Karnabahar ihracatı başın beyaz kalmasına bağlıdır; bu beyazlık tarlada başlar ve kasanın içinde korunur. Antalya merkezli ihracatçı Hatipoğlu Tarım 2002’den beri yaş sebze ve meyve gönderir ve karnabaharı tek kat hâlinde paketler. Rehberin okuru ithalatçı, toptancı ve zincir alım sorumlusudur. Yazı, başın nasıl korunduğunu, ürünün hangi ölçütlerle seçildiğini, nasıl taşındığını ve teklifin nasıl istendiğini anlatır.
Karnabaharda alıcının baktığı yer: baş
Karnabahar beyaz başı, sıkı çiçek yapısı ve taze yapraklarıyla değerlendirilen hassas bir sebzedir. Başın beyaz kalması için güneşten korunması gerekir. Bu yüzden baş, gelişim döneminde bitkinin kendi yapraklarıyla örtülür. Toptan karnabahar alan firmanın teslim aldığı beyaz baş bu korumanın sonucudur.
Tedarik takvimi
Ürün sayfamızın takvimi karnabaharı yılın her ayında gösterir. Haftalık miktarın ve teslim haftasının önceden bildirilmesi planlamayı kolaylaştırır. Türkiye’deki sebze ve meyvelerin dönemlerini sezon takvimi yazımızda bir arada bulabilirsiniz.
Kalite ölçütleri
Karnabahar şu ölçütlere göre seçilir:
- Baş rengi: baş beyazdır; güneşten sararma yoktur.
- Sıkılık: çiçek yapısı sıkı ve kompakttır.
- Yaprak bütünlüğü: yaka yaprakları yeşil, diri ve sağlamdır.
- Genel kalite: başta ezik, leke ve çürüme bulunmaz.
UC Davis’in yayımladığı verilere göre olgun bir karnabahar başı en az 15 cm çapındadır. Aynı kaynak gevşek ya da çıkıntılı çiçek parçalarını aşırı olgunluk işareti sayar; bu görünüme pirinçleşme denir. Kaynağın kalite tarifi sıkı, kompakt, beyaz–krem beyazı bir baş ve iyi temizlenmiş, diri yeşil bir yaprak tacıdır. Bunlar araştırma kaynağının tanımlarıdır; firmamızın boy sınıfları değildir.
Hasat, soğutma ve tek kat paketleme
Karnabahar hasatta koruyucu yaka yapraklarıyla birlikte kesilir. Bu yapraklar başı elleçleme sırasında da korur. Kesilen ürün hızla soğutulur. Paketlemede başlar kasaya tek kat hâlinde yerleştirilir. Amaç başların ezilmesini önlemektir: tek katta hiçbir başın üstüne ikinci bir baş binmez.
Depolama ve taşıma verileri
UC Davis Postharvest Center karnabahar için 0 °C sıcaklık ve %95–98 bağıl nem verir. Kaynağa göre iyi görsel ve duyusal kalite için 3 haftadan uzun depolama genellikle önerilmez. Bu bilgi bir araştırma verisidir. Alıcı açısından anlamı, karnabaharın depoda bekletilecek değil hızlı satılacak bir ürün olduğudur. Sıcaklığın yol boyunca nasıl korunduğunu soğuk zincir yazımız anlatır.
Karnabahar etilene çok duyarlıdır. Etilen baş renginde bozulmaya, sargı yapraklarında sararmaya ve kopmaya yol açar. UC Davis karnabaharın elma, kavun ve domatesle karma yüklenmemesini söyler. Lahana, brokoli, turp, havuç ve tatlı mısır ise 0 °C dolayında ve yüksek nemde taşındığı için karnabaharla birlikte yüklenebilir. Bu ürünlerden ikisi için brokoli ihracatı ve kırmızı lahana ihracatı rehberlerimiz hazırdır.
Plastik kasa ve HS kodu
Karnabaharlar 30 × 50 × 22 cm plastik kasalarda hazırlanır. Kasalar sevkiyat planına uygun şekilde düzenlenir. Tek kat paketleme nedeniyle bir kasaya giren baş sayısı başın boyuna bağlıdır; boy beklentinizi siparişte yazın.
Karnabahar ve brokoli gümrük tarifesinde 0704.10 pozisyonunda yer alır. Bu altı haneli koddur. Ayrıntılı tarife satırını sevkiyattan önce gümrük müşavirinizle teyit edin.
Belgeler ve kalıntı
Karnabahar ihracatı yapan firmalara sorulacak ilk konu belgelerdir. Hatipoğlu Tarım’ın kalite ve gıda güvenliği belgeleri ISO 9001, ISO 22000 ve ISO 10002’dir. Üretim tarafında GLOBALG.A.P. IFA ve GRASP bulunur. Avrupa’ya gönderilen her karnabahar partisi kalıntı analizinden geçer. Evrak konusunun ayrıntısı alıcı hangi belgeleri ister yazımızdadır.
Karnabahar ihracatında süreç
Firmanın süreci altı adımdır: hasat, soğutma, tasnif, paketleme, soğuk muhafaza ve sevkiyat. Türkiye’den karnabahar tedariki planlayan alıcı için bu adımların üçü ürüne özgüdür. Hasat yaka yapraklarıyla yapılır, soğutma hızlıdır, paketleme tek kattır. Yük tıra göre hesaplanır. Standart frigorifik tır 13,60 m uzunluğundadır ve 80 × 120 cm’lik euro paletlerden 33 adet alır.
Bir karnabahar tedarikçisi ile konuşurken başın kasaya kaç kat yerleştirildiğini sorun. Cevap, ürünün yolda ezilip ezilmeyeceği hakkında fikir verir.
Teklif almak için
Teklif için gereken altı bilgi çeşit, boy, ambalaj, haftalık miktar, teslim haftası ve varış ülkesidir. Talebinizi info@hatipoglutarim.com adresine e-postayla ya da +90 534 260 07 25 numarasına WhatsApp’tan gönderebilirsiniz. Telefonla görüşmek isterseniz numaramız +90 242 339 55 25’tir.
Hatipoğlu Tarım 2002’den bu yana Antalya merkezli olarak yaş sebze ve meyve ihracatı yapıyor. FİNİKE markasıyla 128 ürün çeşidini 42 ülkeye gönderiyor; Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir ve Alaşehir’deki 5 tesiste hasat, tasnif, soğuk muhafaza ve sevkiyat tek elden yürütülüyor.
Karnabahar için boy beklentinizi, haftalık miktarınızı ve varış ülkenizi bize yazın; sezon planını ve fiyat teklifini hazırlayalım.
