Gurken aus der Türkei kommen aus dem Gewächshaus und sind deshalb zwölf Monate im Jahr bestellbar. Die Gurke ist zugleich eines der empfindlichsten Produkte im Gemüsesortiment: Sie verliert schnell Wasser, verträgt keine Kälte und reagiert stark auf Ethylen. Ob eine Partie im Regal überzeugt, entscheidet sich deshalb in den ersten Stunden nach der Ernte und auf dem Lkw. Hatipoğlu Tarım ist seit 2002 Gurkenlieferant mit Sitz in Antalya und beliefert Großhandel, Importeure und den Lebensmitteleinzelhandel mit Gurken. Dieser Leitfaden zeigt, worauf Sie achten sollten, wenn Sie Gurken importieren: Lieferkalender, Qualitätskriterien, Transportbedingungen, Verpackung, Dokumente und der Weg zum Angebot.
Gewächshausgurken: das Produkt
Die Gurke gehört zu den Grundprodukten des türkischen Gewächshausanbaus. Gefragt ist sie wegen ihrer kräftig grünen Farbe, der geraden Form und des knackigen Fruchtfleischs. Für den Einkauf ist sie ein Artikel, der das ganze Jahr über gebraucht wird; gesucht wird deshalb vor allem ein Lieferant, der Woche für Woche gleichbleibende Ware verlädt. Neben der Salatgurke führt Hatipoğlu Tarım zwei verwandte Produkte mit eigenem Profil: Minigurken für den Einzelhandel und die helle, gestreifte Acur Gurke.
Gurkensaison in der Türkei: Lieferung das ganze Jahr
Gewächshausgurken werden das ganze Jahr über geerntet, denn in Antalya läuft der geschützte Anbau auch im Winter weiter. Die Wintermengen sind begrenzt. Wenn Sie Ihren Wochenbedarf frühzeitig melden, wird Ihr Gurkenprogramm danach geplant. Hintergründe finden Sie im Beitrag Geschützter Anbau und ganzjährige Verladung.
Wasserverlust: Ernte am Morgen, Kühlung ohne Verzug
Eine Gurke verliert nach der Ernte schnell Wasser. Deshalb werden die Früchte am Morgen des Erntetags aus dem Gewächshaus geholt und ohne Verzug gekühlt. Geerntet wird in leicht unreifem Zustand: Die Frucht hat annähernd ihre volle Länge erreicht, die Kerne sind aber noch nicht groß und hart. Festigkeit und Glanz der Schale zeigen den richtigen Zeitpunkt an.
Je nach Haltbarkeitsanforderung und Vertriebskanal kann die Ware einlagig oder in Stretchfolie gepackt werden. Welche Variante zu Ihrem Absatzweg passt, wird mit der Bestellung festgelegt.
Qualitätskriterien für Gurken
Exportware wird nach diesen Kriterien ausgewählt:
- Länge: Die Früchte im Karton sollen annähernd gleich lang sein. Den Längenbereich nennen Sie in der Bestellung.
- Form: gerade, gleichmäßig gewachsene Früchte.
- Schale: unversehrt, glänzend, ohne Risse und Druckstellen.
- Farbe: kräftiges, einheitliches Grün ohne gelbe Partien.
- Frische: feste Frucht. Eine weiche oder schrumpelige Gurke hat Wasser verloren.
Temperatur, Haltbarkeit und Kälteschäden
Gurken werden bei 10–12,5 °C und einer relativen Luftfeuchte von 95 % gelagert und transportiert. Die Lagerdauer liegt in der Regel unter 14 Tagen; nach zwei Wochen nehmen Schrumpfen, Vergilben und Fäulnis zu. Im Handel werden häufig tiefere Temperaturen um 7,2 °C gefahren. Sie führen jedoch schon nach 2–3 Tagen zu Kälteschäden. Für Ihre Planung heißt das: Transitzeit und Verweildauer im Lager müssen zusammen in dieses Zeitfenster passen. Mehr dazu im Beitrag Kühlkette im Export von Obst und Gemüse.
Ethylen und Mischladung
Gurken sind sehr empfindlich gegenüber Ethylen. Schon 1–5 ppm beschleunigen Vergilben und Fäulnis. Deshalb werden Gurken nicht zusammen mit Bananen, Melonen oder Tomaten verladen. Reifende Tomaten geben Ethylen ab und gehören nicht auf dasselbe Fahrzeug.
Eine Mischladung mit Auberginen ist dagegen möglich: Beide Produkte werden bei ähnlicher Temperatur von 10–12,5 °C gefahren. Zucchini verlangen es mit 5–10 °C etwas kühler. Mit Obst, das bei 0 °C transportiert wird, steht keines dieser Produkte auf demselben Lkw. Wie Paletten im Fahrzeug angeordnet werden, zeigt der Beitrag Containerbeladung und Palettenordnung.
Verpackung und Zolltarifnummer
Gurken für den Großhandel werden im Karton oder in der Kunststoffkiste geliefert:
- Karton: 30 × 40 × 12,5 cm, 30 × 50 × 12,5 cm und 60 × 40 × 15 cm
- Kunststoffkiste: 30 × 40 × 12,5 cm und 30 × 50 × 12,5 cm
Geplant wird der Versand auf Lkw-Basis. Auf einen Kühl-Lkw mit 13,60 m Ladelänge passen 33 Europaletten (80 × 120 cm). Einzelheiten stehen im Beitrag Verpackung und Kistenmaße im Export.
Frische Gurken fallen unter die Zolltarifnummer 0707 00 (HS-Code 0707.00). Die genaue Tarifzeile sollten Sie vor dem Versand mit Ihrem Zollagenten abstimmen.
Rückstände und Dokumente
Zertifiziert ist Hatipoğlu Tarım nach ISO 9001, ISO 22000 und ISO 10002; hinzu kommen GLOBALG.A.P. IFA und GRASP. Jede Gurkenpartie, die nach Europa geht, wird auf Rückstände analysiert. Die Grenzwerte erläutert der Beitrag zu Rückstandshöchstgehalten bei Obst und Gemüse.
Ablauf: von der Ernte bis zur Verladung
Bei Gurken beginnt der Ablauf am Morgen des Erntetags. Auf die Ernte folgen Kühlung, Sortierung, Verpackung, Kühllagerung und der Versand im Kühl-Lkw, zusammen sechs Schritte. Alle sechs erledigt Hatipoğlu Tarım in den eigenen Betrieben und aus einer Hand.
Ein Angebot für Gurken entsteht aus sechs Angaben: Sorte, Längenbereich, Verpackung, Wochenmenge, Lieferwoche und Bestimmungsland. Telefonisch sind wir unter +90 242 339 55 25 erreichbar, per WhatsApp unter +90 534 260 07 25 und per E-Mail unter info@hatipoglutarim.com. Für den Vergleich von Anbietern empfehlen wir den Leitfaden Türkische Lieferanten für Obst und Gemüse.
Hatipoğlu Tarım exportiert seit 2002 frisches Obst und Gemüse aus Antalya. Unter der Marke FİNİKE gehen 128 Produktlinien in 42 Länder; Ernte, Sortierung, Kühllagerung und Versand laufen in fünf eigenen Betrieben in Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir und Alaşehir zusammen.
Nennen Sie uns für Ihr Gurkenprogramm Längenbereich, Verpackung und Wochenmenge; daraus entstehen Verladeplan und Angebot.
