Nektarinen aus der Türkei werden von Juni bis September geerntet und gehören zu den Früchten, die im Regal zuerst mit den Augen gekauft werden. Die glatte Schale hat keinen Flaum, der etwas verdeckt: Jede Druckstelle und jeder Kratzer ist sichtbar. In Antalya ansässig und seit 2002 Lieferant für frisches Obst und Gemüse, sortiert und verpackt Hatipoğlu Tarım die Nektarinen in eigenen Betrieben. Geschrieben ist dieser Leitfaden für Großhändler und Einkäufer des Lebensmitteleinzelhandels, die Nektarinen importieren möchten. Er behandelt Saison, Sortierung, Kühlkette, Verpackung, Dokumente und den Weg zum Angebot.
Nektarinen: das Produkt und die Anforderungen des Handels
Die Nektarine ist eine Sommerfrucht mit glatter Schale, lebhafter Farbe und knackig-saftigem Fruchtfleisch. In der Kühlkette verhält sie sich wie der Pfirsich, im Verkauf nicht. Bei der Nektarine ist das Aussehen ein größerer Teil des Produkts, und deshalb wird sie besonders sorgfältig sortiert. Ob der Kunde wiederkauft, entscheidet dann der Geschmack. Messbar ist er über die lösliche Trockensubstanz (SSC), die Säure und das Verhältnis von beiden.
Nektarinensaison in der Türkei: Juni bis September
Nektarinen werden von Juni bis September geerntet. Wer ein durchgehendes Wochenprogramm plant, nennt Menge und Lieferwochen am besten vor dem Saisonstart; dann lassen sich Ernte und Verladung darauf abstimmen. Einen Überblick über alle Produkte gibt der Saisonkalender für Obst und Gemüse aus der Türkei.
Qualitätskriterien: jede Frucht einzeln
Nektarinen werden Stück für Stück ausgewählt, nach diesen Kriterien:
- Kaliber: annähernd gleich große Früchte in jeder Lage. Das gewünschte Kaliber nennen Sie in der Bestellung.
- Farbe: lebhaft und einheitlich. Reifeanzeiger ist der Wechsel der Grundfarbe von Grün nach Gelb.
- Festigkeit: Bei Sorten, deren rote Deckfarbe die Grundfarbe vollständig verdeckt, lässt sich die Reife nicht an der Farbe ablesen. Dort wird die Fruchtfleischfestigkeit gemessen.
- Schale: glatt und unverletzt, ohne Risse, Kratzer und Druckstellen.
Ernte, Wasserkühlung und Transport
Geerntet wird im Stadium fest-reif: reif genug für Aroma, fest genug für den Weg. Die Früchte werden noch am selben Tag mit Wasser gekühlt (Hydrocooling).
Die optimale Lagertemperatur liegt bei −1 bis 0 °C, die relative Luftfeuchte bei 90–95 %. Die längste Haltbarkeit wird bei etwa 0 °C erreicht und beträgt bei der Nektarine je nach Sorte 1–7 Wochen. Die große Spanne zeigt, wie viel von der Sorte abhängt; fragen Sie deshalb bei langen Strecken nach Sorten, die dafür geeignet sind. Die kürzeste Haltbarkeit zeigt die Frucht bei 5 °C, weil sich dort innere Kälteschäden (internal breakdown) am schnellsten entwickeln. Eine Kühlkette, die zwischen Lager, Lkw und Verteilzentrum um einige Grad schwankt, kostet deshalb Haltbarkeit. Für den Transport wird zusätzlich eine kontrollierte Atmosphäre mit 6 % O₂ und 17 % CO₂ empfohlen, um innere Kälteschäden zu verringern.
Auch bei der Nektarine gilt: Die Druckempfindlichkeit ist von Sorte zu Sorte verschieden, und kleine Früchte von den äußeren Ästen halten länger als große Früchte aus dem Inneren der Krone. Die Grundlagen der Temperaturführung finden Sie im Beitrag Kühlkette im Export von Obst und Gemüse.
Nektarinen Großhandel: Trays, Karton oder Kunststoffkiste
Für Vertriebswege, in denen das Aussehen zählt, werden Nektarinen in einlagige Trays gelegt, die den Druck auf die Schale verringern. Als Umverpackung stehen Karton und Kunststoffkiste zur Wahl, jeweils in zwei Formaten: 30 × 40 × 12,5 cm und 30 × 50 × 12,5 cm. Welche Lösung zu Ihrem Vertriebsweg passt, klären wir mit der Bestellung. Mehr zu Maßen und Palettierung steht im Beitrag Verpackung und Kistenmaße im Export.
Der Versand wird auf Lkw-Basis geplant. Ein Kühl-Lkw mit 13,60 m Ladelänge fasst 33 Europaletten mit 80 × 120 cm. Wie die Paletten im Fahrzeug stehen sollten, zeigt der Beitrag Containerbeladung und Palettenordnung. Nektarinen, Pfirsiche und schwarze Pflaumen werden bei derselben Temperatur gefahren. Eine Mischladung mit diesen Früchten und mit anderen 0-°C-Produkten wie Kirschen, Aprikosen oder Trauben ist deshalb möglich. Lesen Sie dazu unsere Leitfäden Pfirsiche aus der Türkei importieren und Schwarze Pflaumen aus der Türkei.
Zolltarifnummer, Dokumente und Rückstände
Nektarinen und Pfirsiche fallen unter den HS-Code 0809.30. Die vollständige Zolltarifnummer für Ihr Bestimmungsland sollten Sie vor dem Versand mit Ihrem Zolldienstleister bestätigen.
Hatipoğlu Tarım verfügt über Zertifikate nach ISO 9001, ISO 22000 und ISO 10002 sowie GLOBALG.A.P. IFA und GRASP. Jede Partie Nektarinen wird auf Rückstände analysiert, und das Ergebnis wird mit den Höchstgehalten der Europäischen Union verglichen. Wie diese Grenzwerte funktionieren, erklärt unser Beitrag zu Rückstandshöchstgehalten bei Obst und Gemüse. Welche Nachweise im Handel üblich sind, steht im Beitrag Welche Zertifikate europäische Einkäufer verlangen.
Ablauf beim Import von Nektarinen
Der Weg hat sechs Schritte: Ernte im Stadium fest-reif, Wasserkühlung am selben Tag, Sortierung Stück für Stück, Verpackung in einlagigen Trays, Kühllagerung bei −1 bis 0 °C und Versand im Kühl-Lkw mit 33 Paletten. Von der Einzelauswahl bis zur Verladung laufen alle Schritte in den eigenen Betrieben, aus einer Hand.
So erhalten Sie ein Angebot
Als Lieferant für Nektarinen brauchen wir von Ihnen sechs Angaben: Sorte, Kaliber, Verpackung, Wochenmenge, Lieferwoche und Bestimmungsland. Daraus entstehen Verladeplan und Angebot. Sie erreichen uns telefonisch unter +90 242 339 55 25, per WhatsApp unter +90 534 260 07 25 oder per E-Mail an info@hatipoglutarim.com.
Hatipoğlu Tarım exportiert seit 2002 frisches Obst und Gemüse aus Antalya. Unter der Marke FİNİKE gehen 128 Produktlinien in 42 Länder; Ernte, Sortierung, Kühllagerung und Versand laufen in fünf eigenen Betrieben in Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir und Alaşehir zusammen.
Nennen Sie uns Kaliber, Verpackung und Wochenmenge für Ihr Nektarinenprogramm; wir bereiten Verladeplan und Angebot vor.
