Taze bezelye ihracatı zamana karşı yapılan bir iştir. Hasattan sonra bezelyedeki doğal şeker zamanla nişastaya dönüşür ve tatlılık azalır. Antalya merkezli ihracatçı Hatipoğlu Tarım 2002’den beri yaş sebze ve meyve sevk eder; taze bezelyeyi toplandıktan sonraki ilk saat içinde soğutur. Bu yazı, ürünü Türkiye’den almak isteyen ithalatçıya ve toptancıya yöneliktir. Sırasıyla tedarik dönemi, seçim ölçütleri, soğutma, taşıma, kasa, belgeler ve teklif ele alınır.
Taze bezelyeyi hassas yapan nedir
Taze bezelye canlı yeşil kabuğu, dolgun taneleri ve doğal tatlılığıyla aranır. Aynı zamanda hasattan sonra hızlı işlem gerektiren hassas bir üründür. Nedeni tanenin içindedir: şeker nişastaya dönüştükçe alıcının aradığı tatlılık azalır. Hızlı soğutma bu yüzden ürün kalitesi açısından önemlidir.
Mart–ekim: tedarik dönemi
Taze bezelye mart–ekim döneminde tedarik edilir. Toptan taze bezelye için program kurmak isteyen alıcı, teslim haftalarını bu dönemin içinden seçer.
Seçimde bakılan dört ölçüt
Ürünler ihracata hazırlanırken şu ölçütlere göre seçilir:
- Kabuk bütünlüğü: kabuk bütündür.
- Tane dolgunluğu: taneler dolgundur.
- Renk: kabuk canlı yeşildir.
- Tazelik: ürün taze görünümlüdür.
Bezelye türleri için yayımlanan UC Davis verileri bir noktayı daha ekler: iri taneler hızla nişastalanır.
Toplandıktan sonraki ilk saat
Bezelyeler toplandıktan sonraki ilk saat içinde soğutulur. Ürün ardından bekletilmeden sevkiyat sürecine alınır. Bu iki cümle firmanın bu üründeki beyanıdır. Bir taze bezelye tedarikçisi ararken sorulacak ilk soru da budur: hasat ile soğutma arasında ne kadar süre geçiyor?
Araştırma verileri: sıcaklık, nem ve etilen
Buradaki rakamlar firmanın uygulaması değil, araştırma verisidir. UC Davis’in ilgili sayfası kabuğuyla yenen bezelyeler için hazırlanmıştır; kabuğuyla sevk edilen iç bezelye için ayrı bir sayfa yoktur. Kabuğuyla yenen bezelyeler için yayımlanan verilere göre en uygun sıcaklık 0 °C, bağıl nem %95–98’dir. Ürün çok çabuk bozulur ve iyi kalite 2 haftadan fazla korunmaz. Dağıtımda yaygın olan 5–10 °C koşullarında kusurlar daha hızlı gelişir. Bu kusurlar solma, sararma, körpeliğin kaybı, nişastalanma ve çürümedir.
Aynı verilere göre bezelye etilene orta derecede duyarlıdır. Etilen sararmayı ve çürümeyi hızlandırır; çanak yaprak kabuktan daha duyarlıdır. Sıcaklık zincirinin nasıl korunduğunu soğuk zincir yazımızda anlattık.
Hangi ürünlerle birlikte taşınır
Bezelye 0 °C ister. Marul ve brokoli gibi 0 °C’lik ürünlerle birlikte taşınabilir. Etilen üreten meyvelerle aynı araca konması önerilmez. Üşümeye duyarlı ürünler ise bu yüke girmez. Taze fasulye 5–7,5 °C, bamya 7–10 °C ister; ikisi de 0 °C’lik yüke konmaz. Paletlerin araca nasıl dizildiğini konteyner yükleme ve palet düzeni yazımızda bulabilirsiniz.
Kasa ölçüsü ve gümrük kodu
Taze bezelyeler 60 × 40 × 15 cm karton kasalarda paketlenir ve sevkiyat planına uygun şekilde hazırlanır. Gümrük tarafında taze bezelyenin altı haneli HS kodu 0708.10‘dur. Tam tarife satırını sevkiyattan önce gümrük müşavirinizle teyit edin.
Kalıntı analizi ve belgeler
Avrupa’ya giden her bezelye partisi kalıntı analizinden geçer. Limitler konusunu MRL yazımızda işledik. Belge tarafında beş başlık vardır: ISO 9001, ISO 22000, ISO 10002, GLOBALG.A.P. IFA ve GRASP.
Taze bezelye ihracatında süreç
Türkiye’den bezelye tedariki altı adımda ilerler. Hasadı soğutma izler; soğutma ilk saat içinde yapılır. Sonra tasnif ve paketleme gelir. Soğuk muhafaza ve sevkiyat sırayı tamamlar; ürün bekletilmeden sevkiyat sürecine alınır. Hatipoğlu Tarım’da bu adımlar tek elden yürütülür. Tır yükü palet sayısıyla planlanır: palet 80 × 120 cm’lik euro palettir ve 13,60 m’lik standart frigorifik tıra 33 palet sığar.
Bezelye ihracatı yapan bir firmayı değerlendiren alıcı için diğer sorular yaş sebze ve meyve ihracatı yapan firmalar rehberimizdedir.
Teklif talebinde yazılacaklar
Fiyat teklifi altı bilgiyle hazırlanır: çeşit, boy, ambalaj, haftalık miktar, teslim haftası ve varış ülkesi. Teslim haftalarınız mart–ekim dönemine denk gelmelidir. Sorularınız için +90 242 339 55 25 numarasını arayın ya da WhatsApp’tan +90 534 260 07 25 numarasına yazın. E-posta adresimiz info@hatipoglutarim.com’dur.
Hatipoğlu Tarım 2002’den bu yana Antalya merkezli olarak yaş sebze ve meyve ihracatı yapıyor. FİNİKE markasıyla 128 ürün çeşidini 42 ülkeye gönderiyor; Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir ve Alaşehir’deki 5 tesiste hasat, tasnif, soğuk muhafaza ve sevkiyat tek elden yürütülüyor.
Taze bezelye için teslim haftalarınızı, haftalık miktarınızı ve varış ülkenizi bize gönderin; sezon planını ve fiyat teklifini hazırlayalım.
