Zitrusfrüchte haben eine der längsten Saisons unter den Exportkulturen aus der Region Antalya. Orangen, Mandarinen, Zitronen und Grapefruits reifen in unterschiedlichen Monaten, und diese Streuung lässt die Mittelmeerküste einen durchgehenden Zitruskalender von Oktober bis Mai führen.
Erntezeitpunkt nach Sorte
Satsuma-Mandarinen sind die ersten Zitrusfrüchte der Saison, im Oktober gepflückt, mit dünner, leicht zu schälender Schale. Clementinen folgen im November-Dezember. Washington-Navel-Orangen werden Dezember-Februar geerntet, Valencia-Orangen März-Mai mit längerer Haltbarkeit. Zitronen lassen sich fast ganzjährig pflücken, die Hauptzeit liegt jedoch zwischen Oktober und März.
Schalenfarbe zeigt nicht immer die Reife
Bei Zitrusfrüchten stimmen Schalenfarbe und innere Reife nicht immer überein — manche Sorten behalten eine grünliche Schale, auch wenn sie voll ausgereift sind, besonders in wärmeren Klimazonen. Deshalb wird die Erntereife anhand von Brix (Zuckergehalt) und Säureverhältnis bestimmt, nicht anhand der Schalenfarbe, gemessen im Feld mit einem tragbaren Refraktometer.
Wachsschicht und Exportaufbereitung
Nach dem Waschen werden Zitrusfrüchte mit einer dünnen, lebensmittelechten Wachsschicht überzogen. Das verlangsamt den natürlichen Feuchtigkeitsverlust und verlängert die Haltbarkeit — es ist keine Kosmetik. Art und Dicke des Wachses richten sich nach den Lebensmittelvorschriften des Zielmarkts, da manche Märkte die Wachszusammensetzung gesondert prüfen.
Verpackung: Netzbeutel, Kartons, Einzelfrucht
Mandarinen und Clementinen werden meist in Netzbeuteln zu 500 g bis 2 kg für das Verkaufsregal verpackt. Orangen reisen sowohl im Netz als auch lose im Karton; der Großhandel bevorzugt lose Ware. Grapefruits werden in der Regel einzeln verpackt, lagenweise, damit die Schalenoberfläche unbeschädigt bleibt.
Zitrusfrüchte haben ihren eigenen Platz in der Kühlkette
Zitrusfrüchte sind weniger kälteempfindlich als tropische Früchte, aber länger unter 2 °C gelagert, kann die Schale einfallen. Die meisten Sorten reisen bei 4-8 °C — wärmer als viele Gemüsesorten, was bei gemischten Ladungen eine gesonderte Planung erfordert.
Zitrusexport bei Hatipoğlu Tarım
Unser Liefernetz in der Region Antalya deckt einen breiten Zitruskalender ab, von Satsuma-Mandarinen bis Valencia-Orangen. Sehen Sie, welche Zitrusfrucht diesen Monat frisch ist, oder sprechen Sie uns an, um Ihre Saison zu planen.
