Kişniş ihracatında değer yapraktadır; kesim biçimi de buna göre belirlenir. Hatipoğlu Tarım, 2002’den beri Antalya merkezli çalışan bir yaş sebze ve meyve ihracatçısıdır ve kişnişi yıl boyunca ihracata hazırlar. Yazı, ürünü araştıran ithalatçıya ve toptancıya şu konuları anlatır: kişnişin özellikleri, takvim, seçim, kesim biçimi, aroma ömrü, kasa, belgeler ve teklif.
Kişniş ve alıcısı
Kişniş canlı yeşil yaprakları ve kendine özgü aromasıyla farklı mutfaklarda tercih edilen taze bir yeşilliktir. Taze kişniş ihracatı demetle yapılır. Toptan kişniş alan firma için iki özellik belirleyicidir: yaprağın rengi ve aroması.
Yıl boyu süren üretim
Kişniş üretimi yıl boyunca sürdürülür. Sezon takvimi ocaktan aralığa on iki ayı kapsar. Türkiye’den kişniş tedariki yılın her ayında planlanabilir; alıcı teslim haftalarını bildirir. Başka ürünlerin aylarına sezon takvimi yazımızdan ulaşabilirsiniz.
Seçim ölçütleri
Kişnişler ihracat talebine göre hazırlanırken üç ölçüt kullanılır:
- Yaprak bütünlüğü: yapraklar bütündür.
- Renk: yaprak canlı yeşildir.
- Aroma: kişnişin kendine özgü aroması belirgindir.
UC Davis’in taze otlar için yayımladığı verilerde kalite büyük oranda görünüşle ölçülür. Tazelik görünümü, boy, biçim ve renk tekdüzeliği aranır; sararmış ya da zarar görmüş yaprak, çürüme ve solma istenmez.
Üstten kesim: kalın alt saplar ayrılır
Demetler üst bölümden kesilir ve kalın alt saplar ayrılır. Gerekçesi şudur: kişnişte değer yapraktadır.
Kesilen kişnişler aynı gün yıkanır ve hızlıca soğutulur. Ardından havalandırmalı kasalara alınır; bu kasalar tazeliğin korunmasına yardım eder.
Aroma ömrü ile görsel ömür aynı değildir
Kişnişte dikkat çeken bir araştırma verisi aromayla ilgilidir. UC Davis’e göre otlarda görsel raf ömrü, mutfaktaki kullanım ömründen uzundur. Kişnişte aroma 10 günden sonra belirgin biçimde azalır. Oysa ürün bazı koşullarda 21 gün boyunca pazarlanabilir görünür. Yani yeşil görünen bir demet aromasının bir kısmını yitirmiş olabilir. Bu veri, yükleme ile satış arasındaki sürenin planlanmasında işe yarar.
Aynı kaynak çoğu ot için 0 °C sıcaklık ve %95’in üzerinde bağıl nem verir. Beklenen raf ömrü 0 °C’de üç hafta, 5 °C’de iki haftadır. Soğutma yöntemleri arasında buzlama da sayılır; kaynak kişniş ve maydanozu buzlanan otlara örnek gösterir. Sevkiyat sıcaklığının nasıl korunduğunu soğuk zincir yazımızda okuyabilirsiniz.
Kasa ve gümrük
Kişnişler 30 × 40 × 14 cm karton kutularda ya da aynı ölçüdeki plastik kasalarda paketlenir. Hangisini istediğinizi teklif talebinde yazın. Tırın nasıl yüklendiğini ve paletlerin düzenini konteyner yükleme ve palet düzeni yazımızda anlattık.
Kişniş için HS kodu belirtmiyoruz, çünkü taze otların sınıflandırması kullanım amacına ve ülkeye göre değişebiliyor. Tarife pozisyonunu sevkiyattan önce gümrük müşavirinizle teyit edin.
Karma yükleme
Kişniş diğer taze otlar, marullar ve taze soğanla birlikte 0 °C dolayında taşınabilir. Taze soğanın kokusu başka ürünlere geçebilir; aroması ölçüt olan bir otta karma yük planlanırken bu hesaba katılır. Domates, biber, patlıcan ve salatalık 10 °C dolayında taşındığı için kişnişle aynı sıcaklıkta taşınamaz.
Belgeler ve kalıntı
Kişniş tedarikçisi Hatipoğlu Tarım’ın belgeleri şöyledir: ISO 9001, ISO 22000, ISO 10002, GLOBALG.A.P. IFA ve GRASP. Avrupa’ya giden her kişniş partisi kalıntı analizinden geçer. Alıcıların talep ettiği evrakları alıcı belgeleri yazımızda topladık.
Kişniş ihracatında süreç
Kişnişte altı adım hasat, soğutma, tasnif, paketleme, soğuk muhafaza ve sevkiyattır. Yıkama hasatla aynı gün yapılır ve soğutmadan önce gelir. Hatipoğlu Tarım adımların hepsini tek elden yürütür. Sevkiyat tır bazında planlanır; 33 euro palet, 13,60 m’lik standart bir frigorifik tırın tam yüküdür ve palet ölçüsü 80 × 120 cm’dir.
Firma seçerken sorulacak soruları yaş sebze ve meyve ihracatı yapan firmalar rehberimizde listeledik.
Teklif talebinde yer alacak bilgiler
Çeşit, demet ağırlığı ya da adedi, ambalaj, haftalık miktar, teslim haftası ve varış ülkesi teklif için yeterlidir. Demet ölçüsü alıcıdan gelir. WhatsApp hattımız +90 534 260 07 25, telefonumuz +90 242 339 55 25’tir; yazılı talepler için info@hatipoglutarim.com adresini kullanabilirsiniz.
Kişnişle aynı kasa ölçüsünde sevk edilen otlar için nane ihracatı ve maydanoz ihracatı rehberlerimize bakın.
Hatipoğlu Tarım 2002’den bu yana Antalya merkezli olarak yaş sebze ve meyve ihracatı yapıyor. FİNİKE markasıyla 128 ürün çeşidini 42 ülkeye gönderiyor; Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir ve Alaşehir’deki 5 tesiste hasat, tasnif, soğuk muhafaza ve sevkiyat tek elden yürütülüyor.
Kişniş siparişinizi demet ölçüsü, kasa tercihi ve haftalık miktarla bize iletin; sezon programını ve fiyat teklifini birlikte çıkaralım.
