Ayva ihracatı beş aylık bir sonbahar–kış işidir: hasat eylülde başlar, tedarik ocak ayına kadar sürer. Hatipoğlu Tarım, 2002’den bu yana yaş sebze ve meyve gönderen Antalya merkezli bir ihracatçıdır ve ayvayı doğal görünümüyle, kabuğundaki tüy tabakasını almadan hazırlar. Ayva sağlam dokulu ve dayanıklı bir meyvedir, ama kolay berelenir. Toptan ayva alan ithalatçı, toptancı ve zincir alım sorumlusu için bu yazı sezonu, seçim ölçütlerini, depolama verilerini, kasa seçeneklerini, belgeleri ve teklif bilgilerini bir araya getirir.
Ayva nedir, alıcı hangi özelliğe bakar
Ayva altın sarısı renkli, iri yapılı, sağlam dokulu ve belirgin aromalı bir meyvedir. Sonbahar döneminin dayanıklı meyvelerindendir. Uygun serin depolama koşullarında aromasını korur.
Ayva ihracatı yapan firmalara sorulacak genel soruları tedarikçi seçimi rehberinde topladık. Ayvaya özgü bir ayrıntı ise kabuktadır. Hatipoğlu Tarım kabuktaki doğal gri tüy tabakasını parlatarak almaz. Alıcı kasayı açtığında meyveyi doğal görünümüyle bulur.
Ayva sezonu: eylülden ocağa
Ayva eylül ayından itibaren hasat edilir ve ocak ayına kadar tedarik edilebilir. Takvimdeki aylar eylül, ekim, kasım, aralık ve ocaktır.
Bu beş ay, yumuşak çekirdekli diğer meyvelerin takvimiyle örtüşür. Deveci armudu eylül–nisan, Golden elma eylül–haziran döneminde tedarik edilir. Kış aylarında bir başka geleneksel meyve de muşmuladır. Yılın tamamı için sezon takvimi yazımıza başvurabilirsiniz.
Kalite ölçütleri
Hatipoğlu Tarım ayvayı şu ölçütlere göre seçer:
- İrilik: ayva iri yapılı bir meyvedir; istenen irilik siparişte belirtilir.
- Kabuk bütünlüğü: kabuk beresiz ve yarasız olmalıdır. Tüy tabakası kusur değildir.
- Sertlik: meyve sert olmalıdır.
- Genel kalite: meyve bir bütün olarak değerlendirilir.
UC Davis’in yayımladığı verilere göre ayvada birincil olgunluk ölçütü kabuk rengidir. Renk yeşilden sarıya döner ve meyve tam sarı, sert hâldeyken toplanır.
Berelenme ve hasat sonrası hastalık
Aynı verilere göre ayva kolay berelenir ve dikkatli elleçlenmelidir. En yaygın hasat sonrası hastalık mavi küftür (Penicillium expansum). Kaynağın saydığı iki önlem, yaralanmayı azaltan dikkatli elleçleme ve 0 °C’ye hızlı soğutmadır.
Ayva klimakterik bir meyvedir. Bu, meyvenin hasattan sonra da olgunlaşmayı sürdürdüğü anlamına gelir.
Depolama, taşıma ve karma yükleme
UC Davis’in yayımladığı verilere göre ayva için en uygun sıcaklık 0 °C, bağıl nem %90–95‘tir. En yüksek donma noktası −2 °C’dir. Bu koşullarda depolama potansiyeli 2–3 ay olarak verilir. Sıcaklığın hasattan varışa kadar nasıl korunduğu soğuk zincir yazımızın konusudur.
Karma yük isteyen alıcı için kural şudur: elma ve armut da 0 °C dolayında taşınır ve ayvayla birlikte yüklenebilir. Bu üç meyve etilen üretir. Yapraklı sebzeler, salatalık ve etilene duyarlı diğer ürünlerin aynı araca konması önerilmez. 10 °C dolayında taşınan sera sebzeleri (domates, biber, patlıcan) ayvayla aynı sıcaklıkta taşınamaz.
Ambalaj ve HS kodu
Ayvalar karton, ahşap ya da plastik kasada paketlenir ve sevkiyat planına göre düzenlenir. Seçenekler dört tanedir. Karton kutu 30 × 50 × 12,5 cm ya da 60 × 40 × 15 cm ölçüsünde olabilir. Ahşap kasanın ve plastik kasanın ölçüsü 30 × 50 × 12,5 cm‘dir. Paletleme 80 × 120 cm euro paletle yapılır. Kasa tiplerinin karşılaştırmasını ambalaj ve kasa ölçüleri yazımızda bulabilirsiniz.
Ayvanın Armonize Sistem’de kendi alt pozisyonu vardır: 0808.40. Yine de tam tarife satırını sevkiyattan önce gümrük müşavirinizle teyit edin.
Belgeler ve kalıntı
Ayva tedarikçisi seçerken alıcının soracağı belgeler Hatipoğlu Tarım’da mevcuttur: ISO 9001, ISO 22000, ISO 10002, GLOBALG.A.P. IFA ve GRASP. Avrupa’ya giden her parti kalıntı analizinden geçer; ayva da buna dahildir. Alıcıların belge beklentisini alıcı hangi belgeleri ister yazımızda anlattık.
Ayva ihracatında süreç
Türkiye’den ayva tedariki altı adımda gerçekleşir. İlk adım hasattır; ardından soğutma ve tasnif gelir. Tasnif edilen ayvalar paketlenir, soğuk muhafazaya alınır ve frigorifik araçla sevk edilir. Hatipoğlu Tarım bu zinciri tek elden yürütür. Ayva sevkiyatı tır bazında planlanır ve 13,60 m’lik standart frigorifik tıra 33 euro palet yüklenir.
Teklif almak için
Ayva teklifi altı bilgiye dayanır. Çeşit, irilik (boy), ambalaj, haftalık miktar, teslim haftası ve varış ülkesi yeterlidir. Karma yük düşünüyorsanız diğer ürünleri de aynı mesaja yazın. Telefonla +90 242 339 55 25, WhatsApp üzerinden +90 534 260 07 25, e-postayla info@hatipoglutarim.com adresinden bize ulaşabilirsiniz.
Hatipoğlu Tarım 2002’den bu yana Antalya merkezli olarak yaş sebze ve meyve ihracatı yapıyor. FİNİKE markasıyla 128 ürün çeşidini 42 ülkeye gönderiyor; Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir ve Alaşehir’deki 5 tesiste hasat, tasnif, soğuk muhafaza ve sevkiyat tek elden yürütülüyor.
Ayva sezonu için irilik, kasa tipi ve teslim haftalarını bize bildirin; teklifinizi hazırlayalım.
