Blattsalat aus der Türkei ist das ganze Jahr über lieferbar. Hatipoğlu Tarım, seit 2002 Lieferant mit Sitz in Antalya, bereitet die krause, grüne Form für Importeure, den Großhandel und den Lebensmitteleinzelhandel auf. Das krause Blatt bringt Volumen in die Kiste, hält aber auch Wasser fest. Was das für Kühlung, Verpackung und Bestellung bedeutet, steht in diesem Leitfaden.
Kıvırcık: der türkische Name für krausen Blattsalat
Im Türkischen heißt das Produkt „kıvırcık marul“, wörtlich krauser Salat. Gemeint ist ein grüner Blattsalat; die Produktseite führt ihn auf Deutsch als krausen Salat. Der Kıvırcık-Salat fällt durch sein kräftiges Grün, seine voluminösen Blätter und seine knackige Textur auf. Die rote Entsprechung behandelt der Leitfaden Lollo Rosso aus der Türkei, den festen Kopf der Leitfaden Eisbergsalat aus der Türkei.
Lieferkalender: Januar bis Dezember
Alle zwölf Monate sind auf der Produktseite als Lieferzeit markiert. Eine Saisonlücke weist der Kalender nicht aus; Ihre Lieferwochen stimmen Sie mit uns ab. Den Vergleich mit anderen Produkten erlaubt der Saisonkalender für Obst und Gemüse aus der Türkei.
Auswahl: Blatt, Farbe, Kopfaufbau, Frische
Hatipoğlu Tarım wählt die Köpfe nach vier Merkmalen aus:
- Blatt: unversehrt.
- Farbe: kräftiges Grün.
- Kopfaufbau: voluminöse Blätter.
- Frische: knackige Textur.
Die Nacherntedaten von UC Davis, die zusammenfassend für Romana-, Butterkopf-, grüne und rote Blattsalate gelten, beschreiben gute Ware ähnlich: nach dem Entfernen der äußeren Blätter glänzend bis dunkelgrün, knackig und prall, frei von Insekten, Fäulnis und mechanischen Schäden.
Abtropfen und schnelle Kühlung
Krause Blätter halten Wasser zurück. Deshalb werden das Abtropfen nach der Ernte und die schnelle Kühlung bei diesem Produkt mit besonderer Sorgfalt gesteuert. Die Köpfe werden kurz nach dem Schnitt gekühlt. Warum das Tempo zählt, zeigt ein Forschungswert: Nach UC Davis liegt die Atmungsrate von Blattsalaten rund 20 % über der von Romanasalat. Eine höhere Atmungsrate bedeutet schnelleren Qualitätsverlust; umso wichtiger ist die rasche Kühlung.
Als Kühlverfahren für diese Salattypen nennt die Quelle Vakuumkühlung, Hydro-Vakuumkühlung und Wasserkühlung (Hydrokühlung). Kaltluftkühlung mit Gebläse (forced-air cooling) ist langsamer und mit höherem Feuchteverlust verbunden.
Temperatur und Luftfeuchte auf dem Transport
Für Blattsalate gibt UC Davis eine Lagerung nahe 0 °C bei einer relativen Luftfeuchte von über 95 % an. Die Haltbarkeit hängt nach derselben Quelle vom Salattyp ab; eine Tageszahl für grünen Blattsalat nennen wir deshalb nicht. Wie eine geschlossene Kette aufgebaut ist, beschreibt der Beitrag Kühlkette im Export von Obst und Gemüse.
Salat ist ethylenempfindlich. Äpfel, Birnen, Tomaten und andere Früchte, die Ethylen abgeben, sollten nicht im selben Laderaum stehen. Gemeinsam verladen lassen sich dagegen Salate, frische Kräuter und Frühlingszwiebeln, die alle um 0 °C transportiert werden. Gewächshausgemüse, das rund 10 °C verlangt, passt nicht dazu.
Offene, belüftete Kiste
Verpackt wird in die Kunststoffkiste 30 × 50 × 22 cm. Die Kisten sind belüftet und bleiben offen, damit die Luft zwischen den Köpfen zirkulieren kann. Auf der Europalette (80 × 120 cm) geht die Ware in den Kühl-Lkw; bei 13,60 m Ladelänge sind es 33 Paletten je Fahrzeug. Wie Paletten im Laderaum angeordnet werden, zeigt der Beitrag Containerbeladung und Palettenordnung.
Zolltechnisch gehört Blattsalat zu den anderen Salaten der Zolltarifnummer 0705 19 (HS-Code 0705.19). Die genaue Tarifzeile bestätigt Ihr Zollagent vor der Verladung.
Nachweise für den Einkauf
Wenn Sie Blattsalat importieren, brauchen Sie Zertifikate und Analysen in Ihrer Lieferantenakte. Vorhanden sind ISO 9001, ISO 22000, ISO 10002, GLOBALG.A.P. IFA und GRASP. Partien für Europa werden ausnahmslos auf Rückstände analysiert. Welche Papiere Einkäufer üblicherweise anfordern, fasst der Beitrag Welche Zertifikate europäische Einkäufer verlangen zusammen.
Vom Schnitt bis zur Rampe: Ablauf und Angebot
Sechs Schritte liegen zwischen Feld und Fahrzeug: Ernte, Abtropfen und Kühlung, Sortierung, Verpackung in die offene Kiste, Kühllagerung, Versand.
Krauser Salat für den Großhandel wird nach Ihren Angaben geplant. Wir benötigen den Salattyp, die gewünschte Kopfgröße, die Verpackung, die Menge pro Woche, die Lieferwoche und das Bestimmungsland. Hatipoğlu Tarım antwortet als Blattsalat-Lieferant mit einem Angebot: Telefon +90 242 339 55 25, WhatsApp +90 534 260 07 25, E-Mail info@hatipoglutarim.com.
Hatipoğlu Tarım exportiert seit 2002 frisches Obst und Gemüse aus Antalya. Unter der Marke FİNİKE gehen 128 Produktlinien in 42 Länder; Ernte, Sortierung, Kühllagerung und Versand laufen in fünf eigenen Betrieben in Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir und Alaşehir zusammen.
Senden Sie uns Lieferwoche, Wochenmenge und Bestimmungsland für Ihren Blattsalat; daraus erstellen wir Ihr Angebot.
