Salatalık ihracatı, Antalya’daki sera üretimi sayesinde yılın on iki ayında sürer. Salatalık hızlı su kaybeden bir üründür. Bu yüzden alıcı için fiyattan önce gelen konu, hasat ile soğutma arasındaki süredir. Hatipoğlu Tarım, 2002’den beri Antalya merkezli çalışan bir yaş sebze ve meyve ihracatçısıdır ve salatalığı kendi tesislerinde ihracata hazırlar. Bu rehber ithalatçılar, toptancılar ve zincir alım sorumluları için tedarik takvimini, kalite ölçütlerini, sevkiyat koşullarını, ambalajı ve teklif sürecini anlatır.
Salatalık nasıl bir ihraç ürünüdür
Salatalık canlı yeşil rengi, düzgün formu ve gevrek dokusuyla temel sera ürünlerinden biridir. Alıcılar ürünü yıl boyunca talep eder. Sera salatalığı kontrollü koşullarda yetiştiği için tedarik mevsime bağlı kalmaz. Toptan salatalık alan firmalar ürünü yılın her ayında sipariş edebilir.
Sezon ve tedarik takvimi
Salatalık yılın on iki ayında sipariş edilebilir, çünkü Antalya’da örtü altı üretim kışın da hasat sağlar. Kış aylarında hasat miktarı sınırlıdır. Haftalık salatalık ihtiyacını önceden bildiren alıcının programı bu sınıra göre planlanır.
Hızlı su kaybı: hasat sabahı soğutma
Salatalığın yapısı hassastır ve ürün hızlı su kaybeder. Su kaybı ürünün sertliğini azaltır ve kabuğun buruşmasına yol açar. Hatipoğlu Tarım bu yüzden ürünü hasat sabahı seradan çıkarır ve gecikmeden soğutur.
Hasat zamanı da kaliteyi belirler. Salatalık hafif olgunlaşmamış evrede hasat edilir. Bu evrede meyve tam boya yakındır, çekirdekler ise henüz irileşip sertleşmemiştir. Doğru hasat zamanının iki göstergesi sertlik ve kabuk parlaklığıdır.
Kalite ölçütleri
İhracatlık salatalık şu ölçütlere göre seçilir:
- Boy: kasa içindeki ürünler birbirine yakın boyda olur. Siparişte boy aralığı belirtilir.
- Düzgünlük: meyve düzdür; eğri ya da boğumlu ürün ayrılır.
- Kabuk bütünlüğü: kabukta çatlak, ezik ve yara bulunmaz.
- Renk: kabuk canlı yeşil ve parlaktır. Sararmaya başlamış ürün partiden ayrılır.
- Tazelik: meyve serttir. Yumuşayan ya da buruşan ürün su kaybetmiştir.
Depolama ve sevkiyat koşulları
Salatalık için en uygun sıcaklık 10–12,5 °C, bağıl nem %95’tir. Depolama süresi genellikle 14 günden kısadır. İki haftadan sonra buruşma, sararma ve çürüme artar. Ticarette 7,2 °C gibi daha düşük sıcaklıklar sık kullanılır. Ancak bu sıcaklık 2–3 gün sonra üşüme zararı yapar. Ayrıntıları soğuk zincir yazımızda anlattık.
Salatalık etilene çok duyarlıdır. Ortamdaki 1–5 ppm etilen sararmayı ve çürümeyi hızlandırır. Bu yüzden salatalık muz, kavun ve domatesle birlikte yüklenmez. Patlıcan benzer sıcaklıkta taşınır ve salatalıkla aynı araca yüklenebilir. Kabak biraz daha serin koşul ister. 0 °C’de taşınan meyveler salatalıkla aynı araca konmaz.
Ambalaj: tek katlı ve streçli seçenekler
Ambalaj, alıcının raf ömrü beklentisine ve satış kanalına göre seçilir. Salatalık tek katlı dizilebilir ya da streçli olarak hazırlanabilir. Kasa seçenekleri şunlardır:
- Karton kutu: 30 × 40 × 12,5 cm, 30 × 50 × 12,5 cm ve 60 × 40 × 15 cm
- Plastik kasa: 30 × 40 × 12,5 cm ve 30 × 50 × 12,5 cm
Ölçülerin palete nasıl oturduğunu ihracatta ambalaj ve kasa ölçüleri yazımız açıklar. Salatalığın altı haneli HS kodu 0707.00‘dır; geçerli tarife satırını sevkiyattan önce gümrük müşavirinizle teyit edin.
Belgeler ve kalıntı
Hatipoğlu Tarım’ın sahip olduğu belgeler ISO 9001, ISO 22000, ISO 10002, GLOBALG.A.P. IFA ve GRASP’tır. Avrupa’ya giden her salatalık partisi kalıntı analizinden geçer. Kalıntı limitlerinin işleyişi MRL yazımızda, alıcıların istediği evrak ise alıcı belgeleri yazımızda anlatılır.
Salatalık ihracatında süreç
Türkiye’den salatalık tedariki hasat sabahı başlar ve altı adımda tamamlanır. Hasadı soğutma, tasnif, paketleme, soğuk muhafaza ve sevkiyat izler. Bu adımların hepsi Hatipoğlu Tarım’ın kendi tesislerinde, tek elden yürütülür. Sevkiyat tır bazında planlanır; 13,60 m uzunluğundaki standart frigorifik tır, 80 × 120 cm ölçüsündeki euro paletlerden 33 tane alır.
Salatalık ihracatı yapan firmalar birbirinden en çok soğutma hızında ayrılır. Teklif isterken soğutmanın hasattan ne kadar sonra başladığını sorun. Bir salatalık ihracatçısı bu soruya açık cevap verebilmelidir. Diğer değerlendirme sorularını yaş sebze ve meyve ihracatı yapan firmalar rehberimizde topladık.
Teklif almak için gereken bilgiler
Teklif için altı bilgi gerekir. Bunlar çeşit, boy, ambalaj, haftalık miktar, teslim haftası ve varış ülkesidir. Yükleme planını ve fiyat teklifini bu bilgilere göre hazırlarız. Telefon numaramız +90 242 339 55 25, WhatsApp hattımız +90 534 260 07 25, e-posta adresimiz info@hatipoglutarim.com’dur.
Perakende için daha küçük boy arayan alıcılar mini salatalık ihracatı rehberimize bakabilir. Salatalık gibi çiğ yenen Anadolu ürünü için acur ihracatı rehberimizi okuyabilirsiniz.
Hatipoğlu Tarım 2002’den bu yana Antalya merkezli olarak yaş sebze ve meyve ihracatı yapıyor. FİNİKE markasıyla 128 ürün çeşidini 42 ülkeye gönderiyor; Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir ve Alaşehir’deki 5 tesiste hasat, tasnif, soğuk muhafaza ve sevkiyat tek elden yürütülüyor.
Salatalık programınız için boy, ambalaj ve haftalık miktar bilgisini bize iletin; yükleme planını ve fiyat teklifini hazırlayalım.
