Çilek ihracatı iki kararla başlar: meyve hangi kaba toplanacak ve ne kadar çabuk soğutulacak. Çilek hassas dokulu bir meyvedir; hızlı ve dikkatli işlem ister. Hatipoğlu Tarım, 2002’den bu yana Antalya merkezli çalışan bir yaş sebze ve meyve ihracatçısıdır ve çileği Antalya seralarından tedarik eder. Bu rehber ithalatçılar, toptancılar ve zincir alım sorumluları için hazırlandı. Takvimi, kalite ölçütlerini, soğutmayı, ambalajı, belgeleri ve teklif adımlarını sırayla ele alır.
Çilek alıcıya ne söyler
Çilek parlak kırmızı rengi, dengeli aroması ve hassas dokusuyla tanınır. UC Davis Postharvest Center’ın yayımladığı verilere göre çilek etilenle olgunlaşmaz; bu yüzden tam olguna yakın hasat edilmelidir. Alıcı açısından bunun anlamı açıktır: meyve yolda ya da varışta olgunlaştırılamaz. Toptan çilek alan firma için olgunluk hasatta belirlenir; yolda artmaz.
Aralıktan mayısa tedarik
Sezon takvimimizde çilek için aralık ayından mayıs ayına kadar olan dönem işaretlidir. Türkiye’den çilek tedariki bu dönemde planlanır; ürün Antalya seralarından gelir. Teslim haftalarını talebinizde belirtmeniz planlamayı kolaylaştırır. Diğer ürünlerin dönemlerini sezon takvimi yazımızda bulabilirsiniz.
Seçimde bakılan dört ölçüt
Hatipoğlu Tarım çileği şu ölçütlere göre seçer:
- Renk: meyve parlak kırmızıdır.
- Boy: meyveler boyuna göre seçilir; istenen boy talepte yazılır.
- Sertlik: meyve sevkiyata dayanacak sertliktedir.
- Yüzey bütünlüğü: yüzeyde ezik ve yara bulunmaz.
UC Davis verileri olgunluğu yüzey rengine göre tanımlar. Kaynakta ölçüt şöyle geçer: ABD için yüzeyin en az 1/2’si ya da 3/4’ü, Kaliforniya için 2/3’ü kırmızı ya da pembe olmalıdır. Aynı kaynak kabul edilebilir tat için en az %7 suda çözünür kuru madde ve/veya en çok %0,8 titre edilebilir asitlik önerir. Bu değerler araştırma verisidir; firmamızın verdiği bir garanti değildir.
Satılacağı kaba toplama ve ilk saatteki soğutma
Çilekler gereksiz aktarmayı önlemek için satılacağı kaba doğrudan toplanır. Böylece meyve ikinci bir kaba aktarılmaz. Hasattan sonraki ilk saat içinde ürün basınçlı soğuk havayla soğutulur. Sevkiyata kadar 0–2 °C koşullarında muhafaza edilir. Bunlar firmamızın kendi uygulamasıdır.
Araştırma tarafında UC Davis en uygun sıcaklığı 0 ± 0,5 °C, bağıl nemi %90–95 olarak verir. Kaynağa göre hızlı pazarlama ve çok kısa depolama nedeniyle fizyolojik bozukluklar çilekte önemli bir sorun değildir. Depo havasından etilenin uzaklaştırılması hastalık gelişimini azaltabilir. Sıcaklığın yol boyunca nasıl korunduğunu soğuk zincir yazımızda anlattık.
Kurşuni küfe karşı değiştirilmiş atmosfer
UC Davis verilerine göre sevkiyatta %10–15 CO2 içeren değiştirilmiş atmosfer, kurşuni küfü (Botrytis cinerea) ve solunumu azaltır. Kaynak en yaygın yöntemin bütün paleti saran örtü olduğunu belirtir. Bu bilgi araştırma verisidir. Böyle bir uygulama bekliyorsanız bunu teklif aşamasında bize sorun.
Karma yüklemede çilek, yaban mersini ve kivi 0 °C dolayında taşınır. Muz, ananas, ejder meyvesi ve ham avokado üşümeye duyarlıdır ve 0 °C’lik yüke konmaz.
Karton kasalar ve gümrük kodu
Çilek iki karton kasa seçeneğiyle hazırlanır: 30 × 40 × 14 cm ve 40 × 60 × 10 cm. Ürünler sevkiyat planına göre paketlenir. Kasa ve palet ölçülerinin genel mantığını ihracatta ambalaj ve kasa ölçüleri yazımızda anlattık.
Taze çilek gümrükte altı haneli 0810.10 koduyla beyan edilir. Tam tarife satırını sevkiyattan önce gümrük müşavirinizle teyit edin.
Belgeler ve kalıntı analizi
Çilek ihracatı yapan firmalar arasında seçim yaparken belgeleri ve kalıntı uygulamasını karşılaştırın. Çilek tedarikçisi olarak belgelerimiz ISO 9001, ISO 22000, ISO 10002, GLOBALG.A.P. IFA ve GRASP’tır. Avrupa’ya giden her çilek partisi kalıntı analizinden geçer. Limitleri MRL yazımızda ele aldık.
Çilek ihracatında süreç
Çilekte süreç altı adımdır: hasat, soğutma, tasnif, paketleme, soğuk muhafaza ve sevkiyat. İlk iki adım bu üründe birbirine çok yakındır, çünkü soğutma hasattan sonraki ilk saat içinde yapılır. Bütün adımları Hatipoğlu Tarım tek elden yürütür. Kara yolu sevkiyatı tır bazında planlanır. 13,60 m’lik standart bir frigorifik tır 33 euro palet alır; euro palet 80 × 120 cm’dir.
Teklif isterken yazılacak altı bilgi
Talebinize çeşidi, boyu, ambalajı, haftalık miktarı, teslim haftasını ve varış ülkesini yazın. Çilekte iki kasa ölçüsünden hangisini istediğinizi de belirtin. Bize +90 242 339 55 25 numaralı telefondan, +90 534 260 07 25 numaralı WhatsApp hattından ya da info@hatipoglutarim.com adresinden ulaşabilirsiniz.
Aynı sıcaklıkta taşınan yaban mersini ihracatı rehberimizi ve adı çilekle karıştırılan physalis için altın çilek ihracatı rehberimizi de okuyabilirsiniz.
Hatipoğlu Tarım 2002’den bu yana Antalya merkezli olarak yaş sebze ve meyve ihracatı yapıyor. FİNİKE markasıyla 128 ürün çeşidini 42 ülkeye gönderiyor; Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir ve Alaşehir’deki 5 tesiste hasat, tasnif, soğuk muhafaza ve sevkiyat tek elden yürütülüyor.
Çilek sezonu için boyu, kasa ölçüsünü ve haftalık miktarı iletişim sayfamızdan yazın; sezon planını ve fiyat teklifini birlikte hazırlayalım.
