Mandalina ihracatı altı aylık bir takvimle ve üç çeşitle yürür. Hatipoğlu Tarım, 2002’den bu yana faaliyet gösteren Antalya merkezli bir yaş sebze ve meyve ihracatçısıdır ve mandalinayı ekim–mart sezonunda kendi tesislerinde hazırlar. Mandalinanın kabuğu gevşektir ve depo ömrü haftalarla ölçülür. Bu iki özellik hasadı, kasa istifini ve sevkiyat planını belirler. Bu rehber toptan mandalina alan ve Türkiye’den mandalina tedariki planlayan ithalatçı, toptancı ve zincir alım sorumlusu için çeşitleri, sezonu, kalite ölçütlerini, taşıma koşullarını, ambalajı ve teklif sürecini anlatır.
Mandalina nedir, alıcı neden arar
Mandalina kolay soyulan kabuğu, sulu yapısı ve dengeli aromasıyla sofralık tüketimde tercih edilen bir turunçgildir. Mandalinayı programına alan alıcı iki soruya cevap arar: hangi çeşit ne zaman gelir ve meyve yola nasıl dayanır? Mandalina ihracatı yapan firmalar en çok bu iki konuda birbirinden ayrılır.
Çeşit sırası: Satsuma, Nova, Fremont
Hatipoğlu Tarım sezon boyunca üç çeşidi sırayla ihracata hazırlar. Sezonu Satsuma açar. Satsuma’nın ardından Nova gelir. Sezonu Fremont kapatır. Bu sıra alıcıya sezon boyu süren bir program kurma imkânı verir: çeşitler birbirini izler.
Siparişte çeşit adı ve teslim haftası birlikte yazılır. Hangi çeşidin yükleneceğini teslim haftası belirler. Sezonun tamamını kapsayan bir program isteyen alıcı, teslim haftalarını baştan bildirmelidir; çeşit geçişleri bu haftalara göre belirlenir.
Mandalina sezonu: ekim–mart
Mandalina sezonu ekim ayında başlar ve mart ayında biter. Portakal kasım–nisan döneminde hasat edilir. İki ürünün sezonu büyük ölçüde çakışır ve alıcı ikisini aynı programda toplayabilir. Turunçgillerin bütün takvimini turunçgil ihracatı ve hasat dönemleri yazımızda, diğer ürünleri sezon takvimi yazımızda bulabilirsiniz.
Kalite ölçütleri
Hatipoğlu Tarım mandalinayı dört ölçüte göre seçer:
- Boy: kasadaki meyveler birbirine yakın büyüklükte olmalıdır. Boy aralığı siparişte belirtilir.
- Renk: kasadaki meyvelerin rengi tek tip olmalıdır.
- Kabuk bütünlüğü: kabukta bere, ezik ve yara bulunmamalıdır.
- Olgunluk: meyve, hasat olgunluğuna ulaşmış olmalıdır.
Hasat sonrası araştırmalarda (UC Davis) mandalina için verilen olgunluk ölçütü, meyve yüzeyinin %75’inin renklenmesi ve suda çözünür kuru maddenin aside oranının en az 6,5 olmasıdır. Aynı kaynak, kabuğu yeşil kalan meyve için sarartma işlemini de tarif eder: 20–25 °C’de, 1–10 ppm etilenle 1–3 gün.
Kısa saplı hasat ve gevşek kabuk
Meyveler kısa sap bırakılarak dikkatle hasat edilir. Hasattaki bir başka risk yağ lekesidir (oleocellosis). Meyve su yüklüyken toplanır ve elleçlenirse kabuktaki yağ kesecikleri patlar. Açığa çıkan yağ çevresindeki dokuya zarar verir.
Mandalinanın kabuğu gevşektir ve taşıma sırasında kolay berelenir. Hatipoğlu Tarım bu yüzden kasa istifini kontrollü yapar. Aynı özen alıcının deposunda ve mağaza sevkiyatında da sürdürülmelidir.
Soğutma, taşıma ve karma yükleme
Mandalina için en uygun sıcaklık 5–8 °C, bağıl nem %90–95‘tir. Bu koşullarda depolama ve taşıma süresi 2–6 hafta arasındadır. Süre çeşide, olgunluğa ve uygulanan çürüme önleme işlemlerine bağlıdır. Sıcaklık 5 °C’nin altına düşerse üşüme zararı başlar. Belirtileri kabukta çukurlaşma ve kahverengi renk bozulmasıdır; ardından meyve çürümeye yatkın hâle gelir. Meyve 5 °C’nin altında ne kadar uzun kalırsa zarar o kadar ağırlaşır. Etilenin depodan ve araçtan uzaklaştırılması çürümeyi azaltmaya yardım eder. Sıcaklık düzeninin nasıl kurulduğunu soğuk zincir yazımızda anlattık.
Mandalina ve portakal benzer sıcaklık aralığında taşınır ve birlikte yüklenebilir. Limon daha ılık ortam ister (12–14 °C, ayrıntısı limon rehberi yazımızda). Limonla karma yüklemede sıcaklık limona göre ayarlanmalıdır. Mandalina, 0 °C’de taşınan meyvelerle aynı araca konmaz.
Ambalaj ve HS kodu
Mandalina pazar talebine göre dökme ya da file içinde paketlenir. Standart ambalaj 30 × 50 × 22 cm plastik kasadır. Plastik kasalar 80 × 120 cm euro palete istiflenir. Palet düzenini ambalaj ve kasa ölçüleri yazımızda bulabilirsiniz.
Mandalinalar Armonize Sistem’de 0805.2 alt pozisyonlarında yer alır. Siparişinizdeki çeşit için tam tarife satırını sevkiyattan önce gümrük müşavirinizle teyit edin.
Belgeler ve kalıntı analizi
Hatipoğlu Tarım ISO 9001, ISO 22000, ISO 10002, GLOBALG.A.P. IFA ve GRASP belgelerine sahiptir. Avrupa’ya giden her parti kalıntı analizinden geçer. Limitlerin nasıl işlediğini MRL yazımızda, alıcıların hangi belgeleri istediğini belgeler yazımızda okuyabilirsiniz.
Mandalina ihracatında süreç
Türkiye’den mandalina ihracatı altı adımda yürür: hasat, soğutma, tasnif, paketleme, soğuk muhafaza ve frigorifik araçla sevkiyat. Hatipoğlu Tarım bu adımların tamamını tek elden yürütür. Sevkiyat tır bazında planlanır. 13,60 m’lik standart bir frigorifik tır 33 euro palet alır.
Teklif için gereken bilgiler
Fiyat teklifi altı bilgiyle hazırlanır: çeşit, boy, ambalaj, haftalık miktar, teslim haftası ve varış ülkesi. Mandalinada çeşit bilgisi teslim haftasıyla birlikte değerlendirilir, çünkü her çeşidin kendi hasat dönemi vardır. Bize telefonla (+90 242 339 55 25), WhatsApp’tan (+90 534 260 07 25) ya da info@hatipoglutarim.com adresinden ulaşabilirsiniz.
Hatipoğlu Tarım 2002’den bu yana Antalya merkezli olarak yaş sebze ve meyve ihracatı yapıyor. FİNİKE markasıyla 128 ürün çeşidini 42 ülkeye gönderiyor; Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir ve Alaşehir’deki 5 tesiste hasat, tasnif, soğuk muhafaza ve sevkiyat tek elden yürütülüyor.
Mandalina programınız için çeşit, boy, ambalaj ve teslim haftalarını bize iletin; sezon planını ve fiyat teklifini hazırlayalım.
