Sofralık portakalda alıcı üç özellik arar: çekirdeksiz yapı, kolay soyulan kabuk ve kasada tek tip boy. Washington portakal ihracatı bu üç beklentiye göre kurulur. Hatipoğlu Tarım, 2002’den bu yana faaliyet gösteren Antalya merkezli bir yaş sebze ve meyve ihracatçısıdır ve Washington’u kasım–şubat döneminde kendi tesislerinde hazırlar. Bu rehber toptan Washington portakalı alan ithalatçı, toptancı ve zincir alım sorumlusu için ürünü, sezonu, boylamayı, kalite ölçütlerini, ambalajı ve teklif sürecini anlatır.
Washington portakalı nedir, alıcı neden arar
Washington portakalı çekirdeksiz, kolay soyulan ve dengeli aromalı bir sofralık çeşittir. Washington erkenci bir çeşittir ve portakal sezonunu açar. Meyve sıkılmak için değil, doğrudan yenmek için alınır. Alıcı bu yüzden görünüşe ve boy tek tipliğine ayrıca önem verir.
Washington portakal sezonu: kasım–şubat
Washington portakal sezonu kasım ayında başlar ve şubat ayında biter. Dört aylık bu dönem kış programının ilk bölümünü karşılar. Genel portakal sezonu nisan ayında sona erer. Mart ayından itibaren geç sezon çeşidi Valencia portakalı devreye girer ve tedarik hazirana kadar devam eder. Programını şubattan sonrasına uzatmak isteyen alıcı bu geçişi sezon başında planlayabilir. Bütün ürünlerin aylarını sezon takvimi yazımızda bulabilirsiniz.
Dar boy aralıkları
Washington’da meyveler dar boy aralıklarında sınıflandırılır. Dar aralık, aynı kasadaki meyvelerin birbirine çok yakın büyüklükte olması demektir. Sofralık üründe bu önemlidir, çünkü meyve doğrudan tüketime gider ve rafta tek tek görülür. Alıcı siparişte istediği boy aralığını açıkça yazmalıdır. Birden fazla boy isteyen alıcı her boyun haftalık miktarını ayrı ayrı belirtir.
Kalite ölçütleri
Hatipoğlu Tarım Washington’u boy, renk, kabuk bütünlüğü ve olgunluk ölçütlerine göre seçer:
- Boy: meyveler siparişte belirtilen dar aralığın içinde kalmalıdır.
- Renk: kabuk rengi yoğun ve meyveden meyveye tek tip olmalıdır.
- Kabuk bütünlüğü: kabukta yara, ezik ve çürük bulunmamalıdır; yüzey pürüzsüz olmalıdır.
- Sertlik ve biçim: meyve sert ve düzgün biçimli olmalıdır.
- Olgunluk: meyve, hasat olgunluğuna erişmiş olmalıdır.
Portakalda olgunluk için araştırma kaynaklarının (UC Davis) verdiği eşik iki değere dayanır: suda çözünür kuru maddenin aside oranı en az 8 ve sarı-turuncu rengin kapladığı yüzey en az %25 olmalıdır. Yüzeyin %25’i yeşil-sarı renkteyse oran en az 10 olmalıdır. Aynı kaynak, kabuğu yeşil kalan ama iç kalitesi hazır olan meyve için sarartmayı da tarif eder: 20–30 °C’de 1–10 ppm etilen verilir ve 1–3 gün beklenir. Sarartma iç kaliteyi değiştirmez, ama bozulmayı ve çürümeyi hızlandırabilir.
Soğutma, depolama ve sevkiyat
Washington portakalı 3–8 °C sıcaklıkta ve %90–95 bağıl nemde depolanır ve taşınır. Bu koşullarda depolama süresi 3 aya kadar çıkabilir; süre çeşide, hasattaki olgunluğa ve üretim bölgesine bağlıdır. Sıcaklık gereğinden fazla düşerse üşüme zararı görülür. Belirtileri kabukta çukurlaşma, kahverengi lekelenme ve çürümede artıştır. Hangi sıcaklığın güvenli olduğu çeşide, bölgeye ve olgunluğa göre değişir; araç sıcaklığı siparişte netleştirilmelidir. Zincirin nasıl kurulduğunu soğuk zincir yazımızda okuyabilirsiniz.
Washington sezonu mandalina sezonuyla çakışır. Portakal ve mandalina benzer sıcaklık aralığında taşınır ve aynı araca birlikte yüklenebilir. Limon daha ılık taşınır (12–14 °C); limonla karma yüklemede araç sıcaklığı limona göre ayarlanmalıdır.
Dökme ya da tek katlı ambalaj
Doğrudan tüketime uygun ürünler alıcının talebine göre iki düzende hazırlanır: dökme ya da tek katlı. Tek katlı düzende meyveler kasaya tek kat hâlinde dizilir. Washington plastik ya da karton kasalarda paketlenir; iki ambalajın ölçüsü 30 × 50 × 22 cm‘dir. Plastik ve karton kasalar 80 × 120 cm euro palete dizilir. Ölçülerin palet düzenine nasıl oturduğunu ambalaj ve kasa ölçüleri yazımızda anlattık.
Washington portakalı, Armonize Sistem’de portakal için ayrılan 0805.10 pozisyonuna girer. Washington için geçerli tam tarife satırını sevkiyattan önce gümrük müşavirinizle teyit edin.
Belgeler ve kalıntı analizi
Washington portakal ihracatçısı Hatipoğlu Tarım’ın sahip olduğu belgeler ISO 9001, ISO 22000, ISO 10002, GLOBALG.A.P. IFA ve GRASP’tır. Avrupa’ya giden her parti kalıntı analizinden geçer. Limitlerin ayrıntısı MRL yazımızda, tedarikçi değerlendirmesinin diğer başlıkları tedarikçi seçimi rehberimizde yer alıyor.
Washington portakal ihracatında süreç
Türkiye’den Washington portakal tedariki altı adımdan geçer. Hasadı soğutma izler; ardından tasnif, paketleme, soğuk muhafaza ve sevkiyat gelir. Dar boy aralıkları üçüncü adımda, tasnifte oluşturulur. Hatipoğlu Tarım altı adımı tek elden yürütür. Sevkiyat tır bazında planlanır ve 13,60 m’lik standart frigorifik tıra 33 euro palet sığar.
Teklif için gereken bilgiler
Fiyat teklifi için altı bilgi yeterlidir. Çeşidi, boyu, ambalajı, haftalık miktarı, teslim haftasını ve varış ülkesini yazmanız gerekir. Washington’da boy aralığını ve ambalaj düzenini (dökme ya da tek katlı) açıkça yazmanız teklifin doğru hazırlanmasını sağlar. Bize +90 242 339 55 25 numaralı telefondan, WhatsApp’tan (+90 534 260 07 25) ya da info@hatipoglutarim.com adresinden ulaşabilirsiniz.
Hatipoğlu Tarım 2002’den bu yana Antalya merkezli olarak yaş sebze ve meyve ihracatı yapıyor. FİNİKE markasıyla 128 ürün çeşidini 42 ülkeye gönderiyor; Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir ve Alaşehir’deki 5 tesiste hasat, tasnif, soğuk muhafaza ve sevkiyat tek elden yürütülüyor.
Washington portakal siparişiniz için boy aralığını, ambalaj düzenini ve teslim haftalarını bize gönderin; kış programını ve fiyat teklifini hazırlayalım.
