Golden elma ihracatı on aylık bir tedarik takvimine dayanır: hasat eylül–aralık döneminde yapılır, depodan sevkiyat haziran ayına kadar sürer. Hatipoğlu Tarım, 2002’den bu yana faaliyet gösteren Antalya merkezli bir yaş sebze ve meyve ihracatçısıdır ve Elmalı ile Korkuteli bahçelerinden gelen Golden elmasını seçerek ihracata hazırlar. Bu rehber toptan Golden elma siparişi veren ithalatçı, toptancı ve zincir alım sorumlusu için yazıldı. Sırasıyla takvimi, kalite ölçütlerini, su kaybını, depolamayı, ambalajı, belgeleri ve teklif sürecini anlatır.
Golden elması nedir, alıcı neden arar
Golden elması berrak sarı kabuklu, gevrek dokulu ve dengeli aromalı bir çeşittir. Depolamaya ve uzun sevkiyata uygundur. Bu iki özellik, aylara yayılan bir program kuran alıcı için çeşidi öne çıkarır.
Elma ihracatı yapan firmalar arasında seçim yaparken bahçeyi, depolama yöntemini ve seçim ölçütlerini sorun. Diğer soruları yaş sebze ve meyve ihracatı yapan firmalar rehberinde topladık.
Türkiye elma ihracatı içinde Golden’ın takvimi
Hasat eylül–aralık döneminde yapılır ve meyveler aynı gün soğutulur. Kontrollü atmosfer depolama sayesinde tedarik haziran ayına kadar sürdürülebilir. Takvim eylül ayında açılır, haziran ayında kapanır.
Aynı aylarda Granny Smith elması ve Starking elması da tedarik edilir. Sarı, yeşil ve kırmızı elmayı birlikte isteyen alıcı üç çeşidi tek programda toplayabilir. Diğer ürünlerin aylarını sezon takvimi yazımızda bulabilirsiniz.
Kalite ölçütleri
Hatipoğlu Tarım Golden elmasını dört ölçüte göre seçer:
- Boy: meyveler alıcının standardına göre boy ayrımından geçirilir. İstenen boy aralığı siparişte belirtilir.
- Renk: renk ayrımı da alıcının standardına göre yapılır.
- Sertlik: meyve sert ve gevrek olmalıdır.
- Kabuk bütünlüğü: kabukta bere, ezik ve yara bulunmamalıdır.
UC Davis’in yayımladığı verilere göre Golden Delicious elmasında olgunluk göstergesi zemin rengidir. Bu renk koyu yeşilden açık yeşile ya da sarımsı yeşile döner.
Su kaybı, berelenme ve kabuk kusurları
Aşağıdaki bilgiler UC Davis’in yayımladığı verilere dayanır. Golden Delicious su kaybına özellikle duyarlıdır ve ağırlık kaybı %3–6’ya varabilir. Aynı kaynak su kaybını azaltan iki etken sayar: hızlı soğutma ve kasa içi plastik astar.
Berelenme bu çeşitte daha görünürdür. Bu yüzden nazik elleçleme hem paketlemede hem alıcının deposunda önemlidir. Alıcının tanıması gereken bir kusur da acı benektir (bitter pit). Acı benek kabukta çökük kahverengi lekeler yapar ve düşük kalsiyumla ilişkilidir. Çeşidin yüzeysel kabuk yanıklığına duyarlılığı ise düşüktür.
Depoda başlıca hastalıklar mavi küf (Penicillium expansum), kurşuni küf (Botrytis cinerea) ve çekirdek evi küfüdür. İlk ikisi yara patojenidir. Kabuk bütünlüğü ölçütü bu yüzden önemlidir.
Depolama, taşıma ve karma yükleme
UC Davis’in yayımladığı verilere göre Golden Delicious için en uygun sıcaklık 0 °C ± 1 °C, bağıl nem %90–95‘tir. Meyve −1,7 °C’de donar. Kontrollü atmosfer, bir aydan uzun depolanacak meyvede sertliği, asitliği ve kabuk rengini korur. Aynı verilerde depolama potansiyeli kontrollü atmosferde 10 aya kadar, normal havada 6 aydır. Önerilen bileşim %1–3 oksijen ve %1,5–3 karbondioksittir. Sıcaklık düzeninin yol boyunca nasıl korunduğunu soğuk zincir yazımızda anlattık.
Elma, armut ve ayva 0 °C dolayında taşınır ve aynı araca yüklenebilir. Bu meyveler etilen üretir. Yapraklı sebzeler ve salatalık gibi etilene duyarlı ürünlerin aynı araca konması önerilmez. Domates, biber ve patlıcan gibi sera sebzeleri 10 °C dolayında taşınır; elmayla aynı sıcaklıkta yol alamaz.
Ambalaj, palet ve HS kodu
Golden elmaları 30 × 50 × 22 cm karton kasalarda hazırlanır ve sevkiyat planına göre paketlenir. Kasalar 80 × 120 cm euro palete istiflenir. Kasa ve palet düzeninin ayrıntısı ambalaj ve kasa ölçüleri yazımızdadır.
Elmanın Armonize Sistem’deki kodu 0808.10’dur. Golden siparişiniz için tam tarife satırını sevkiyattan önce gümrük müşavirinizle teyit edin.
Belgeler ve kalıntı analizi
Golden elma tedarikçisi Hatipoğlu Tarım ISO 9001, ISO 22000, ISO 10002, GLOBALG.A.P. IFA ve GRASP belgelerine sahiptir. Avrupa’ya giden her parti kalıntı analizinden geçer. Limitlerin nasıl işlediğini MRL yazımızda okuyabilirsiniz.
Golden elma ihracatında süreç
Süreç altı adımdan oluşur: hasat, aynı gün soğutma, tasnif, paketleme, soğuk muhafaza ve sevkiyat. Hatipoğlu Tarım bu adımları tek elden yürütür. Sevkiyat tır bazında planlanır. 13,60 m’lik standart bir frigorifik tır 33 euro palet alır.
Teklif için gereken bilgiler
Fiyat teklifi altı bilgiyle hazırlanır: çeşit, boy, ambalaj, haftalık miktar, teslim haftası ve varış ülkesi. Bu çeşitte teslim haftası ayrıca önemlidir, çünkü tedarik on aya yayılır. Bize telefonla (+90 242 339 55 25), WhatsApp’tan (+90 534 260 07 25) ya da info@hatipoglutarim.com adresinden ulaşabilirsiniz.
Hatipoğlu Tarım 2002’den bu yana Antalya merkezli olarak yaş sebze ve meyve ihracatı yapıyor. FİNİKE markasıyla 128 ürün çeşidini 42 ülkeye gönderiyor; Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir ve Alaşehir’deki 5 tesiste hasat, tasnif, soğuk muhafaza ve sevkiyat tek elden yürütülüyor.
Golden elma programınız için boy, ambalaj ve teslim haftalarını bize iletin; fiyat teklifini hazırlayalım.
