Siyah erik ihracatı, kabuktaki pus tabakasını ve etin sertliğini varış noktasına kadar koruma işidir. Siyah erik ihracatı yapan firmalar arasından tedarikçi seçen alıcı, kasayı açtığında iki soruya cevap arar: pus yerinde mi, meyve hâlâ sert mi? Hatipoğlu Tarım, Antalya merkezli bir yaş sebze ve meyve ihracatçısıdır ve 2002’de kurulmuştur; siyah erik ihracatçısı olarak meyveyi kendi tesislerinde hazırlar. Bu rehber toptan siyah erik alan ithalatçı, toptancı ve zincir alım sorumlusu için sezonu, kalite ölçütlerini, soğutma ve sevkiyat koşullarını, ambalajı ve teklif sürecini anlatır.
Siyah erik nasıl bir üründür
Siyah erik koyu kabuklu ve sıkı dokulu bir yaz meyvesidir. Kabuğun üzerinde doğal bir pus tabakası bulunur. Yerinde duran pus, meyvenin az ellendiğine işaret eder.
Erik, benzer sertlikteki şeftali ve nektarin çeşitlerinin çoğuna göre ezilmeye daha az duyarlıdır. Bu özellik uzun yolda alıcının işini kolaylaştırır. Pus tabakası ise aynı dayanıklılığı göstermez ve sürtünmeyle silinir. Siyah erikte hazırlık düzeni bu yüzden pusun korunması üzerine kurulur.
Pus tabakası ve tek seferde kasaya yerleştirme
Meyve her ellendiğinde ve her aktarmada pusun bir bölümü kaybolur. Bahçe kasasından tasnif masasına, oradan ara kasaya, oradan ihracat kasasına geçen meyve parlak ve lekeli bir kabukla yola çıkar. Hatipoğlu Tarım bu zinciri kısaltır: siyah erik, yolculuk edeceği kasaya tek seferde yerleştirilir. Meyve kasaya girdikten sonra başka kaba aktarılmaz. Böylece sürtünme azalır ve pus varışa kadar korunur.
Bunun alıcı için anlamı şudur: kasadaki meyvelerin kabuğu mat ve tek tip görünür. Parlak, parmak izi taşıyan meyve çok ellenmiş meyvedir.
Siyah erik sezonu: haziran–eylül
Siyah erik haziran–eylül döneminde hasat edilir. Program haftalık yüklemeler üzerine kurulur. Sezon açılmadan önce teslim haftanızı ve haftalık miktarınızı bildirirseniz plan daha kolay kurulur. Sert çekirdekli meyvelerin ve diğer ürünlerin takvimi sezon takvimi yazımızda yer alıyor.
Siyah erikte kalite ölçütleri
İhracatlık siyah erik şu ölçütlere göre seçilir:
- Boy: bir kasadaki erikler birbirine yakın büyüklükte olmalıdır. Boy aralığını siparişte siz belirlersiniz.
- Renk: kabuk koyu ve tek tip olmalıdır. Olgunluğun ilk göstergesi kabuk rengidir.
- Sertlik: koyu renkli çeşitlerde renk tek başına yetmez; et sertliği 8 mm uçlu penetrometreyle ölçülür.
- Yüzey bütünlüğü: kabukta çatlak, ezik ya da yara olmamalıdır.
- Doğal pus: pus tabakası kabuğu örtmelidir.
Et sertliği 2–3 libre-kuvvete inmiş meyve yemeye hazır sayılır. İhracatlık meyve bu noktaya gelmeden, sert yapıdayken toplanır.
Hasat, soğutma ve sevkiyat
Meyveler sert yapıdayken hasat edilir ve aynı gün soğutulur. Eriğin en uygun depolama koşulu −1 ile 0 °C sıcaklık ve %90–95 bağıl nemdir. En uzun pazar ömrü yaklaşık 0 °C’de elde edilir. Bu süre çeşide göre 1–8 hafta arasında değişir.
Pazar ömrünü sınırlayan ana sorun iç bozulmadır. İç bozulma bir üşüme zararıdır. Meyvenin eti camsılaşır ve unlulaşır, içi kararır. Meyve olgunlaşamaz ve aromasını kaybeder. En kısa ömür, meyve 5 °C’de tutulduğunda görülür. Yani “biraz soğuk” bir depo ya da araç, erik için en kötü seçenektir. Siyah erik, yolculuğun başından sonuna kadar 0 °C çevresinde tutulmalıdır.
Transit süresi uzun olduğunda iç bozulmayı azaltmak için kontrollü atmosfer önerilir: %6 oksijen ve %17 karbondioksit. Etkisi çeşide bağlıdır. Bahçeden varış deposuna uzanan sıcaklık düzenini soğuk zincir yazımız ayrıntısıyla ele alıyor.
Aynı sıcaklıkta taşınan ürünler siyah erikle birlikte karma yüklenebilir. Şeftali, nektarin, kiraz, kayısı ve üzüm bu gruptadır.
Karton kutu, palet ve HS kodu
Siyah erik 30 × 40 × 12,5 cm karton kutuda hazırlanır. Pusu korumak için meyve bu kutuya bir kez yerleştirilir; dolan kutular 80 × 120 cm ölçüsündeki euro palete dizilir. Kasa ve palet ölçülerinin ayrıntısı ambalaj ve kasa ölçüleri yazımızda bulunuyor.
Gümrükte erik için kullanılan altı haneli HS kodu 0809.40‘tır. Varış ülkenizdeki tam tarife satırını sevkiyattan önce gümrük müşavirinizle teyit edin.
Belgeler ve her partide kalıntı analizi
Hatipoğlu Tarım’ın belgeleri şunlardır: ISO 9001, ISO 22000, ISO 10002, GLOBALG.A.P. IFA ve GRASP. Siyah eriğin her partisi kalıntı analizine girer. Sonuç, Avrupa Birliği’nin kalıntı limitleriyle karşılaştırılır. Limitlerin nasıl işlediğini MRL yazımızda, alıcıların istediği evrakı alıcı belgeleri yazımızda bulabilirsiniz.
Siyah erik ihracatında süreç
Türkiye’den siyah erik tedariki altı adımdan oluşur. Meyve sert yapıdayken hasat edilir ve aynı gün soğutulur. Ardından tasnif, paketleme ve soğuk muhafaza gelir. Son adım frigorifik araçla sevkiyattır. Altı adımın hepsi Hatipoğlu Tarım’da tek elden yürütülür; meyve, tek seferde yerleştirildiği kasanın içinde yola çıkar. Yükleme tır bazında planlanır: 13,60 m uzunluğundaki standart frigorifik tıra 33 euro palet sığar.
Siyah erik için teklif nasıl alınır
Fiyat teklifini hazırlayabilmemiz için altı bilgi gerekir. Bunlar çeşit, boy, ambalaj, haftalık miktar, teslim haftası ve varış ülkesidir. Bu bilgiler geldiğinde yükleme planı ve teklif birlikte çıkarılır. Telefon numaramız +90 242 339 55 25, WhatsApp hattımız +90 534 260 07 25, e-posta adresimiz info@hatipoglutarim.com.
Hatipoğlu Tarım 2002’den bu yana Antalya merkezli olarak yaş sebze ve meyve ihracatı yapıyor. FİNİKE markasıyla 128 ürün çeşidini 42 ülkeye gönderiyor; Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir ve Alaşehir’deki 5 tesiste hasat, tasnif, soğuk muhafaza ve sevkiyat tek elden yürütülüyor.
Siyah erik programınız için boy, haftalık miktar ve teslim haftasını bize iletin; yükleme planını ve fiyat teklifini hazırlayalım.
