Mandarinen aus der Türkei sind von Oktober bis März lieferbar, und zwar in drei Sorten, die einander ablösen: Satsuma, Nova und Fremont. Für Einkäufer ist die Mandarine eine empfindliche Frucht, denn ihre lockere Schale verzeiht weder Druck noch zu kalte Luft. Hatipoğlu Tarım ist seit 2002 Lieferant für frisches Obst und Gemüse mit Sitz in Antalya und bereitet Mandarinen in eigenen Betrieben für den Versand vor. Dieser Leitfaden richtet sich an Importeure, Großhändler und Einkäufer des Lebensmitteleinzelhandels, die Mandarinen importieren möchten.
Türkische Mandarinen: das Produkt und warum Einkäufer es suchen
Die Mandarine ist eine Tafelfrucht mit leicht schälbarer Schale, saftigem Fruchtfleisch und ausgewogenem Aroma. Türkische Mandarinen kommen in den Herbst- und Wintermonaten. Wer Zitrusfrüchte aus der Türkei bezieht, kann die Mandarine mit Orangen aus derselben Hand kombinieren. Einen Überblick über alle Arten gibt der Beitrag Zitrusexport und Erntesaisons.
Satsuma, Nova, Fremont: drei Sorten in fester Reihenfolge
Das Programm läuft von Oktober bis März und folgt einer festen Reihenfolge: Zuerst kommt Satsuma, danach Nova, zuletzt Fremont. Für Ihre Planung bedeutet das: Ein Wochenprogramm über den ganzen Winter wechselt zweimal die Sorte. Nennen Sie deshalb in der Anfrage nicht nur die Menge, sondern auch die Lieferwochen; daraus ergibt sich, welche Sorte verladen wird. Wie sich die Mandarine in das übrige Angebot einfügt, zeigt der Saisonkalender für Obst und Gemüse aus der Türkei.
Qualitätskriterien für Mandarinen
Exportware wird nach vier Kriterien ausgewählt:
- Kaliber: Die Früchte einer Partie sollen einheitlich groß sein. Das gewünschte Kaliber nennen Sie in der Bestellung.
- Farbe: einheitliche Schalenfarbe innerhalb der Partie.
- Unversehrte Schale: keine Schnitte, keine Druckstellen, keine eingesunkenen Stellen.
- Reife: erntereife Frucht.
Als Reifemaßstab nennt die Nachernteforschung (UC Davis) für Mandarinen: 75 % der Fruchtoberfläche ausgefärbt und ein Verhältnis von löslicher Trockensubstanz zu Säure von mindestens 6,5. Für Früchte, deren Schale noch nicht ausgefärbt ist, beschreibt dieselbe Quelle die Entgrünung (degreening): 1–10 ppm Ethylen über 1–3 Tage bei 20–25 °C.
Kurzer Stiel, lockere Schale: Ernte und kontrolliertes Stapeln
Die Früchte werden sorgfältig geerntet, wobei ein kurzer Stiel an der Frucht bleibt. Die zweite Besonderheit betrifft die Kiste: Die Schale der Mandarine liegt locker auf dem Fruchtfleisch und wird unter Last leicht gequetscht. Deshalb werden die Kisten kontrolliert gestapelt, damit die Schale unterwegs keine Druckstellen bekommt.
Ein typischer Schalenmangel ist die Oleocellose (Ölflecken auf der Schale). Werden pralle, wassergesättigte Früchte gepflückt und bewegt, platzen die Öldrüsen in der Schale, und das austretende Öl schädigt das umliegende Gewebe.
Kühlkette und Haltbarkeit: 5–8 °C
Die optimale Temperatur für Mandarinen liegt bei 5–8 °C, die relative Luftfeuchte bei 90–95 %. Unter diesen Bedingungen beträgt die Haltbarkeit 2–6 Wochen, abhängig von Sorte, Reifegrad und den angewandten Maßnahmen gegen Fäulnis. Verglichen mit der Orange ist die Mandarine also kein Produkt für lange Lagerung; planen Sie den Abverkauf entsprechend.
Unter 5 °C drohen Kälteschäden: eingesunkene Stellen und braune Verfärbungen der Schale, danach eine erhöhte Anfälligkeit für Fäulnis. Je länger die Frucht unter 5 °C bleibt, desto schwerer fällt der Schaden aus. Hilfreich ist außerdem, Ethylen aus Lager und Fahrzeug zu entfernen, denn das verringert die Fäulnis. Die Grundlagen beschreibt der Beitrag Kühlkette im Export von Obst und Gemüse.
Mandarinen für den Großhandel: lose oder im Netz
Mandarinen werden je nach Marktanforderung lose oder im Netz gepackt. Gebinde ist die Kunststoffkiste 30 × 50 × 22 cm, palettiert auf Europaletten mit 80 × 120 cm. Näheres zu Gebinden steht im Beitrag Verpackung und Kistenmaße im Export.
Der Versand wird auf Lkw-Basis geplant; ein Kühl-Lkw mit 13,60 m Ladelänge fasst 33 Europaletten. Mandarinen und Orangen werden in einem ähnlichen Temperaturbereich gefahren und können gemeinsam verladen werden. Wer eine solche Mischladung plant, findet die Angaben zur zweiten Frucht im Leitfaden Orangen aus der Türkei; die frühe Tafelsorte behandelt der Beitrag zu Navel-Orangen. Zitronen brauchen mit 12–14 °C wärmere Luft; fahren sie mit, richtet sich die Temperatur nach der Zitrone. Mit Früchten, die bei 0 °C transportiert werden, gehören Mandarinen nicht auf dasselbe Fahrzeug.
Im Harmonisierten System stehen Mandarinen in den Unterpositionen von 0805.2. Die vollständige Zolltarifnummer sollten Sie vor dem Versand mit Ihrem Zolldienstleister bestätigen.
Dokumente und Rückstände
Hatipoğlu Tarım ist nach ISO 9001, ISO 22000 und ISO 10002 sowie nach GLOBALG.A.P. IFA und GRASP zertifiziert. Jede Partie, die nach Europa geht, wird auf Rückstände analysiert. Wie die Grenzwerte der Europäischen Union aufgebaut sind, erklärt unser Beitrag zu Rückstandshöchstgehalten bei Obst und Gemüse. Welche Fragen Sie jedem Lieferanten stellen sollten, fasst der Leitfaden Türkische Lieferanten für Obst und Gemüse zusammen.
Ablauf beim Import von Mandarinen
Vom Baum bis zu Ihrer Rampe sind es sechs Schritte: sorgfältige Ernte mit kurzem Stiel, Kühlung, Sortierung nach Kaliber, Farbe, Schale und Reife, Verpackung lose oder im Netz, Kühllagerung und Versand im Kühl-Lkw mit 33 Paletten. Alle Schritte laufen in den eigenen Betrieben, aus einer Hand.
So erhalten Sie ein Angebot
Als Lieferant für Mandarinen brauchen wir von Ihnen sechs Angaben: Sorte, Kaliber, Verpackung, Wochenmenge, Lieferwoche und Bestimmungsland. Sie erreichen uns telefonisch unter +90 242 339 55 25, per WhatsApp unter +90 534 260 07 25 oder per E-Mail an info@hatipoglutarim.com.
Hatipoğlu Tarım exportiert seit 2002 frisches Obst und Gemüse aus Antalya. Unter der Marke FİNİKE gehen 128 Produktlinien in 42 Länder; Ernte, Sortierung, Kühllagerung und Versand laufen in fünf eigenen Betrieben in Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir und Alaşehir zusammen.
Schreiben Sie uns Sorte, Kaliber und Lieferwochen für Ihr Mandarinenprogramm; wir bereiten Verladeplan und Angebot vor.
