Golden Delicious aus der Türkei ist von September bis Juni lieferbar: Geerntet wird von September bis Dezember, danach kommt die Ware aus dem Lager. Hatipoğlu Tarım ist seit 2002 Lieferant für frisches Obst und Gemüse mit Sitz in Antalya und bereitet die Sorte für den Export vor. Dieser Leitfaden richtet sich an Importeure, Großhändler und Einkäufer des Lebensmitteleinzelhandels. Er geht zwei Fragen nach, die bei dieser Sorte über die Qualität an Ihrer Rampe entscheiden: Wie übersteht die Frucht eine lange Lagerung, und wie bleibt sie frei von Wasserverlust und Druckstellen?
Der gelbe Apfel im Sortiment
Der Golden Delicious hat eine klare gelbe Schale, knackiges Fruchtfleisch und ein ausgewogenes Aroma. Das Unternehmen beschreibt ihn als Sorte, die sich für Lagerung und lange Transportwege eignet. Die Früchte stammen aus Gärten in Elmalı und Korkuteli. Äpfel aus der Türkei gibt es bei Hatipoğlu Tarım in drei Farben: Neben dem gelben Golden stehen der grüne Granny Smith und der rote Starking. Jede Sorte stellt den Einkäufer vor eigene Fragen; beim Golden sind es die Lagerfähigkeit und eine helle Schale, auf der jede Druckstelle auffällt.
Saison: Ernte bis Dezember, Lieferung bis Juni
Die Ernte läuft von September bis Dezember, und die Früchte werden noch am Erntetag gekühlt. Durch die Lagerung in kontrollierter Atmosphäre (CA-Lagerung) lässt sich die Belieferung nach Angaben des Unternehmens bis in den Juni fortführen. Wie sich der Apfel in das übrige Angebot einfügt, zeigt der Saisonkalender für Obst und Gemüse aus der Türkei.
Qualitätskriterien für Golden Delicious
Hatipoğlu Tarım wählt die Früchte nach vier Kriterien aus:
- Größe: Die Früchte werden nach Größe getrennt, und zwar nach dem Standard des Käufers.
- Farbe: Auch die Farbsortierung folgt Ihrer Vorgabe.
- Festigkeit: Exportware ist fest.
- Unversehrte Schale: keine Verletzungen, keine Druckstellen.
Als Reifemerkmal nennen die von der UC Davis veröffentlichten Daten den Wechsel der Grundfarbe von Dunkelgrün zu Hellgrün oder Gelbgrün. Dieselbe Quelle hält fest, dass Druckstellen bei dieser Sorte stärker sichtbar sind und eine schonende Handhabung deshalb wichtig ist.
Wasserverlust: die empfindliche Stelle der Sorte
Nach den von der UC Davis veröffentlichten Daten liegt die optimale Temperatur für Golden Delicious bei 0 °C ± 1 °C, die relative Luftfeuchte bei 90–95 %; der Gefrierpunkt wird mit −1,7 °C angegeben. Die Sorte gilt dort als besonders empfindlich gegen Wasserverlust: Der Gewichtsverlust kann 3–6 % erreichen. Als Gegenmittel nennt die Quelle eine schnelle Abkühlung und eine Folieneinlage in der Kiste. Die Kühlung am Erntetag, die das Unternehmen für diese Sorte angibt, passt zu diesem Befund. Die Grundlagen beschreibt der Beitrag Kühlkette im Export von Obst und Gemüse.
CA-Lagerung und Lagerschäden: was die Forschung nennt
Für Früchte, die länger als einen Monat lagern, erhält die CA-Lagerung nach den UC-Davis-Daten Festigkeit, Säure und Schalenfarbe. Das Lagerpotenzial wird dort mit bis zu 10 Monaten angegeben, gegenüber 6 Monaten in normaler Luft; empfohlen werden 1–3 % O2 und 1,5–3 % CO2. Das sind Forschungswerte, keine Angaben zur Lagerführung des Unternehmens.
Zwei Schalenmängel sollten Sie bei der Wareneingangskontrolle kennen. Die Stippe (bitter pit) zeigt sich als eingesunkene braune Flecken auf der Schale und wird mit niedrigem Kalziumgehalt in Verbindung gebracht. Für die Schalenbräune (superficial scald) ist Golden Delicious dagegen nur wenig anfällig. Als wichtigste Lagerkrankheiten führt die Quelle Blauschimmel (Penicillium expansum) und Grauschimmel (Botrytis cinerea) auf, beides Wundparasiten, dazu den Kernhausschimmel (moldy core).
Karton, Palette, Zolltarifnummer
Gepackt wird im Karton 30 × 50 × 22 cm, abgestimmt auf den Versandplan. Die Kartons stehen auf Europaletten mit 80 × 120 cm; ein Kühl-Lkw mit 13,60 m Ladelänge fasst 33 davon. Äpfel für den Großhandel und für den Lebensmitteleinzelhandel kommen im selben Kartonformat; Größe und Farbe legen Sie je Abnehmer schon in der Bestellung fest. Einzelheiten zu Gebinden stehen im Beitrag Verpackung und Kistenmaße im Export.
Äpfel, Birnen und Quitten werden bei ähnlicher Temperatur um 0 °C gefahren und können gemeinsam verladen werden; als Beiladung zum Golden kommt etwa die Deveci-Birne infrage. Diese Früchte geben Ethylen ab. Mit ethylenempfindlicher Ware wie Blattgemüse oder Gurken sollten sie deshalb nicht auf demselben Fahrzeug stehen, und mit Gewächshausgemüse, das bei etwa 10 °C reist, lassen sie sich nicht kombinieren.
Im Harmonisierten System stehen Äpfel unter 0808.10. Die vollständige Zolltarifnummer bestätigen Sie bitte vor dem Versand mit Ihrem Zolldienstleister.
Zertifikate und Rückstandsanalyse
Das Unternehmen ist nach ISO 9001, ISO 22000 und ISO 10002 zertifiziert, außerdem nach GLOBALG.A.P. IFA und GRASP. Geht eine Partie nach Europa, wird sie auf Rückstände analysiert. Den Aufbau der EU-Grenzwerte erläutert unser Beitrag zu Rückstandshöchstgehalten bei Obst und Gemüse.
Ablauf: vom Garten bis zur Rampe
Wenn Sie Äpfel aus der Türkei importieren, durchläuft die Ware sechs Schritte: Ernte in Elmalı und Korkuteli, Kühlung am selben Tag, Sortierung nach Größe und Farbe, Verpackung im Karton, Kühllagerung und Versand im Kühl-Lkw mit 33 Paletten.
Was wir für ein Angebot brauchen
Als Apfellieferant kalkulieren wir auf der Grundlage von sechs Angaben: Sorte, Größe, Verpackung, Wochenmenge, Lieferwoche und Bestimmungsland. Telefonisch erreichen Sie uns unter +90 242 339 55 25, per WhatsApp unter +90 534 260 07 25 und per E-Mail unter info@hatipoglutarim.com.
Hatipoğlu Tarım exportiert seit 2002 frisches Obst und Gemüse aus Antalya. Unter der Marke FİNİKE gehen 128 Produktlinien in 42 Länder; Ernte, Sortierung, Kühllagerung und Versand laufen in fünf eigenen Betrieben in Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir und Alaşehir zusammen.
Nennen Sie uns Größe, Wochenmenge und Lieferwochen für Ihr Golden-Programm; daraus erstellen wir Ihr Angebot.
