Zwiebeln aus der Türkei sind ein Lagerprodukt: Dass sie das ganze Jahr über lieferbar sind, liegt nicht an zwölf Ernten, sondern an der Lieferung aus dem Lager. Damit rückt ein Arbeitsschritt in den Mittelpunkt, den der Käufer nie sieht, nämlich die Abtrocknung nach der Ernte. Hatipoğlu Tarım hat als Lieferant seinen Sitz in Antalya und exportiert seit 2002 frisches Obst und Gemüse. Bevor Sie Zwiebeln importieren, sollten Sie wissen, wie die Ware getrocknet, sortiert, verpackt und transportiert wird.
Trockene Schale, fester Körper
Das Unternehmen führt die Zwiebel als eines seiner Grundprodukte und beschreibt sie mit drei Eigenschaften: trockene Schale, feste Struktur, gute Lagereignung. Gemeint sind trockene Speisezwiebeln, nicht Bundzwiebeln mit grünem Laub.
Ganzjährig dank Lagerware
Der Kalender zeigt alle Monate von Januar bis Dezember. Der Produkttext begründet das ausdrücklich mit der Belieferung aus dem Lager. Für Ihre Planung heißt das: Zwiebeln für den Großhandel lassen sich als Jahresprogramm anfragen; Thema der Abstimmung sind Wochenmengen und Durchmesser. Ebenfalls in allen zwölf Monaten im Kalender stehen Kartoffeln; dazu mehr im Leitfaden Kartoffeln aus der Türkei.
Die Abtrocknung nach der Ernte
Nach der Ernte werden die Zwiebeln getrocknet, bis die Hälse trocken sind und sich die äußeren Schalen gebildet haben. Das Unternehmen bezeichnet diesen Schritt als wichtig für die Haltbarkeit der Ware bei Transport und Lagerung.
Zahlen zu diesem Vorgang, im Englischen curing, liefert die Forschung. Nach den veröffentlichten Daten der UC Davis (Postharvest Research and Extension Center) erfolgt die Trocknung auf dem Feld bei mindestens 24 °C oder mit Zwangsbelüftung bei 30–45 °C über 12 Stunden. Die Luftfeuchte soll dabei 75–80 % betragen, was der Schalenfarbe zugutekommt. Als feldtrocken gilt eine Zwiebel, deren Hals sich bei Berührung vollständig trocken anfühlt. Diese Werte beschreiben den Stand der Forschung und nicht das Verfahren des Unternehmens.
Auswahl und Sortierung
Drei Kriterien nennt Hatipoğlu Tarım für die Auswahl:
- Durchmesser: Nach ihm wird die Ware sortiert.
- Unversehrte Schale
- Allgemeine Qualität
Die Qualitätsmerkmale in den Forschungsdaten decken sich damit weitgehend: ausgereifter Hals und ausgereifte Schale, Festigkeit und Durchmesser. Als Mängel gelten Fäulnis, Ergrünen, Austrieb und Druckstellen.
Lagerung: kalt und trocken
In einem Punkt unterscheiden sich Zwiebeln grundlegend von Kohl, Möhren oder Brokkoli: Sie brauchen trockene Luft. Die UC Davis nennt 0 °C bei nur 65–70 % relativer Luftfeuchte und ausreichender Luftbewegung. Milde Zwiebeln halten unter diesen Bedingungen 0,5–1 Monat, scharfe Zwiebeln je nach Sorte bis zu 6–9 Monate. Temperaturen zwischen 5 und 25 °C fördern den Austrieb und werden für längere Zeit nicht empfohlen. Ethylen kann nach derselben Quelle den Austrieb und das Wachstum von Fäulnispilzen begünstigen. Auch das sind Forschungswerte und keine Angaben zur Lagerführung des Unternehmens.
Mischladung: Feuchte und Geruch
Aus den Lagerdaten folgt eine klare Regel für die Verladung. Möhren, Kohl und Brokkoli verlangen eine hohe Luftfeuchte, Zwiebeln eine niedrige; unter denselben Bedingungen lassen sie sich nicht transportieren. Hinzu kommt der Geruch. Zwiebeln geben ihn ab, wovon nach den Forschungsdaten Äpfel, Sellerie und Birnen betroffen sind, und sie nehmen ihrerseits Fremdgerüche auf. Ein weiteres Produkt mit starkem Eigengeruch behandelt der Leitfaden Frischer Knoblauch aus der Türkei. Allgemeines zur Temperaturführung bietet der Beitrag Kühlkette im Export von Obst und Gemüse.
Netz, Großsack oder Kiste
Laut Produkttext werden die sortierten Zwiebeln in Netze oder in große Säcke gepackt. Die Verpackungsübersicht der Produktseite führt außerdem die Kunststoffkiste 30 × 50 × 22 cm auf. Die Ware lässt sich damit in drei Formen anfragen, und die gewünschte Form sollte zusammen mit dem Durchmesser genannt werden. Für den Versand gilt die übliche Einheit: Europaletten von 80 × 120 cm, 33 Stück je temperaturgeführten 13,60-m-Lkw. Weiteres zu Gebinden steht im Beitrag Verpackung und Kistenmaße im Export.
Zwiebeln haben die Zolltarifnummer 0703 10 (HS-Code 0703.10). Die vollständige Tarifzeile klären Sie bitte vor dem Versand mit Ihrem Zollagenten.
Zertifikate und Rückstände
Für die Dokumentation stehen ISO 9001, ISO 22000 und ISO 10002 sowie GLOBALG.A.P. IFA und GRASP zur Verfügung. Bei Lieferungen nach Europa gehört zu jeder Partie eine Rückstandsanalyse. Was europäische Importeure bei den Höchstgehalten beachten sollten, erklärt der Beitrag zu Rückstandshöchstgehalten bei Obst und Gemüse.
Ablauf und Kontakt
Zwischen Feld und Lkw liegen bei Hatipoğlu Tarım sechs Schritte in einer Hand: Ernte, Abtrocknung, Sortierung nach Durchmesser, Verpackung, Lagerung und Versand. Als Zwiebel-Lieferant kalkulieren wir, sobald wir Sorte, Durchmesser, Verpackung, Wochenmenge, Lieferwoche und Bestimmungsland kennen. Telefonische Anfragen nehmen wir unter +90 242 339 55 25 entgegen, Nachrichten per WhatsApp unter +90 534 260 07 25 und E-Mails unter info@hatipoglutarim.com.
Hatipoğlu Tarım exportiert seit 2002 frisches Obst und Gemüse aus Antalya. Unter der Marke FİNİKE gehen 128 Produktlinien in 42 Länder; Ernte, Sortierung, Kühllagerung und Versand laufen in fünf eigenen Betrieben in Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir und Alaşehir zusammen.
Durchmesser, Packform und Wochenmenge genügen für den Anfang: Nehmen Sie Kontakt mit uns auf, und wir erstellen Saisonplan und Preisangebot für Ihre Zwiebeln.
