Taze soğan ihracatı üç işin doğru yapılmasına bağlıdır: yıkama, demetleme ve soğutma. Ürün tarladan toprakla ve kumla gelir, adetle demetlenir ve çabuk bozulur. Hatipoğlu Tarım, 2002’den bu yana Antalya merkezli çalışan bir yaş sebze ve meyve ihracatçısıdır ve taze soğanı yılın on iki ayında sevk eder. Rehber ithalatçılar ve toptancılar için hazırlandı; takvimden teklif talebine kadar bir alıcının soracağı konuları izler.
Taze soğan nasıl bir ihraç ürünüdür
Taze soğan beyaz gövdesi, canlı yeşil yaprakları ve taze aromasıyla yıl boyunca talep gören bir üründür. Bazı alıcılar ürünü yeşil soğan adıyla arar; yeşil soğan ihracatı ile taze soğan ihracatı aynı ürünü anlatır. Toptan taze soğan alan firma ürünü demet olarak alır.
Takvim
Sezon takviminde ocaktan aralığa bütün aylar işaretlidir. Türkiye’den taze soğan tedariki yılın her ayında planlanabilir. Diğer ürünlerin sezonlarını sezon takvimi yazımızda görebilirsiniz.
Seçim ölçütleri ve araştırmadaki kalite tarifi
Hatipoğlu Tarım taze soğanı şu ölçütlere göre seçer:
- Gövde bütünlüğü: beyaz gövde bütündür.
- Yaprak tazeliği: yapraklar canlı yeşil ve tazedir.
- Temizlik: ürün temizdir; yıkama bu ölçüt için yapılır.
UC Davis’in demet taze soğan için yayımladığı kalite tarifi daha ayrıntılıdır. Bu tarife göre ince beyaz gövde en az 5–7,5 cm uzunluğundadır. Ürün düzgün biçimli, diri, parlak renkli ve iyi temizlenmiştir. Kırık ya da ezik yaprak ve kurumuş kesik uç bulunmaz.
İki aşamalı yıkama ve adetle demetleme
Taze soğanın yaprak aralarında kum kalabilir. Tarla toprağını ve bu kumu uzaklaştırmak için ürünler iki aşamalı olarak yıkanır. Yıkamadan sonra taze soğanlar düzenli demetler hâlinde hazırlanır. Demet ağırlığa göre değil, adet esasına göre kurulur. Demetlenen ürün vakit kaybetmeden soğutulur.
Soğutma neden acele ister: araştırma verileri
UC Davis taze soğanı çok çabuk bozulan ürünler arasında sayar. Kaynağa göre iki konu kritiktir: solunum ısısının alınması ve su kaybının önlenmesi. En uygun sıcaklık 0 °C, bağıl nem %98’in üzerindedir. Ürün bu sıcaklıkta 4 haftaya kadar taze kalır. 10 °C’de tipik ömür 7–10 gündür. Donma zararı −1,0 °C’de başlar; yani güvenli aralık dardır.
Aynı veriler iki uyarı daha içerir. Hasattan sonra 3 saat içinde soğutma ve soğuk zincir uygulanmazsa berelenme hızla çürümeye döner. Yatay paketlenen taze soğanda genç sürgünler yukarı doğru bükülür; hızlı soğutma ve 0 °C bu eğrilmeyi büyük ölçüde önler. Sevkiyat boyunca sıcaklığın korunmasını soğuk zincir yazımızda anlattık.
Koku ve karma yükleme
Taze soğan dış etilene duyarlı değildir. Karma yükte asıl konu kokudur. Araştırma verisine göre elma, üzüm ve mantar gibi ürünler taze soğanın kokusunu çekebilir. Marullar ve taze otlar taze soğanla aynı sıcaklıkta, 0 °C dolayında taşınır ve birlikte yüklenebilir; yine de kokunun başka ürünlere geçebileceği hesaba katılır. 10 °C dolayında taşınan domates, biber, patlıcan ve salatalık bu yüke eklenemez.
Ambalaj ve HS pozisyonu
Ürünler 30 × 50 × 22 cm ölçüsünde havalandırmalı plastik kasalarda paketlenir. Paletleme için ihracatta ambalaj ve kasa ölçüleri yazımıza bakabilirsiniz.
Taze soğan gümrük tarifesinde 0703 pozisyonunda yer alır. Alt pozisyon türe göre değişir. Geçerli kodu sevkiyattan önce gümrük müşavirinizle teyit edin.
Belgeler ve kalıntı
Taze soğan tedarikçisi olarak belgelerimiz ISO 9001, ISO 22000, ISO 10002, GLOBALG.A.P. IFA ve GRASP’tır. Avrupa’ya giden her taze soğan partisi kalıntı analizinden geçer. Limit konusunu MRL yazımızda işledik.
Taze soğan ihracatında süreç
Taze soğan hasat edilir, iki aşamada yıkanır, demetlenir ve soğutulur. Tasnif, paketleme, soğuk muhafaza ve sevkiyat bu adımları izler. Hasattan sevkiyata bütün zincir Hatipoğlu Tarım tarafından tek elden yürütülür. Yükleme birimi tırdır. 13,60 m’lik standart bir frigorifik tıra 33 euro palet sığar; euro palet 80 × 120 cm’dir.
Tedarikçi değerlendirmesi için hazırladığımız soruları yaş sebze ve meyve ihracatı yapan firmalar rehberimizde bulabilirsiniz.
Teklif için gereken altı bilgi
Talebinize çeşidi, demetteki adedi, ambalajı, haftalık miktarı, teslim haftasını ve varış ülkesini yazın. Demet adedini alıcı belirtir. Bizi +90 242 339 55 25 numarasından arayın, +90 534 260 07 25 numaralı WhatsApp hattına yazın ya da info@hatipoglutarim.com adresine e-posta gönderin.
Aynı aileden pırasa ihracatı rehberimizi, aynı sıcaklıkta taşınan otlardan nane ihracatı rehberimizi de okuyabilirsiniz.
Hatipoğlu Tarım 2002’den bu yana Antalya merkezli olarak yaş sebze ve meyve ihracatı yapıyor. FİNİKE markasıyla 128 ürün çeşidini 42 ülkeye gönderiyor; Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir ve Alaşehir’deki 5 tesiste hasat, tasnif, soğuk muhafaza ve sevkiyat tek elden yürütülüyor.
Taze soğan programınız için demet adedini ve haftalık miktarı iletişim sayfamızdan bildirin; teklifimizi hazırlayalım.
