Kokteyl domates ihracatı, cam sera üretimi sayesinde yılın on iki ayında yapılır. Kokteyl domates özellikle restoran tedarikinde tercih edilir. Restoran alıcısı üründe düzgün görünüm ve eşit renk arar. Hatipoğlu Tarım, 2002’den beri Antalya merkezli çalışan bir yaş sebze ve meyve ihracatçısıdır ve kokteyl domatesi kendi tesislerinde ihracata hazırlar. Bu rehber ithalatçılar, toptancılar ve zincir alım sorumluları için ürünü, tedarik takvimini, kalite ölçütlerini, paketleme biçimini, sevkiyat koşullarını ve teklif sürecini anlatır.
Kokteyl domates nedir
Kokteyl domates boy bakımından kiraz domates ile standart domates arasında yer alır. Dokusu dolgun, aroması dengelidir. Daha küçük taneli ürün için kiraz domates ihracatı rehberimize bakabilirsiniz. Domatesin diğer tiplerini domates ihracatı rehberimizde anlattık.
Restoran tedarikinde kokteyl domates
Kokteyl domatesin ara boyu onu restoran tedariki için uygun kılar. Bu kanala çalışan toptancı için boy ve renk tutarlılığı önemlidir. Hatipoğlu Tarım bu nedenle ürünü dört ölçüte göre seçer: boy, renk, kabuk bütünlüğü ve olgunluk. Domatesler eşit renk aldığında hasat edilir. Hasat elle yapılır.
Tek kat paketleme neden uygulanır
Kokteyl domates kasaya tek kat hâlinde yerleştirilir. Bu yöntemin iki amacı vardır. Tek kat dizilim domatesin yüzeyine binen baskıyı azaltır. Ürünün düzgün görünümü de bu sayede korunur. Üst üste dizilen domateslerde alttaki taneler üsttekilerin ağırlığını taşır; tek kat paketleme bu yükü ortadan kaldırır.
Ürün 30 × 40 × 13 cm ölçüsündeki karton kasalarda hazırlanır. Kasalar sevkiyat planına göre düzenlenir. Bu kasanın palete nasıl oturduğunu ihracatta ambalaj ve kasa ölçüleri yazımızdan öğrenebilirsiniz.
Sezon ve tedarik takvimi
Cam sera üretimi sayesinde kokteyl domates on iki ay sipariş edilebilir. Antalya’da örtü altı üretim kış aylarını da kapsar. Kışın hasat miktarı sınırlıdır. Restoran kanalına ürün veren alıcı haftalık ihtiyacını önceden bildirdiğinde programı buna göre planlanır.
Kalite ölçütleri
İhracatlık kokteyl domates şu ölçütlere göre seçilir:
- Boy: taneler kiraz domatesten iri, standart domatesten küçüktür. Kasa içindeki taneler birbirine yakın boydadır.
- Renk: taneler eşit renk almıştır. Kasada farklı renk evresinde tane bulunmaz.
- Kabuk bütünlüğü: kabukta çatlak, ezik ve baskı izi bulunmaz.
- Olgunluk: kasadaki taneler aynı olgunluk evresindedir.
- Doku: taneler dolgun ve diridir.
Depolama ve sevkiyat koşulları
Kokteyl domatesin taşıma sıcaklığını olgunluk evresi belirler. Açık kırmızı evrede 10–12,5 °C uygundur. Sıkı-olgun evredeki ürün 7–10 °C’de 3–5 gün tutulabilir. Bağıl nem %90–95 olmalıdır. Uygun sıcaklıkta, sıkı-olgun evreden sonraki tipik raf ömrü 8–10 gündür.
Düşük sıcaklık domateste üşüme zararı yapar. Zarar, ürün 10 °C’nin altında iki haftadan uzun ya da 5 °C’de 6–8 günden uzun kaldığında görülür. Bu zarar düzensiz renklenme, erken yumuşama, kabukta çukurlaşma, çekirdeklerde kararma ve çürüme artışıyla kendini gösterir. Zincirin işleyişini soğuk zincir yazımızda anlattık.
Olgunlaşan domates orta düzeyde etilen üretir. Marul ve salatalık gibi etilene duyarlı ürünler domatesle birlikte depolanmaz ve yüklenmez. Karma yüklemede domates, salatalık ve patlıcanla aynı araca konmaz. 0 °C’de taşınan meyveler için de aynı kural geçerlidir.
Belgeler, kalıntı ve HS kodu
Hatipoğlu Tarım’da ISO 9001, ISO 22000, ISO 10002, GLOBALG.A.P. IFA ve GRASP belgeleri bulunur. Avrupa’ya giden kokteyl domates partilerinin tamamı kalıntı analizinden geçer. Kalıntı limitlerini MRL yazımızda anlattık.
Domatesin altı haneli HS kodu 0702.00‘dır. Kokteyl domates için geçerli tarife satırını sevkiyattan önce gümrük müşavirinizle teyit edin.
Kokteyl domates ihracatında süreç
Türkiye’den kokteyl domates tedariki elle hasatla başlar ve tek kat paketlenmiş kasaların yüklenmesiyle biter. Süreç altı adımdır; sırasıyla hasat, soğutma, tasnif, paketleme, soğuk muhafaza ve sevkiyat yapılır. Hatipoğlu Tarım süreci kendi tesislerinde, tek elden yürütür. Sevkiyat tır bazında planlanır ve 13,60 m uzunluğundaki standart frigorifik tıra 33 euro palet yüklenir. Bir euro palet 80 × 120 cm ölçüsündedir.
Kokteyl domates ihracatı yapan firmalar için belirleyici adım paketleme biçimidir. Tedarikçinize ürünün kasaya kaç kat dizildiğini sorun. Bir kokteyl domates ihracatçısı görünümü tek kat paketlemeyle korur. Bir tedarikçiye sorulacak diğer soruları yaş sebze ve meyve ihracatı yapan firmalar rehberimizde sıraladık.
Teklif almak için gereken bilgiler
Toptan kokteyl domates alımında teklif, alıcının vereceği altı bilgiyle hazırlanır. Çeşidi, boyu, ambalajı, haftalık miktarı, teslim haftasını ve varış ülkesini bildirmeniz yeterlidir. Yükleme planı ile fiyat teklifi bu bilgiler geldikten sonra hazırlanır. Bize ulaşmak için +90 242 339 55 25 numarasını arayın, WhatsApp’tan +90 534 260 07 25 numarasına yazın ya da info@hatipoglutarim.com adresine e-posta gönderin.
Hatipoğlu Tarım 2002’den bu yana Antalya merkezli olarak yaş sebze ve meyve ihracatı yapıyor. FİNİKE markasıyla 128 ürün çeşidini 42 ülkeye gönderiyor; Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir ve Alaşehir’deki 5 tesiste hasat, tasnif, soğuk muhafaza ve sevkiyat tek elden yürütülüyor.
Kokteyl domates programınız için boy, olgunluk evresi ve haftalık miktar bilgisini bize iletin; yükleme planını ve fiyat teklifini hazırlayalım.
