Wann ist Paprika-Saison in der Türkei? Auf diese Frage gibt es zwei Antworten. Freilandpaprika hat im Sommer Saison, und im Herbst ist sie vorbei. Gewächshauspaprika kennt keine Saison; sie wird in allen zwölf Monaten geerntet. Preis, Angebot und Sortenvielfalt am Markt ergeben sich daraus, wie sich diese beiden Kalender überlagern. Dieser Leitfaden erläutert beide Kalender, die Unterschiede zwischen den Sorten und die Frage, wie Importeure ihr Jahr planen sollten. Hatipoğlu Tarım ist ein Paprika-Exporteur aus Antalya in der Türkei und liefert Paprika das ganze Jahr über; die folgenden Angaben entsprechen den Kriterien, die im täglichen Export von frischer Paprika aus der Türkei gelten.
Freilandpaprika: Sommer und Herbst
Im Freiland wird Paprika im Frühjahr gepflanzt. Die Ernte beginnt Ende Juni, erreicht im August und September ihren Höhepunkt und endet mit den ersten kalten Tagen im Oktober–November. Nach diesem Kalender richtet sich die Paprika aus der Marmararegion, der Ägäis und Zentralanatolien.
Diese Phase zeichnet sich dadurch aus, dass die Menge am größten, der Preis am niedrigsten und die Sortenvielfalt am höchsten ist. In diese Wochen fällt in der Türkei das häusliche Einkochen von Paprikamark und Eingelegtem, und auch die Verarbeitungsindustrie kauft jetzt ein.
Wann es Ware für Paprikamark und zum Einlegen gibt
Paprika für Paprikamark, also die dickfleischige rote Kapia-Paprika, muss an der Pflanze vollständig rot werden. Reichlich Freiland-Kapya gibt es deshalb von Mitte August bis Ende September. Einkäufe für Paprikamark und Röstware werden auf diese Wochen gelegt.
Bei Paprika zum Einlegen sind kleine, feste Früchte gefragt. Cin biberi, die kleine scharfe Chili, sowie Sivri und Kıl Sivri, die grünen türkischen Spitzpaprika, sind im Spätsommer und Frühherbst am reichlichsten verfügbar.
Gewächshauspaprika: zwölf Monate
In Antalya und Umgebung wächst Paprika im geschützten Anbau. Das Gewächshaus schützt die Pflanze vor der Winterkälte und lässt die Ernte das ganze Jahr weiterlaufen. Wenn die Freilandsaison endet, kommt die Paprika für die Türkei und für die Exportmärkte von hier. Für Einkäufer, die im Winter Paprika aus der Türkei als Herkunft einplanen, ist das die Grundlage.
Alle Paprikasorten von Hatipoğlu Tarım lassen sich zwölf Monate lang bestellen: Blockpaprika, Çarliston, Kıl Sivri, Kapya, grüne und rote Peperoni, Cin biberi, Üçburun und schwarze Paprika. Welche Erzeugnisse in diesem Monat verladen werden können, sehen Sie auf unserer Seite Jetzt in Saison.
Was sich im Jahresverlauf ändert
Zwölf Monate Lieferung heißt nicht zwölf Monate gleiche Bedingungen:
- Winter (Dezember–Februar): Die Ware kommt nur aus dem Gewächshaus. Weil die Tage kurz sind, wächst die Pflanze langsam; die Wochenmenge sinkt, der Preis steigt. Europas eigene Erzeugung ist in diesen Monaten am niedrigsten, die Importnachfrage am höchsten.
- Frühjahr (März–Mai): Die Gewächshauserzeugung zieht an, die Menge steigt.
- Sommer (Juni–August): Das Freiland kommt hinzu. Die Menge erreicht ihren Höchststand. Die Hitze macht die Kühlung beim Versand noch kritischer.
- Herbst (September–November): Das Freiland läuft aus, die neuen Gewächshauspflanzungen kommen in die Ernte. In den Übergangswochen kann die Menge schwanken.
Unterschiede nach Sorte
Kapia-Paprika ist ganzjährig lieferbar, am stärksten aber im Spätsommer, wenn die Freilandware hinzukommt. Üçburun wächst auf kleinen Freilandparzellen; die Menge ist daher begrenzt und vom Wetter abhängig. Blockpaprika, Çarliston und Kıl Sivri sind dank Gewächshausanbau die Sorten, die das ganze Jahr über am gleichmäßigsten fließen.
Wie Importeure das Jahr planen sollten
- Melden Sie das Winterprogramm im Herbst an. Im Winter ist die Menge begrenzt; wer seinen Wochenbedarf frühzeitig nennt, für den wird Ware reserviert.
- Legen Sie Einkäufe für die Verarbeitung in den Spätsommer. Bei Paprika für Paprikamark, zum Rösten und zum Einlegen sind Preis und Menge im August–September am besten.
- Bleiben Sie in den Übergangswochen flexibel. Beim Wechsel zwischen Gewächshaus und Freiland sind Schwankungen über einige Wochen normal.
Den Stand aller Erzeugnisse Monat für Monat zeigt unser Saisonkalender für Obst und Gemüse aus der Türkei, Einzelheiten zum geschützten Anbau unser Beitrag Ganzjährige Verladung.
Paprika im Export: von der Ernte bis zur Verladung
Der Export von Paprika aus der Türkei läuft in sechs Schritten: Ernte, Kühlung am selben Tag, Sortierung, Verpackung, Kühllagerung und Versand im Kühl-Lkw. Bei Hatipoğlu Tarım geschieht das alles in den eigenen Betrieben, aus einer Hand. Bei der Zuteilung von Exportware werden Zielmarkt, Vertriebskanal und Transitzeit des Kunden gemeinsam betrachtet; jede Partie für Europa wird zusätzlich auf Rückstände untersucht.
Als Paprika-Exporteur und Lieferant aus der Türkei benötigen wir für ein Angebot sechs Angaben: Sorte, Größe oder Kaliber, Verpackung, Wochenmenge, Lieferwoche und Bestimmungsland. Liegen sie vor, erstellen wir Verladeplan und Angebot.
Hatipoğlu Tarım exportiert seit 2002 frisches Obst und Gemüse aus Antalya. Unter der Marke FİNİKE gehen 128 Produktlinien in 42 Länder; Ernte, Sortierung, Kühllagerung und Versand laufen in fünf eigenen Betrieben in Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir und Alaşehir zusammen.
Nennen Sie uns für Ihr Paprikaprogramm Sorte, Wochenmenge und Zeitraum — wir erstellen Jahresplan und Preis.
