Beyaz turp ihracatı mevsimlik bir iştir ve alıcının önünde baştan bir tercih durur: ürün demetli mi gelecek, yaprakları alınmış mı? Hatipoğlu Tarım 2002’de kurulmuş, Antalya merkezli bir yaş sebze ve meyve tedarikçisidir; beyaz turpu yıkayarak ve pazarın talebine göre paketleyerek hazırlar. Bu yazıda ithalatçı, toptancı ve zincir alım sorumlusu için tedarik dönemini, seçim ölçütlerini, iki paketleme biçimini, taşıma verilerini ve teklif adımlarını anlattık.
Beyaz turp nasıl bir üründür
Beyaz turp açık renkli kökü, gevrek dokusu ve dengeli aromasıyla öne çıkar. Ürünün değeri dokusundadır. Kök odunlaştığında gevreklik kaybolur. Bu nedenle beyaz turp, kök dokusu odunlaşmadan, uygun olgunluk aşamasında hasat edilir.
Tedarik dönemi: ekim–nisan
Beyaz turp ekim–nisan döneminde tedarik edilir. Toptan beyaz turp alan firmanın programını sezon açılmadan kurması yararlıdır, çünkü ürün yıl boyu bulunmaz. Kış sebzelerinin diğer dönemleri sezon takvimi yazımızda yer alır.
Seçim ölçütleri
Firmanın beyaz turpta baktığı üç ölçüt vardır:
- Boy: kökler boyuna göre ayrılır; istenen boy siparişte yazılır.
- Kök bütünlüğü: kökte çatlak, kesik ve ezik bulunmaz.
- İç kalite: iç doku gevrektir; odunlaşma ve kofluk yoktur.
İç kalitenin neden ayrı bir ölçüt olduğunu UC Davis’in turp verileri açıklar. Aşırı olgun turp süngerimsi ve kof olur, sert bir tat geliştirir. Yavaş büyüyen kökte doku odunsulaşır ve acılık artar.
Demetli mi, yaprakları alınmış mı
Beyaz turplar yıkanarak hazırlanır. Ardından pazarın talebine göre demetli ya da yaprakları alınmış şekilde paketlenir. Seçimi alıcı yapar ve siparişte belirtir.
İki biçimin depolama davranışı aynı değildir. UC Davis yapraklı demetlerde uzun depolamada yaprakların sararabildiğini belirtir. Aynı kaynağın kırmızı turp için verdiği süreler farkı gösterir: yapraklı ürün 7–14 gün, yaprakları alınmış ürün 21–28 gün dayanır. Bu rakamlar kırmızı turpa aittir ve beyaz turp için bir söz değildir. Yine de bu fark, demetli ürün isteyen alıcının satış hızını hesaba katması gerektiğini gösterir.
Soğutma ve taşıma: daikon tipi için yayımlanan veri
Beyaz turp uzun beyaz turplara, yani daikon tipine yakındır. UC Davis Postharvest Center’ın daikon tipi için yayımladığı veriler 0 °C sıcaklık ve %95–100 bağıl nem gösterir. Kaynağa göre hızlı soğutma depolama potansiyeli için esastır ve daikon tipi bu koşullarda 3–4 ay dayanabilir. Bunlar araştırma verileridir; firmamızın depolama ya da raf ömrü beyanı sayılmaz.
Turp etilene duyarlı değildir. Lahana, brokoli, karnabahar, havuç ve tatlı mısır da 0 °C dolayında ve yüksek nemde taşınır; turp bu ürünlerle birlikte yüklenebilir. Türkiye’den turp tedariki yapan alıcı bu ürünleri aynı araçta planlayabilir. Aynı koşulda taşınan bir kök sebze için havuç ihracatı rehberimize bakabilirsiniz.
Havalandırmalı kasa ve HS kodu
Beyaz turplar 30 × 40 × 14 cm havalandırmalı plastik kasalarda hazırlanır ve sevkiyat planına uygun olarak düzenlenir. Kasa ile palet arasındaki ilişkinin genel ilkelerini ihracatta ambalaj ve kasa ölçüleri yazımızda ele aldık.
Turp ihracatında ürün, gümrükte altı haneli 0706.90 koduyla beyan edilir. Tam tarife satırını sevkiyattan önce gümrük müşavirinizle teyit edin.
Belgeler ve kalıntı analizi
Hatipoğlu Tarım beş belgeyle çalışır: ISO 9001, ISO 22000, ISO 10002, GLOBALG.A.P. IFA ve GRASP. Avrupa’ya giden her parti, beyaz turp dahil, kalıntı analizinden geçer. Limitlerle ilgili ayrıntıyı MRL yazımızda bulabilirsiniz.
Beyaz turp ihracatında süreç
Beyaz turpta süreç altı adımlıdır: hasat, soğutma, tasnif, paketleme, soğuk muhafaza ve sevkiyat. Beyaz turp yıkanarak hazırlanır; paketleme adımında demetli ya da yapraksız tercihi uygulanır. Sevkiyatın birimi tırdır. 13,60 m’lik standart frigorifik tır 33 euro palet alır ve her palet 80 × 120 cm’dir.
Beyaz turp tedarikçisi arayan alıcı için iyi bir ilk soru, hasadın hangi olgunlukta yapıldığıdır. Firmamız üç ayrı turp gönderir. Koyu kabuklu ürün için siyah turp ihracatı, uzun ve düzgün kök arayanlar için Vezir turp ihracatı rehberini okuyabilirsiniz.
Teklif için gereken bilgiler
Teklifte altı bilgi istenir: çeşit, boy, ambalaj, haftalık miktar, teslim haftası ve varış ülkesi. Ambalaj bilgisine demetli ya da yapraksız tercihinizi de yazın. Sorularınız için +90 242 339 55 25 numarasını arayabilir, +90 534 260 07 25 numaralı WhatsApp hattına ya da info@hatipoglutarim.com adresine yazabilirsiniz.
Hatipoğlu Tarım 2002’den bu yana Antalya merkezli olarak yaş sebze ve meyve ihracatı yapıyor. FİNİKE markasıyla 128 ürün çeşidini 42 ülkeye gönderiyor; Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir ve Alaşehir’deki 5 tesiste hasat, tasnif, soğuk muhafaza ve sevkiyat tek elden yürütülüyor.
Beyaz turp için paket biçimini, boyu ve haftalık miktarı bize iletin; sezon planını ve fiyat teklifini hazırlayalım.
