Brokoli ihracatı sıcaklık yönetimine dayanır: baş kesildikten sonra sıcaklık yükseldikçe ürünün ömrü kısalır. Hatipoğlu Tarım, 2002’de Antalya’da kurulan bir yaş sebze ve meyve ihracatçısıdır ve brokoliyi kesimden sonra hızla soğutarak ihracata hazırlar. Bu rehber ithalatçıya, toptancıya ve zincir alım sorumlusuna dönüktür. Konuları tedarik dönemi, seçim ölçütleri, soğutma, etilen, ambalaj ve teklif bilgileridir.
Brokoli neden hassas bir üründür
Brokoli sıkı başı, koyu yeşil rengi ve taze görünümüyle değerlendirilir. UC Davis’in tanımıyla baş, olgunlaşmamış bir çiçek salkımıdır. Pazar ömrünün bittiği genellikle taneciklerin sararmasından anlaşılır. Toptan brokoli alan firma için asıl konu bu sararmayı geciktirmektir.
Tedarik dönemi
Türkiye’den brokoli tedariki yıl boyunca mümkündür. En güçlü dönem serin aylardır. Sıcak aylar için program kuracak alıcının haftalık ihtiyacını erken bildirmesi yararlıdır. Ürünlerin dönemlerini karşılaştırmak için sezon takvimi yazımıza bakabilirsiniz.
Seçim ölçütleri
Firmanın brokolide baktığı ölçütler şunlardır:
- Baş sıkılığı: baş kompakttır; tanecikler sıkı ve kapalıdır.
- Renk: baş koyu yeşildir. Sarı tanecik kusurdur.
- Sap yapısı: sap temiz kesilmiştir ve diridir.
- Genel kalite: baş taze görünür; ezik ve çürüme taşımaz.
Hasat zamanını da bu ölçütler belirler. Brokoli, baş üzerindeki taneler sıkı ve koyu renkteyken kesilir. UC Davis aynı noktayı vurgular: bütün tanecikler kapalı olmalı, sap istenen uzunlukta kesilmelidir. Sap uzunluğu beklentinizi siparişte yazın.
Kesimden sonra soğutma
Hatipoğlu Tarım brokoliyi kesimden sonra hızla soğutur. Tarla sıcaklığı buzla ya da basınçlı soğuk havayla kısa sürede uzaklaştırılır. Bu adım ürünün renginin ve tazeliğinin korunmasına yardımcı olur.
Hızın neden önemli olduğunu UC Davis Postharvest Center’ın verileri gösterir. Brokoli 0 °C’de en az 1 ay dayanır. 5 °C’de bu süre yaklaşık 14 güne, 10 °C’de yaklaşık 5 güne iner. Süreler çeşide ve üretim mevsimine göre değişir. Önerilen bağıl nem %95’in üzerindedir. Bu rakamlar araştırma verisidir; firmanın verdiği bir raf ömrü sözü değildir. Zincirin halkalarını soğuk zincir yazımızda sırasıyla anlattık.
Etilen ve karma yükleme
Brokoli etilene aşırı duyarlıdır. UC Davis’e göre 10 °C’de 2 ppm etilen raf ömrünü %50 azaltır. Bu nedenle elma, armut, kavun ve domates gibi etilen üreten ürünlerin brokoliyle aynı araca konması önerilmez.
Birlikte yüklenebilen ürünler de vardır. Lahana, karnabahar, turp, havuç ve tatlı mısır brokoli gibi 0 °C dolayında ve yüksek nemde taşınır. Aynı tırı paylaşabilecek iki ürün için karnabahar ihracatı ve beyaz lahana ihracatı rehberlerini hazırladık.
Ambalaj ve gümrük kodu
Brokoliler 50 × 40 × 23 cm ölçüsündeki ambalajlarda hazırlanır ve sevkiyat planına uygun şekilde paketlenir. Ambalaj ve palet ölçülerine genel bir bakışı ihracatta ambalaj ve kasa ölçüleri yazımız sunar.
Brokolinin altı haneli HS kodu 0704.10‘dur; karnabahar da aynı pozisyondadır. Sevkiyattan önce tam tarife satırını gümrük müşavirinizle teyit edin.
Belgeler ve kalıntı analizi
Brokoli ihracatı yapan firmaları karşılaştırırken belgeleri baştan isteyin. Hatipoğlu Tarım ISO 9001, ISO 22000 ve ISO 10002 yönetim sistemi belgelerini, ayrıca GLOBALG.A.P. IFA ile GRASP’ı taşır. Avrupa’ya giden her brokoli partisi kalıntı analizinden geçer. Kalıntı limitlerini MRL yazımızda ele aldık.
Brokoli ihracatında süreç
Brokolide süreç hasat, soğutma, tasnif, paketleme, soğuk muhafaza ve sevkiyat adımlarından geçer. İkinci adım özellikle önemlidir; firma brokoliyi kesimden sonra hızla, buzla ya da basınçlı soğuk havayla soğutur. Sevkiyat tır bazında planlanır: 13,60 m’lik standart frigorifik tıra 33 euro palet sığar ve paletin ölçüsü 80 × 120 cm’dir.
Bir brokoli tedarikçisi ile görüşürken soğutmanın hangi yöntemle yapıldığını sormak yerinde olur. Tedarikçi seçiminde sorulacak genel soruları yaş sebze ve meyve ihracatı yapan firmalar rehberimizde bulabilirsiniz.
Teklif için altı bilgi
Teklif talebinize çeşit, boy, ambalaj, haftalık miktar, teslim haftası ve varış ülkesi bilgilerini yazın. Brokolide teslim haftasını net yazın; yukarıdaki veriler brokolinin sıcakta beklemeye ne kadar duyarlı olduğunu gösterir. Bizi +90 242 339 55 25 numarasından arayabilirsiniz. Yazılı talepler için WhatsApp hattımız +90 534 260 07 25, e-posta adresimiz info@hatipoglutarim.com’dur.
Hatipoğlu Tarım 2002’den bu yana Antalya merkezli olarak yaş sebze ve meyve ihracatı yapıyor. FİNİKE markasıyla 128 ürün çeşidini 42 ülkeye gönderiyor; Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir ve Alaşehir’deki 5 tesiste hasat, tasnif, soğuk muhafaza ve sevkiyat tek elden yürütülüyor.
Brokoli için teslim haftanızı ve haftalık miktarınızı bize bildirin; sezon planını ve fiyat teklifini hazırlayalım.
