Türkiye’nin yaş sebze ve meyve ihracatındaki en büyük avantajı ürün çeşidi değil, takvimdir. Aynı ürün ülkenin farklı bölgelerinde farklı aylarda olgunlaştığı için, sezon tek bir bölgeye bağlı kalmaz. Bir bölgenin hasadı biterken diğerininki başlar.
Bölgeler sezonu nasıl bölüyor
Antalya ve çevresi, örtü altı üretimin merkezidir. Kumluca, Demre ve Serik hattındaki seralar domates, biber, salatalık ve kabakta yılın on iki ayına yayılan bir tedarik sağlar. Kışın Avrupa’ya giden sebzenin önemli bölümü bu bölgeden çıkar.
Bursa ve çevresi ilkbahar sonu ile yaz başında öne çıkar. Kiraz, şeftali ve incirde bu bölgenin takvimi Antalya’dan yaklaşık bir ay geridedir; bu gecikme, sezonun uzamasını sağlar.
Manisa ve Ege iç kesimleri ise üzümün merkezidir. Alaşehir çevresinde sultani ve crimson çeşitleri ağustos ortasından kasım başına kadar hasat edilir.
Ürün gruplarına göre sezon
Genel hatlarıyla takvim şöyle işler:
- Kışlık sebzeler (aralık–mart): örtü altı domates, biber, salatalık, kabak, patlıcan. Talebin Avrupa’da en yüksek olduğu dönemdir.
- İlkbahar (nisan–haziran): çilek, kayısı, erik, yeşil erik, taze bakliyat; sonrasında kiraz.
- Yaz (temmuz–eylül): karpuz, kavun, şeftali, incir, üzüm, taze fasulye.
- Sonbahar (ekim–aralık): nar, ayva, elma, armut, turunçgiller ve yeniden örtü altı sebzeler.
Sezonun başı ve sonu neden önemli
Bir ürünün sezonu boyunca kalitesi sabit kalmaz. Sezonun ilk haftalarında ürün genellikle daha küçük kalibrede olur ve fiyat yüksektir. Orta dönem, hem kalibre hem de fiyat açısından en dengeli aralıktır. Sezon sonuna doğru ürün iriler ama dokusu gevşer, raf ömrü kısalır.
Bu nedenle uzun mesafeli sevkiyatlar için sezonun orta dönemi tercih edilir. Sezon sonu ürünü, kısa mesafeli veya işleme sanayisine yönelik taleplerde değerlendirilir.
Takvim planlamayı nasıl değiştirir
Alıcı için sezon takvimi, yalnızca “ne zaman ne var” sorusunun cevabı değildir. Sipariş öncesinde takvime bakmak, ürünün hangi bölgeden geleceğini ve hangi kalibrenin bulunabileceğini önceden bilmek anlamına gelir.
Beş ayrı üretim bölgesinde tesisimizin bulunması, bu takvimi kesintisiz takip edebilmemizi sağlar. Bir bölgenin sezonu kapanırken diğerininki açıldığı için yılın on iki ayı yükleme yapabiliyoruz.
Hangi ürünün bu ay yüklenebildiğini Bu Ay Taze sayfamızdan görebilir, sezon planınız için bize ulaşabilirsiniz.
