Starking-Äpfel aus der Türkei werden wegen ihres Aussehens gekauft: rote Streifen auf der Schale, süßes Aroma, ein Apfel für die Auslage. Genau dieses Aussehen ist aber auch das Empfindliche an der Sorte, denn die Schale verträgt wenig Druck. Hatipoğlu Tarım, seit 2002 Lieferant für frisches Obst und Gemüse mit Sitz in Antalya, bereitet die Sorte für den Export vor. Importeure, Großhändler und Einkäufer des Lebensmitteleinzelhandels erfahren hier, wie die rote Farbe bewertet wird, warum Auslageware einlagig gepackt wird und was die Forschung über die Lagerung der Sortengruppe sagt.
Ein roter Apfel für die Auslage
Auf der Produktseite finden Sie die Sorte unter dem Namen Starking Apfel. Das Unternehmen beschreibt sie als Sorte, die im Markt für rote Äpfel durch ihr auffälliges Erscheinungsbild hervorsticht. Starking gehört zu den roten Sorten der Red-Delicious-Gruppe. Deshalb beziehen sich die Forschungsdaten weiter unten auf diese Gruppe und nicht auf Starking allein.
Ernte im Herbst, Ware bis zum Frühsommer
Geerntet wird von September bis Dezember. Unter geeigneten Lagerbedingungen ist die Sorte nach Angaben des Unternehmens bis zum Beginn des Sommers lieferbar; der Kalender der Produktseite nennt die Monate September bis Juni. Wann welches Produkt verfügbar ist, zeigt der Saisonkalender für Obst und Gemüse aus der Türkei.
Für späte Partien enthält die Forschung einen Hinweis, den Einkäufer kennen sollten. Nach den für die Red-Delicious-Gruppe veröffentlichten Daten der UC Davis kann bei Ernte gegen Saisonende Glasigkeit (watercore) auftreten. Solche Früchte sollten ohne Wartezeit vermarktet werden.
Rote Farbe, Festigkeit, Schale: die Kriterien
Hatipoğlu Tarım wählt Starking nach folgenden Punkten aus:
- Farbe: das Merkmal, an dem der Kunde die Sorte erkennt.
- Größe: passend zu Ihrer Bestellung und einheitlich im Karton.
- Festigkeit: feste Frucht.
- Unversehrte Schale: bei einer empfindlichen Schale besonders wichtig.
Die für die Red-Delicious-Gruppe veröffentlichten Daten nennen als Qualitätsmerkmale die Intensität und Gleichmäßigkeit der roten Schalenfarbe, außerdem Festigkeit, Knackigkeit und das Fehlen von Mehligkeit. Dort steht auch, dass Druckstellen bei dieser Gruppe häufig sein können und eine schonende Handhabung nötig ist.
Einlagige Kartons für Auslageware
Weil die Schale empfindlich ist, packt das Unternehmen Bestellungen, bei denen es auf Auslagequalität ankommt, in einlagige Kartons. Gekühlt wird am Erntetag. Das Kartonmaß laut Produktseite ist 30 × 50 × 22 cm. Ob rote Äpfel für den Großhandel oder für die Auslage in Filialen bestimmt sind, entscheidet über die Packweise. Sagen Sie in der Anfrage deshalb ausdrücklich, wofür die Ware bestimmt ist. Mehr zu Gebinden lesen Sie unter Verpackung und Kistenmaße im Export.
Was die Forschung zur Lagerung der Red-Delicious-Gruppe sagt
Die folgenden Werte sind veröffentlichte Forschungsdaten der UC Davis für die Red-Delicious-Gruppe, keine Betriebsangaben des Unternehmens. Optimal sind 0 °C ± 1 °C bei 90–95 % relativer Luftfeuchte; der Gefrierpunkt liegt bei −1,7 °C. Die Anfälligkeit für Schalenbräune (superficial scald) wird als hoch eingestuft. Bei einer Lagerung von mehr als einem Monat erhält die CA-Lagerung Säure und Festigkeit und verringert die Schalenbräune. Genannt werden 1–2 % O2 und 2–4 % CO2 sowie ein Lagerpotenzial von bis zu 10 Monaten, verglichen mit 6 Monaten in Luft.
Für Ihre Wareneingangsprüfung ergeben sich daraus drei Punkte: braune Verfärbungen der Schale, Mehligkeit und Druckstellen. Wie die Temperatur unterwegs gehalten wird, erklärt der Beitrag Kühlkette im Export von Obst und Gemüse.
Palette, Lkw und Mischladung
Verladen wird auf Europaletten im Maß 80 × 120 cm. Die Planung erfolgt je Lkw: 33 Paletten passen auf einen Kühlauflieger mit 13,60 m. Eine Ladung muss nicht aus einer Sorte bestehen. Der gelbe Golden Delicious und der grüne Granny Smith werden in einem ähnlichen Temperaturbereich um 0 °C transportiert, ebenso Birnen und Quitten. Nicht auf dasselbe Fahrzeug gehören Blattgemüse, Gurken und andere ethylenempfindliche Produkte, weil Äpfel, Birnen und Quitten Ethylen abgeben. Gewächshausgemüse wie Tomaten, Paprika oder Auberginen scheidet schon wegen seiner Transporttemperatur von etwa 10 °C aus.
Die HS-Position für Äpfel lautet 0808.10. Bevor die Ware verladen wird, sollte Ihr Zolldienstleister die vollständige Tarifzeile bestätigen.
Zertifizierung und Rückstände
Wer rote Äpfel aus der Türkei importieren will, braucht für die Listung im Handel belastbare Nachweise. Hatipoğlu Tarım hält die Zertifikate ISO 9001, ISO 22000 und ISO 10002; hinzu kommen GLOBALG.A.P. IFA und GRASP. Partien für Europa werden ausnahmslos auf Rückstände analysiert. Hintergrund zu den Grenzwerten liefert der Beitrag über Rückstandshöchstgehalte bei Obst und Gemüse.
Der Weg der Ware
Sechs Stationen liegen zwischen Baum und Rampe. Auf die Ernte folgt am selben Tag die Kühlung. Danach wird nach Farbe, Größe, Festigkeit und Schale sortiert und gepackt, Auslageware einlagig. Bis zum Verladetermin bleibt die Ware im Kühllager; den Abschluss bildet der Versand im Kühl-Lkw mit 33 Paletten.
Sechs Angaben für Ihr Angebot
Ein Red-Delicious-Lieferant kann erst kalkulieren, wenn sechs Angaben vorliegen: Sorte, Größe, Verpackung (einlagig oder nicht), Wochenmenge, Lieferwoche und Bestimmungsland. Unsere Telefonnummer lautet +90 242 339 55 25, die WhatsApp-Nummer +90 534 260 07 25, die E-Mail-Adresse info@hatipoglutarim.com.
Hatipoğlu Tarım exportiert seit 2002 frisches Obst und Gemüse aus Antalya. Unter der Marke FİNİKE gehen 128 Produktlinien in 42 Länder; Ernte, Sortierung, Kühllagerung und Versand laufen in fünf eigenen Betrieben in Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir und Alaşehir zusammen.
Ist Ihre Ware für die Auslage bestimmt? Schicken Sie uns Ihre Anfrage mit Größe und Lieferwochen.
