Bamya ihracatı küçük bir meyvenin her gün elle toplanmasıyla başlar. Bamya yaklaşık 3–5 cm boyundayken hasat edilir; hasat gecikirse kabuk liflenebilir. Antalya merkezli Hatipoğlu Tarım 2002’den beri yaş sebze ve meyve ihraç eder; bamyayı haziran–ekim döneminde sevkiyata hazırlar. Zincir alım sorumluları, toptancılar ve ithalatçılar bu rehberde boy, hasat düzeni, kasa doldurma biçimi, taşıma sıcaklığı ve teklif konularını bulur.
Bamyada boy neden belirleyicidir
Bamya küçük boyu, canlı yeşil rengi ve taze dokusuyla değerlendirilir. Yaz sezonunda günlük hasat gerektiren hassas bir üründür. Doğru zamanlama bu yüzden dikkatle takip edilir ve bamya her gün elle toplanır. Toptan bamya alımında kasadaki boy, hasat düzeninin göstergesidir.
Sezon: haziran–ekim
Bamya bir yaz ürünüdür ve haziran–ekim döneminde tedarik edilir. Günlük hasat bu dönem boyunca sürer. Yılın kalan aylarında hangi ürünlerin bulunduğunu sezon takvimi yazımız gösterir.
Kalite ölçütleri
Bamyalar dört ölçüte göre seçilerek ihracata hazırlanır:
- Boy: bamya yaklaşık 3–5 cm boyundadır.
- Renk: renk canlı yeşildir.
- Kabuk yapısı: kabuk liflenmemiştir.
- Tazelik: doku tazedir.
UC Davis’in yayımladığı verilere göre kaliteli bamya körpe ve lifsizdir, çeşide özgü renktedir, düzgün ve düzdür; su kaybı belirtisi taşımaz. Aynı kaynak hasat evresini de verir: meyve çiçeklenmeden 3–7 gün sonra, parlak yeşil ve etliyken, tohumlar küçükken toplanır. Daha geç toplanan meyve koflaşır ve sertleşir.
Sığ katlar: ezilmeye karşı kasa doldurma
Bamya hassas bir üründür. Ezilmeyi önlemek için kasalar sığ katlar hâlinde doldurulur. UC Davis verileri bu hassasiyetin nerede görüldüğünü açıklar. Körpe meyve hasatta kolay zarar görür, özellikle köşelerinde. Bu zarar kahverengi-siyah bir renk bozulmasına yol açar. Bamya tedarikçisi seçerken kasanın nasıl doldurulduğunu sormak bu yüzden yerindedir.
Kasa ölçüsü, palet ve HS kodu
Türkiye’den bamya tedarikinde ürün 30 × 40 × 12,5 cm ölçüsündeki karton kasalarda hazırlanır. Bu kasa, taze fasulye, bakla ve bezelyede kullanılan 60 × 40 × 15 cm kasadan küçüktür. Hazırlanan bamyalar sevkiyat planına göre paketlenir ve 80 × 120 cm’lik euro paletlerle yüklenir. Kasa ölçülerinin tamamı ihracatta ambalaj ve kasa ölçüleri yazımızdadır.
Bamya genellikle altı haneli 0709.99 pozisyonunda, yani diğer sebzeler arasında beyan edilir. Tam tarife satırını sevkiyattan önce gümrük müşavirinizle teyit edin.
Taşıma sıcaklığı ve karma yük
Bu bölümdeki rakamlar UC Davis’in yayımladığı araştırma verileridir; firmanın uygulaması olarak okunmamalıdır. Bamya için en uygun sıcaklık 7–10 °C’dir. Ürün bu sıcaklıkta 7–10 gün çok iyi kalitede kalır. Bağıl nem %95–100 olmalıdır, çünkü bamyada ağırlık kaybı çok yüksektir. Daha düşük sıcaklıkta üşüme zararı görülür: yüzeyde renk bozulması, çukurlaşma ve çürüme. Daha yüksek sıcaklık ise su kaybına, sararmaya ve çürümeye yol açar. Kaynağa göre bamya suyla ya da basınçlı havayla başarıyla soğutulabilir. Etilen üretimi düşüktür. Ürün ticari olarak değiştirilmiş atmosferde depolanmaz.
Bamya üşümeye duyarlı olduğu için 0 °C’lik yüke konmaz. Patlıcan, salatalık ve biber de 7–12,5 °C aralığında taşınır; bu ürünlerle karma yük alıcıyla birlikte planlanabilir. Taze fasulye ihracatı rehberimizde üşümeye duyarlı bir başka ürünü ele aldık. 0 °C isteyen taze bezelye ise ayrı bir sıcaklık grubundadır.
Belgeler ve kalıntı
Bamya ihracatı yapan firmalar arasında seçim yaparken önce belgelere bakılır. Hatipoğlu Tarım ISO 9001, ISO 22000 ve ISO 10002 belgelerine, ayrıca GLOBALG.A.P. IFA ve GRASP belgelerine sahiptir. Avrupa’ya gönderilen her bamya partisi kalıntı analizinden geçer.
Bamya ihracatında süreç
Bamyada süreç her gün yeniden başlar, çünkü hasat günlüktür. Elle toplanan ürün boya, renge, kabuk yapısına ve tazeliğe göre tasnif edilir. Paketlemede kasalar sığ katlar hâlinde doldurulur. Hasat, tasnif, soğuk muhafaza ve sevkiyat Hatipoğlu Tarım’da tek elden yürütülür. Bamya üşümeye duyarlıdır; beklediğiniz taşıma sıcaklığını talebinize yazın. Sevkiyat tır bazında planlanır ve 13,60 m’lik standart bir frigorifik tır 33 euro palet taşır.
Teklif için bize ne yazmalısınız
Talebinizde şu altı bilgi bulunsun: çeşit, boy, ambalaj, haftalık miktar, teslim haftası ve varış ülkesi. Bamyada boy satırına 3–5 cm aralığındaki beklentinizi yazın. Aramak için +90 242 339 55 25, WhatsApp için +90 534 260 07 25 numarasını kullanın. Yazılı talepleri info@hatipoglutarim.com adresinden alıyoruz.
Hatipoğlu Tarım 2002’den bu yana Antalya merkezli olarak yaş sebze ve meyve ihracatı yapıyor. FİNİKE markasıyla 128 ürün çeşidini 42 ülkeye gönderiyor; Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir ve Alaşehir’deki 5 tesiste hasat, tasnif, soğuk muhafaza ve sevkiyat tek elden yürütülüyor.
Bamya sezonu için haftalık miktarınızı, teslim haftalarınızı ve varış ülkenizi bize bildirin; sezon planını ve fiyat teklifini hazırlayalım.
