite kontrolün asıl faydası tek bir sevkiyatta değil, uzun vadede görülür. Alıcı, hangi partiyi alırsa alsın aynı standardı bulacağını bildiğinde tedarikçiyle uzun süreli çalışmayı tercih eder.
Hatipoğlu Tarım’da her parti bu aşamalardan geçer. Kalite sistemimizi inceleyebilir, kendi pazarınızın kalibrasyon standardı için bize ulaşabilirsiniz.
