Balkabağı ihracatı sapın sağlam kalmasıyla başlar; sapı kopan meyvenin yüzeyi zarar görebilir. Hatipoğlu Tarım, 2002 yılında kurulan Antalya merkezli bir yaş sebze ve meyve ihracatçısıdır. Firma balkabağını sapıyla birlikte keser, kabuğu sertleşene kadar kurutur ve kuru koşullarda depolar. Rehber ithalatçı, toptancı ve zincir alım sorumlusu için hazırlandı; konuları sap, kabuk, sıcaklık, ambalaj ve tekliftir.
Balkabağı neden depo ürünüdür
Balkabağı sert kabuğu ve dolgun yapısıyla tanınır. Sert kabuk ürünü depolamaya uygun kılar. Bu sayede balkabağı yıl boyunca tedarik edilebilir. Toptan balkabağı alan firma için bunun anlamı şudur: sipariş hasat dönemiyle sınırlı değildir.
Hasatta sap kuralı
Balkabağı hasat sırasında sapıyla birlikte kesilir. Taşıma boyunca meyve sapından tutulmaz. Sapın korunması meyve yüzeyinin zarar görmesini önlemeye yardımcı olur. Bu kural alıcının deposunda da geçerlidir; boşaltma sırasında meyveyi sapından kaldırmamak gerekir.
UC Davis’in yayımladığı veriler sapı bir olgunluk göstergesi olarak da kullanır. Olgun meyvede sap mantarlaşmıştır ve kabuk renginde ince bir değişim görülür. Olgunlaşmamış meyvenin sapı etlidir. Kaynağa göre olgunlaşmamış meyve depoda daha çok çürür ve daha fazla ağırlık kaybeder.
Seçim ölçütleri
Firma balkabağını şu ölçütlerle seçer:
- Kabuk bütünlüğü: kabuk serttir; çatlak, kesik ve yumuşak nokta taşımaz.
- Olgunluk: meyve olgundur ve dolgundur.
- Genel kalite: biçim düzgündür; yüzeyde çürüme yoktur.
Sap, firmanın hasat kuralı gereği meyvenin üzerinde kalır. UC Davis’in kalite tanımı da aynı yöndedir: tam boy, düzgün biçim, sağlam sap ve çeşide özgü iyi gelişmiş kabuk.
Kurutma ve kuru depolama
Hasat edilen balkabakları kabuğun sertleşmesi için kurutulur. Kurutmanın ardından ürün kuru koşullarda depolanır. Ürünün depolamaya uygunluğu yıl boyu tedariki mümkün kılar. Ürün sayfamızdaki takvim de balkabağını on iki ay gösterir. Diğer ürünlerle karşılaştırma için sezon takvimi yazımıza bakabilirsiniz.
Sıcaklık: 0 °C’lik yüke konmaz
Balkabağını diğer depo sebzelerinden ayıran konu sıcaklıktır. UC Davis Postharvest Center balkabağı ve kış kabakları için 12,5–15 °C verir. Ürün 10 °C’nin altında üşümeye çok duyarlıdır. 15 °C’nin üstünde ise aşırı ağırlık kaybı, renk kaybı ve yeme kalitesinde düşüş görülür. Kaynağa göre depolama süresi çeşide bağlı olarak 2–6 aydır. Bu rakamlar araştırma verisidir; firmamız adına verilmiş bir süre sözü değildir.
Bu veri yükleme kararını doğrudan etkiler. Balkabağı 12,5–15 °C ister ve 0 °C’lik yüke konmaz. Lahana, havuç ya da tatlı mısırla aynı sıcaklıkta taşınamaz. Aynı siparişte bu ürünleri de alan alıcının sıcaklık gruplarını ayrı planlaması gerekir. 0 °C grubundaki iki ürün için tatlı mısır ihracatı ve beyaz lahana ihracatı rehberlerimiz yayındadır.
Karton kasa ve HS kodu
Balkabakları 60 × 40 × 15 cm karton kasalarda paketlenir ve sevkiyat planına göre hazırlanır. Ambalaj ve palet ölçülerinin genel ilkeleri ihracatta ambalaj ve kasa ölçüleri yazımızda anlatılmıştır.
Balkabağı gümrük tarifesinde kabakların yer aldığı 0709.93 pozisyonuna girer. Bu altı haneli koddur; tam tarife satırını sevkiyattan önce gümrük müşavirinizle teyit edin.
Belgeler ve kalıntı analizi
Balkabağı ihracatı yapan firmalar, belgeleri ve kalıntı kontrolü üzerinden karşılaştırılabilir. Hatipoğlu Tarım ISO 9001, ISO 22000, ISO 10002, GLOBALG.A.P. IFA ve GRASP belgeleriyle çalışır. Avrupa’ya giden her balkabağı partisi kalıntı analizinden geçer. Limit konusunu MRL yazımızda işledik.
Balkabağı ihracatında süreç
Balkabağında süreç altı adımdır: saplı hasat, kabuğu sertleştiren kurutma, tasnif, paketleme, kuru koşullarda depolama ve sevkiyat. Türkiye’den balkabağı tedariki tır bazında planlanır. Sıcaklık kontrollü standart tır 13,60 m’dir ve 80 × 120 cm ölçüsündeki euro paletten 33 adet taşır.
Bir balkabağı tedarikçisi ile görüşürken meyvenin saplı kesilip kesilmediğini ve kurutulup kurutulmadığını sorun. Tedarikçi değerlendirmesinin genel başlıkları yaş sebze ve meyve ihracatı yapan firmalar rehberimizde yer alır.
Teklif için gereken bilgiler
Altı bilgi yeterlidir: çeşit, boy, ambalaj, haftalık miktar, teslim haftası ve varış ülkesi. Balkabağını başka ürünlerle birlikte alacaksanız bunu talebinize yazın, çünkü balkabağı 0 °C’lik ürünlerle aynı sıcaklıkta taşınmaz. Bize +90 242 339 55 25 numaralı telefondan ulaşabilir, WhatsApp’ta +90 534 260 07 25 numarasına, e-postada info@hatipoglutarim.com adresine yazabilirsiniz.
Hatipoğlu Tarım 2002’den bu yana Antalya merkezli olarak yaş sebze ve meyve ihracatı yapıyor. FİNİKE markasıyla 128 ürün çeşidini 42 ülkeye gönderiyor; Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir ve Alaşehir’deki 5 tesiste hasat, tasnif, soğuk muhafaza ve sevkiyat tek elden yürütülüyor.
Balkabağı için boy, haftalık miktar ve varış ülkesi bilgisini bize iletin; sezon planını ve fiyat teklifini hazırlayalım.
