Beyaz lahana ihracatı, depolamaya uygun sıkı başlar sayesinde yılın her ayında sürdürülebilen bir iştir. Hatipoğlu Tarım, 2002’de kurulan Antalya merkezli bir yaş sebze ve meyve ihracatçısıdır. Firma beyaz lahanayı ağırlığına göre sınıflandırır ve ahşap kasalarda sevkiyata hazırlar. Bu rehber ithalatçının, toptancının ve zincir alım sorumlusunun sorularına cevap verir: ürün ne zaman bulunur, hangi ölçütle seçilir, nasıl taşınır ve hangi belgelerle gelir.
Beyaz lahana alıcıya ne sunar
Beyaz lahana sıkı baş yapısı, açık rengi ve dayanıklı yapraklarıyla tanınır. Yaprakların dayanıklı olması ürünü depolamaya uygun kılar. Toptan beyaz lahana alan bir firma için bu özellik sipariş planında esneklik demektir. Lahana ihracatı bu yönüyle brokoli gibi hassas sebzelerin ihracatından ayrılır.
Sezon ve tedarik takvimi
Ürün sayfamızdaki takvim beyaz lahanayı yılın bütün aylarında gösterir. Dönemler arasında yine de fark vardır. Özellikle sonbaharda hasat edilen sıkı başlar uygun koşullarda kalitesini uzun süre koruyabilir. Ürünü depolayarak satacak alıcının siparişini bu döneme göre planlaması yararlıdır. Diğer sebzelerin dönemlerini sezon takvimi yazımızda topladık.
Kalite ölçütleri
Hatipoğlu Tarım beyaz lahanayı şu ölçütlere göre seçer:
- Baş ağırlığı: başlar ağırlığına göre sınıflandırılır. İstenen ağırlık aralığı siparişte belirtilir.
- Sıkılık: baş sıkı ve kompakttır.
- Yaprak bütünlüğü: yapraklarda yırtık, ezik ve çürüme bulunmaz.
- Temizlik: başı koruyacak iki dış yaprak bırakılır, kalan dış yapraklar alınır.
- Genel kalite: baş rengi ve görünümüyle bir bütün olarak değerlendirilir.
UC Davis’in yayımladığı verilere göre lahanada olgunluk baş sıkılığıyla ölçülür. Kompakt bir baş orta el baskısıyla ancak hafifçe sıkışır. Çok gevşek baş olgunlaşmamıştır. Aynı kaynak kaliteli başı sert, boyuna göre ağır, yaprakları gevrek ve diri diye tarif eder. Alıcı bu tarifi varış kontrolünde kullanabilir.
Depolama ve taşıma: araştırma verileri
UC Davis Postharvest Center lahana için 0 °C sıcaklık ve %95’in üzerinde bağıl nem verir. Bu koşullarda erkenci lahana 3–6 hafta, geç dönem çeşitler 6 aya kadar depolanabilir. Bunlar araştırma verileridir; firmamızın bir depolama taahhüdü değildir.
Lahana etilene duyarlıdır. Etilen yaprak dökümüne ve sararmaya yol açar, bu yüzden depoda yeterli havalandırma önemlidir. Kontrollü atmosfer (%2,5–5 O2 ve %2,5–6 CO2) 0–5 °C’de bir miktar yarar sağlar. Kaynağa göre uzun depolamada dış yapraklar bozulabilir; bu durumda başlar yeniden temizlenir.
Karma yük kuran alıcı için iki bilgi işe yarar. Lahana, brokoli, karnabahar, turp, havuç ve tatlı mısır 0 °C dolayında ve yüksek nemde taşınır; bu ürünler birlikte yüklenebilir. Elma, armut, kavun ve domates gibi etilen üreten ürünlerin lahanayla aynı araca konması önerilmez. Aynı koşulda taşınan iki ürün için brokoli ihracatı ve karnabahar ihracatı rehberlerimize bakabilirsiniz.
Ambalaj ve HS kodu
Beyaz lahanalar 40 × 50 × 22 cm ahşap kasalarda hazırlanır. Kasalar sevkiyat planına uygun şekilde paketlenir. Kasa ve palet ölçülerinin genel mantığını ihracatta ambalaj ve kasa ölçüleri yazımızda anlattık.
Gümrük beyanında lahananın altı haneli HS kodu 0704.90‘dır. Tam tarife satırını sevkiyattan önce gümrük müşavirinizle teyit edin.
Belgeler ve kalıntı analizi
Firmamız ISO 9001, ISO 22000, ISO 10002, GLOBALG.A.P. IFA ve GRASP belgelerine sahiptir. Avrupa’ya giden her lahana partisi kalıntı analizinden geçer. Limitlerin nasıl okunacağını MRL yazımızda anlattık.
Beyaz lahana ihracatında süreç
Süreç altı adımdan oluşur: hasat, soğutma, tasnif, paketleme, soğuk muhafaza ve sevkiyat. Beyaz lahanada tasnif adımı ağırlığa göre sınıflamadır; paketlemeden önce baş iki dış yaprak kalacak şekilde temizlenir. Sevkiyat tır bazında planlanır. 13,60 m’lik standart bir frigorifik tır 33 euro palet alır; euro palet 80 × 120 cm’dir.
Lahana ihracatı yapan firmalar arasında seçim yaparken sınıflamanın neye göre yapıldığını ve başın nasıl temizlendiğini sorun. Bir beyaz lahana tedarikçisi bu iki soruya açık cevap verebilmelidir. Sorulacak diğer konuları yaş sebze ve meyve ihracatı yapan firmalar rehberimizde topladık. Koyu renkli ürünü de programına alacak alıcı için kırmızı lahana ihracatı rehberini hazırladık.
Teklif için gereken bilgiler
Teklif isterken altı bilgiyi yazın: çeşit, boy, ambalaj, haftalık miktar, teslim haftası ve varış ülkesi. Beyaz lahanada boy bilgisi, istediğiniz baş ağırlığı sınıfıdır. Bize +90 242 339 55 25 numaralı telefondan, +90 534 260 07 25 numaralı WhatsApp hattından ya da info@hatipoglutarim.com adresinden ulaşabilirsiniz.
Hatipoğlu Tarım 2002’den bu yana Antalya merkezli olarak yaş sebze ve meyve ihracatı yapıyor. FİNİKE markasıyla 128 ürün çeşidini 42 ülkeye gönderiyor; Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir ve Alaşehir’deki 5 tesiste hasat, tasnif, soğuk muhafaza ve sevkiyat tek elden yürütülüyor.
Beyaz lahana programınız için ağırlık sınıfını ve haftalık miktarı bize yazın; sezon planını ve fiyat teklifini hazırlayalım.
