Koriander aus der Türkei wird als Blattware gehandelt, und sein Aroma hält nach Forschungsdaten weniger lange als sein gutes Aussehen. Hatipoğlu Tarım, seit 2002 Lieferant mit Sitz in Antalya, liefert das Kraut in jedem Monat an Importeure, Großhändler und Handelsketten. Dieser Leitfaden zeigt, wie geschnitten und gekühlt wird, und er erklärt einen Forschungsbefund, den Einkäufer kennen sollten: Koriander sieht länger gut aus, als er gut riecht.
Koriandergrün: das Blatt ist der Wert
Im Handel heißt das frische Kraut auch Koriandergrün, zur Abgrenzung von den Samen. Der Koriander von Hatipoğlu Tarım wird nach Blattzustand, Farbe und Aroma ausgewählt; gefragt ist er nach dem Produkttext in ganz unterschiedlichen Küchen. Verwandte Leitfäden behandeln Petersilie aus der Türkei und Rucola aus der Türkei.
Laufende Produktion, zwölf Liefermonate
Die Ware stammt aus einer Produktion, die das ganze Jahr über läuft. Alle Monate von Januar bis Dezember sind als Lieferzeit ausgewiesen. Für Produkte mit engerem Zeitfenster gibt es den Saisonkalender für Obst und Gemüse aus der Türkei.
Schnitt von oben, dicke Stiele bleiben zurück
Weil der wertvolle Teil der Pflanze die Blätter sind, werden die Bunde im oberen Bereich geschnitten. Die dicken unteren Stiele werden abgetrennt. Noch am selben Tag wird der Koriander gewaschen und rasch gekühlt. Danach kommt er in belüftete Kisten, die helfen, die Frische zu erhalten.
Aussehen und Aroma laufen auseinander
UC Davis macht bei frischen Kräutern einen Unterschied zwischen visueller Haltbarkeit und der Zeit, in der das Kraut in der Küche taugt. Für Koriander wird das mit Zahlen belegt: Das Aroma nimmt nach 10 Tagen deutlich ab, während die Ware unter manchen Bedingungen 21 Tage lang verkaufsfähig aussieht. Frischer Koriander für den Großhandel sollte deshalb nach dem Aroma disponiert werden und nicht nach dem Bild der Ware.
Die übrigen Qualitätspunkte der Quelle sind visuell:
- frisches Erscheinungsbild ohne Welke
- einheitliche Größe, Form und Farbe
- keine vergilbten oder beschädigten Blätter
- keine Fäulnis
Kühlung: was die Forschung nennt
Für die meisten Kräuter nennt UC Davis 0 °C und eine relative Luftfeuchte von mehr als 95 %; allgemein erwartet die Quelle drei Wochen bei 0 °C und zwei Wochen bei 5 °C. Zu den beschriebenen Verfahren gehören Hydrokühlung vor dem Verpacken, Raumkühlung nach dem Verpacken und bei einigen Kräutern wie Koriander und Petersilie die Kühlung mit Eis. Das sind Angaben aus der Forschung. Für die eigene Ware nennt Hatipoğlu Tarım die Wäsche am Erntetag und die rasche Kühlung. Ergänzend lesen Sie den Beitrag Kühlkette im Export von Obst und Gemüse.
Verpackung: 30 × 40 × 14 cm in Karton oder Kunststoff
Koriander wird in belüftete Kisten im Maß 30 × 40 × 14 cm gepackt, wahlweise in den Karton oder in die Kunststoffkiste. Das Bundgewicht oder die Zahl der Bunde legt der Käufer fest. Für die Disposition: Ein Standard-Kühlauflieger von 13,60 m nimmt 33 Europaletten mit 80 × 120 cm Grundfläche auf. Mehr zu Formaten steht im Beitrag Verpackung und Kistenmaße im Export.
Gemeinsame Ladung
Koriander zählt zu den frischen Kräutern, die um 0 °C transportiert werden. Salate und Frühlingszwiebeln haben dieselbe Temperatur und können mit auf das Fahrzeug. Tomaten, Paprika, Auberginen und Gurken aus dem Gewächshaus brauchen rund 10 °C und scheiden als Beiladung aus. Planen Sie Frühlingszwiebeln mit ein, bedenken Sie, dass deren Geruch auf andere Produkte übergehen kann.
Zoll und Zertifikate
Wenn Sie Koriander importieren, klären Sie die Tarifposition vor dem Versand mit Ihrem Zollagenten. Eine Zolltarifnummer geben wir nicht vor, da frische Kräuter je nach Verwendungszweck und Land unterschiedlich eingereiht werden können.
Zertifiziert ist Hatipoğlu Tarım nach ISO 9001, ISO 22000 und ISO 10002; hinzu kommen GLOBALG.A.P. IFA und GRASP. Jede für Europa bestimmte Partie wird auf Rückstände analysiert. Näheres zu den Grenzwerten bietet der Beitrag zu Rückstandshöchstgehalten bei Obst und Gemüse.
Ablauf und Angebot
Beim Koriander sehen die sechs Schritte so aus: Schnitt im oberen Bereich, Wäsche und Kühlung am selben Tag, Sortierung, Verpackung in belüftete Kisten, Kühllagerung, Versand.
Ein Angebot erstellen wir aus sechs Angaben: Produkt, Bundgewicht oder Bundzahl, Karton oder Kunststoffkiste, Menge pro Woche, Lieferwoche und Bestimmungsland. Als Koriander-Lieferant beantwortet Hatipoğlu Tarım Anfragen am Telefon (+90 242 339 55 25), über WhatsApp (+90 534 260 07 25) und per E-Mail (info@hatipoglutarim.com).
Hatipoğlu Tarım exportiert seit 2002 frisches Obst und Gemüse aus Antalya. Unter der Marke FİNİKE gehen 128 Produktlinien in 42 Länder; Ernte, Sortierung, Kühllagerung und Versand laufen in fünf eigenen Betrieben in Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir und Alaşehir zusammen.
Stellen Sie Ihre Anfrage mit Bundvorgabe, Verpackung und Wochenmenge für Koriander.
