Pfirsiche aus der Türkei sind von Juni bis September lieferbar, und die Saison wandert in dieser Zeit mit dem Sommer bergauf. Der Pfirsich ist eine empfindliche Frucht: Er verzeiht weder einen zu späten Erntetag noch eine falsche Temperatur noch Druck im Karton. Als Lieferant für frisches Obst und Gemüse arbeitet Hatipoğlu Tarım seit 2002 von Antalya aus; die Pfirsiche werden in eigenen Betrieben für den Versand vorbereitet. Wer als Großhändler oder Einkäufer des Lebensmitteleinzelhandels Pfirsiche importieren möchte, findet hier die nötigen Angaben. Die Themen sind Saison, Qualität, Kühlkette, Verpackung, Dokumente und der Weg zum Angebot.
Pfirsiche aus türkischem Anbau: worauf Einkäufer achten
Der Pfirsich ist eine Sommerfrucht mit lebhafter Farbe, ausgeprägtem Aroma und empfindlichem Fruchtfleisch. Alles hängt am Reifegrad bei der Ernte. Ob der Kunde wiederkauft, entscheiden drei messbare Größen: die lösliche Trockensubstanz (SSC), die Säure und das Verhältnis von beiden. Ein Pfirsich, der zu früh gepflückt wurde, kommt zwar fest an, entwickelt aber kein Aroma. Ein zu spät gepflückter schmeckt, übersteht aber den Weg nicht. Die Aufgabe des Lieferanten ist es, den Punkt dazwischen zu treffen.
Pfirsichsaison in der Türkei: Juni bis September
Die Saison dauert von Juni bis September. Sie beginnt in den tieferen Lagen und verlagert sich mit fortschreitendem Sommer in höher gelegene Anbaugebiete. Für Ihr Programm bedeutet das: Über die ganze Saison ist frisch geerntete Ware verfügbar, aber Herkunft und Sorte wechseln; es lohnt sich, die Spezifikation für jeden Saisonabschnitt kurz abzustimmen. Einen Überblick gibt der Saisonkalender für Obst und Gemüse aus der Türkei.
Qualitätskriterien für Pfirsiche
Pfirsiche werden von Hand kalibriert und nach diesen Kriterien ausgewählt:
- Kaliber: annähernd gleich große Früchte im Karton. Ihr Wunschkaliber geben Sie mit der Bestellung an.
- Farbe und Reife: Die Reife zeigt sich daran, dass die Grundfarbe von Grün nach Gelb wechselt. Bei Sorten, deren rote Deckfarbe die Grundfarbe verdeckt, wird stattdessen die Fruchtfleischfestigkeit gemessen.
- Festigkeit: passend zu Transitzeit und Vertriebsweg.
- Schale: unverletzt, ohne Risse und Druckstellen.
- Versandeignung: Früchte, die den Weg voraussichtlich nicht überstehen, werden aussortiert.
Wasserkühlung, Lagertemperatur und Transport
Die Früchte werden wenige Stunden nach der Ernte mit Wasser gekühlt (Hydrocooling). Beim Pfirsich zählt die Zeit zwischen Baum und Kühlung.
Für Pfirsiche gilt eine optimale Lagertemperatur von −1 bis 0 °C bei 90–95 % relativer Luftfeuchte. Am längsten hält der Pfirsich bei etwa 0 °C, je nach Sorte 1–5 Wochen. Am kürzesten hält er bei 5 °C, denn in diesem Bereich entwickeln sich innere Kälteschäden (internal breakdown) am schnellsten. Ein Lager, das „ungefähr kühl“ fährt, ist für Pfirsiche deshalb riskanter, als viele annehmen. Empfohlen wird für den Transport außerdem eine kontrollierte Atmosphäre aus 6 % O₂ und 17 % CO₂, die innere Kälteschäden verringert.
Zwei weitere Punkte aus der Nacherntephysiologie helfen bei der Planung. Die Druckempfindlichkeit ist von Sorte zu Sorte verschieden. Und kleine Früchte von den äußeren Ästen halten länger als große Früchte aus dem Inneren der Krone. Das größte Kaliber ist also nicht automatisch die beste Wahl für eine lange Strecke. Die Grundlagen finden Sie im Beitrag Kühlkette im Export von Obst und Gemüse.
Pfirsiche Großhandel: Verpackung, Mischladung, Zolltarifnummer
Pfirsiche werden einlagig gepackt, in Kartons mit geformter Einlage, die den Druck auf die Schale verringert. Zur Wahl stehen vier Formate: 30 × 40 × 12,5 cm, 30 × 50 × 12,5 cm, 60 × 40 × 10 cm und 30 × 50 × 15 cm. Das passende Format für Ihren Vertriebsweg legen wir mit der Bestellung fest. Zu Kartonmaßen und Palettierung gibt es den Beitrag Verpackung und Kistenmaße im Export.
Der Versand wird auf Lkw-Basis geplant. Auf einen Kühl-Lkw mit 13,60 m Ladelänge gehen 33 Europaletten mit 80 × 120 cm. Pfirsiche, Nektarinen und schwarze Pflaumen werden bei derselben Temperatur gefahren. Pfirsiche können deshalb als Mischladung mit diesen Früchten reisen, ebenso mit anderen 0-°C-Produkten wie Kirschen, Aprikosen oder Trauben. Lesen Sie dazu unsere Leitfäden Nektarinen aus der Türkei und Schwarze Pflaumen aus der Türkei.
Pfirsiche und Nektarinen fallen unter den HS-Code 0809.30. Lassen Sie sich die vollständige Zolltarifnummer für Ihr Bestimmungsland vor dem Versand von Ihrem Zolldienstleister bestätigen.
Nachweise und Rückstandsanalysen
Die Zertifikate von Hatipoğlu Tarım: ISO 9001, ISO 22000 und ISO 10002, außerdem GLOBALG.A.P. IFA und GRASP. Bei Pfirsichen wird jede Partie auf Rückstände analysiert, und die Werte werden den Höchstgehalten der Europäischen Union gegenübergestellt. Wie die Höchstgehalte der EU funktionieren, steht in unserem Beitrag zu Rückstandshöchstgehalten bei Obst und Gemüse.
Ablauf beim Import von Pfirsichen
Der Weg hat sechs Schritte: Ernte im richtigen Reifegrad, Wasserkühlung wenige Stunden danach, Kalibrierung und Sortierung von Hand, einlagige Verpackung, Kühllagerung bei −1 bis 0 °C und Versand im Kühl-Lkw mit 33 Paletten. Alle sechs Schritte finden in den eigenen Betrieben statt, aus einer Hand. Kriterien für die Wahl des Lieferanten nennt der Leitfaden Türkische Lieferanten für Obst und Gemüse.
Angebot für Pfirsiche einholen
Als Lieferant für Pfirsiche aus der Türkei brauchen wir von Ihnen sechs Angaben: die Sorte, das Kaliber und die Verpackung sowie Wochenmenge, Lieferwoche und Bestimmungsland. Mit diesen Angaben erstellen wir Verladeplan und Angebot. Ihre Anfrage nehmen wir telefonisch (+90 242 339 55 25), per WhatsApp (+90 534 260 07 25) oder per E-Mail (info@hatipoglutarim.com) entgegen.
Hatipoğlu Tarım exportiert seit 2002 frisches Obst und Gemüse aus Antalya. Unter der Marke FİNİKE gehen 128 Produktlinien in 42 Länder; Ernte, Sortierung, Kühllagerung und Versand laufen in fünf eigenen Betrieben in Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir und Alaşehir zusammen.
Nennen Sie uns Kaliber, Wochenmenge und Lieferwoche für Ihr Pfirsichprogramm; wir bereiten Verladeplan und Angebot vor.
