Greyfurt, turunçgiller içinde ihracatçıya en geniş zaman aralığını tanıyan üründür. Kabuğu kalın, raf ömrü uzundur ve uzak pazarlara gemiyle gönderilmeye elverişlidir. Bu rahatlık bir yanılgı da doğurur: greyfurt dayanıklı olduğu için özensiz taşınabilir sanılır. Oysa bu üründe kalite kaybı çürümeyle değil, kabuk lekesi ve su kaybıyla gelir.
Sezon: Ekim’de açılır, Nisan’da kapanır
Antalya ve Akdeniz kıyısında greyfurt hasadı Ekim ayında başlar ve Nisan sonuna kadar sürer. Yedi aylık bu pencere, kayısı gibi kısa ömürlü ürünlerle kıyaslandığında ihracatçıya ciddi bir planlama serbestliği verir.
Sezonun başı ve sonu farklı çalışır. Ekim ve Kasım’da meyve henüz tam rengine oturmamıştır; şeker-asit dengesi Aralık’tan itibaren istenen seviyeye gelir. Ocak ve Şubat, hem iç kalite hem kabuk görünümü açısından sezonun en güçlü aylarıdır. Mart ve Nisan’da ise ürün depodan çıkar ve burada muhafaza koşullarının ne kadar iyi yönetildiği doğrudan görünür hale gelir.
Kırmızı ve beyaz: iki ayrı pazar
Greyfurtta çeşit tercihi pazara göre keskin biçimde ayrışır. Kırmızı etli çeşitler — Star Ruby ve Rio Red bunların başında gelir — Avrupa perakendesinde ve Rusya’da baskın taleptir; iç rengin koyuluğu doğrudan fiyata yansır. Beyaz etli çeşitler ise özellikle Orta Doğu ve Uzak Doğu pazarlarında alıcı bulur.
Kırmızı çeşitlerde dikkat edilmesi gereken nokta, iç rengin sezon boyunca değişmesidir. Ekim’de kesilen bir Star Ruby ile Şubat’ta kesileni aynı kutuya koymak, alıcının en çok şikâyet ettiği durumdur. Renk yoğunluğu partiler arasında tutarlı olmalıdır.
Boylama ve kabuk
Greyfurt boylaması çap üzerinden yapılır ve kasadaki meyve adediyle ifade edilir. Avrupa perakendesi orta boyları tercih ederken, Orta Doğu pazarları iri meyveye daha yüksek fiyat verir.
Kabuk, bu üründe kalitenin en görünür göstergesidir. Hasat sırasında oluşan yüzeysel çizikler depoda kahverengiye döner ve meyve sağlam olduğu halde parti düşük sınıfa iner. Bu yüzden greyfurtta dikkat, hasat eldivenlerinden kasaya aktarma yüksekliğine kadar mekanik temas noktalarında yoğunlaşır.
Muhafaza: turunçgil soğuğu farklıdır
Greyfurt, çekirdekli meyvelerin aksine düşük sıcaklıkta zarar görür. Uygun muhafaza aralığı 10–14 °C‘dir. Bu sıcaklığın altına inildiğinde üründe üşüme zararı görülür: kabukta çukurlaşma ve lekelenme ortaya çıkar, üstelik bu hasar depoda değil, alıcının rafında belirir.
Bu, greyfurt ihracatında en sık yapılan hatadır. Karışık yükleme yapan bir konteynerde sıcaklık çekirdekli meyveye göre ayarlanırsa greyfurt zarar görür. Turunçgil, kendi sıcaklık rejiminde taşınmalıdır.
Nem de en az sıcaklık kadar önemlidir. Düşük nemde meyve su kaybeder, kabuk buruşur ve tartıda ağırlık düşer.
Ambalaj ve palet
Greyfurtta yaygın ambalaj 30 × 40 cm taban ölçüsündeki karton kasadır; derinlik ürünün boyuna ve dizilim biçimine göre değişir. Tek katlı dizilim iri boylarda kabuk korumasını artırır, dökme dizilim ise palet verimini yükseltir.
Kasa üzerindeki havalandırma deliklerinin palet içinde üst üste gelmesi gerekir. Delikler kaymışsa hava sütunu kesilir ve paletin ortası soğumaz.
Belgeler
Avrupa’ya giden turunçgil partilerinde kalıntı limitleri özellikle sıkı takip edilir; hasat öncesi son ilaçlama tarihi ile yükleme tarihi arasındaki süre kayıt altında olmalıdır. GLOBALG.A.P. sertifikası bu kaydı üretim tarafında, ISO 22000 ise paketleme tesisi tarafında güvence altına alır.
Tedarikçi seçerken
Greyfurtta uzun sezon, tedarikçinin depo kapasitesini kritik hale getirir. Ürünü Ekim’de alıp Mart’a kadar kaliteyle taşıyabilmek, doğru sıcaklık ve nemde saklama demektir. İkinci belirleyici, çeşit ve renk tutarlılığıdır: sezon boyunca aynı özellikte ürün verebilen tedarikçi, alıcının programını korur.
Greyfurt ihracatında süreç: hasattan yüklemeye
Türkiye’den greyfurt ihracatı altı adımda yürür: hasat, soğutma, tasnif, paketleme, soğuk muhafaza ve soğuk zincirle sevkiyat. Bir greyfurt ihracatçısı olarak Hatipoğlu Tarım bu adımların tamamını kendi tesislerinde, tek elden yürütür. İhracatlık ürün ayrılırken alıcının pazarı, satış kanalı ve transit süresi birlikte değerlendirilir; Avrupa’ya greyfurt ihracatında her parti ayrıca kalıntı analizinden geçer.
Greyfurt ihracatında fiyat teklifi için gereken bilgiler şunlardır: çeşit, kalibre, ambalaj, haftalık miktar, teslim haftası ve varış ülkesi. Bu bilgilerle yükleme planı ve fiyat teklifi hazırlanır.
Hatipoğlu Tarım, 2002’den bu yana Antalya’dan yaş sebze ve meyve ihracatı yapıyor. Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir ve Alaşehir’deki beş tesis, turunçgilin kendi sıcaklık rejiminde saklanmasına imkân veriyor. 128 ürün çeşidi ve 42 ülkeye sevkiyat, narenciye sezonu boyunca kesintisiz program kurulmasını sağlıyor.
Greyfurt sezonu için fiyat ve program talebinizi iletebilirsiniz.
