Taze fasulye ihracatı, baklanın diriliğini hasattan alıcının deposuna kadar koruma işidir. Diri bakla büküldüğünde eğilmez, kırılır. Hatipoğlu Tarım, 2002’den beri Antalya merkezli çalışan bir yaş sebze ve meyve ihracatçısıdır ve taze fasulyeyi sabah hasadından sonra soğuk odaya alarak ihracata hazırlar. Bu rehber ithalatçılar, toptancılar ve zincir alım sorumluları içindir. Tedarik dönemini, kalite ölçütlerini, sevkiyat koşullarını, ambalajı ve teklif adımlarını sırayla anlatır.
Taze fasulyede alıcı neye bakar
Taze fasulye canlı yeşil rengi, düzgün bakla yapısı ve gevrek dokusuyla değerlendirilir. Alıcının en hızlı kontrolü kırılma testidir. Taze bir bakla bükülmek yerine kolayca kırılır; bu, ürünün diri yapısını koruduğunu gösterir. Toptan taze fasulye alan firma bu testi mal kabulde kasadan aldığı birkaç baklayla yapabilir.
Tedarik dönemi: yıl boyu üretim, iki yoğun dönem
Örtü altı üretim sayesinde taze fasulyede yıl boyunca tedarik mümkündür. En yoğun dönemler ilkbahar ve sonbahardır. Türkiye’den taze fasulye tedariki planlayan alıcı, haftalık miktarını bu iki döneme göre konuşabilir. Diğer ürünlerin aylarını sezon takvimi yazımızda bulabilirsiniz.
Kalite ölçütleri
Hatipoğlu Tarım taze fasulyeyi dört ölçüte göre seçer:
- Renk: bakla canlı yeşildir.
- Boy: boy bir seçim ölçütüdür; beklediğiniz boyu siparişte yazın.
- Bakla bütünlüğü: bakla düzgün ve bütündür.
- Tazelik: bakla gevrektir ve büküldüğünde kırılır.
UC Davis’in yayımladığı verilere göre kaliteli fasulye düzgün ve düz, parlak renkli, yumuşak ama diridir. Aynı kaynağa göre kasada yaprak, sap, kırık fasulye, çiçek kalıntısı ve böcek zararı bulunmaz. Kaynak hasat evresini de tarif eder: bakla etli, tohumlar küçük ve yeşilken toplanır. Tohum geliştikçe bakla koflaşır, sertleşir ve yeşilini yitirir.
Sabah hasadı ve sevkiyat sıcaklığı
Fasulyeler sabahın erken saatlerinde hasat edilir. Ürün, tarla sıcaklığı yükselmeden soğuk odaya alınır. Firmanın bu üründeki uygulaması budur.
Aşağıdaki rakamlar ise araştırma verisidir. UC Davis’in yayımladığı verilere göre taze fasulye için en uygun sıcaklık 5–7,5 °C’dir; bu aralıkta raf ömrü 8–12 gündür. Önerilen bağıl nem %95–100’dür. 5 °C’nin altında kalite birkaç gün çok iyi korunur, ama üşüme zararı başlar. 5 °C’de bile 7–8 günden sonra bir miktar üşüme görülebilir.
Aynı kaynak su kaybını yaygın bir sorun olarak anar. Buruşma ve gevşeklik yaklaşık %5 ağırlık kaybında görülür. Kayıp %10–12’yi geçtiğinde ürün pazarlanamaz. Fasulye etilene de duyarlıdır: 0,1 ppm’in üzerindeki etilen, 5 °C’de raf ömrünü %30–50 azaltır. Belirtileri yeşil rengin kaybı ve esmerleşmedir. Kontrollü atmosferde %2–5 oksijen solunumu azaltır, %3–10 karbondioksit rengi korur. Zincirin genel işleyişini soğuk zincir yazımızda anlattık.
Karma yüklemede fasulye
Taze fasulye üşümeye duyarlıdır ve 0 °C’lik yüke konmaz. Taze bezelye ise 0 °C ister; iki ürün aynı sıcaklık grubunda değildir. Salatalık, patlıcan ve biber 7–12,5 °C aralığında taşınır. Bu ürünlerle karma yük alıcıyla birlikte planlanabilir. Etilen üreten meyvelerin fasulyeyle aynı araca konması önerilmez.
Ambalaj ve HS kodu
Taze fasulye 60 × 40 × 15 cm ölçüsündeki karton kasalarda hazırlanır. Ürünler sevkiyat planına göre paketlenir. Palet 80 × 120 cm ölçüsünde euro palettir. Taze fasulyenin altı haneli HS kodu 0708.20‘dir. Tam tarife satırını sevkiyattan önce gümrük müşavirinizle teyit edin.
Belgeler ve kalıntı analizi
Bir taze fasulye tedarikçisi seçerken alıcı önce belgeleri ister. Hatipoğlu Tarım’ın belgeleri ISO 9001, ISO 22000, ISO 10002, GLOBALG.A.P. IFA ve GRASP’tır. Avrupa’ya giden her parti kalıntı analizinden geçer. Limitlerin nasıl okunacağını MRL yazımızda ele aldık.
Taze fasulye ihracatında süreç
Süreç sabah hasadıyla başlar. Ardından soğutma, tasnif, paketleme, soğuk muhafaza ve sevkiyat gelir. Hatipoğlu Tarım bu altı adımı kendi tesislerinde, tek elden yürütür. Sevkiyat tır bazında planlanır; 13,60 m’lik standart bir frigorifik tır 33 euro palet alır.
Fasulye ihracatı için firma karşılaştıran alıcı iki soru sorabilir: ürün günün hangi saatinde toplanıyor ve soğuk odaya ne zaman giriyor? Bizim cevabımız şudur: fasulye sabahın erken saatlerinde toplanır ve tarla sıcaklığı yükselmeden soğuk odaya alınır.
Teklif için gereken altı bilgi
Teklif talebinizde çeşit, boy, ambalaj, haftalık miktar, teslim haftası ve varış ülkesi yer almalıdır. Bize +90 242 339 55 25 numaralı telefondan ulaşabilirsiniz. WhatsApp hattımız +90 534 260 07 25, e-posta adresimiz info@hatipoglutarim.com’dur.
Üşümeye duyarlı bir diğer ürün için bamya ihracatı rehberimize bakabilirsiniz.
Hatipoğlu Tarım 2002’den bu yana Antalya merkezli olarak yaş sebze ve meyve ihracatı yapıyor. FİNİKE markasıyla 128 ürün çeşidini 42 ülkeye gönderiyor; Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir ve Alaşehir’deki 5 tesiste hasat, tasnif, soğuk muhafaza ve sevkiyat tek elden yürütülüyor.
Taze fasulye programınız için boy, ambalaj ve haftalık miktar bilgisini bize iletin; sezon planını ve fiyat teklifini hazırlayalım.
