Die Santa-Maria-Birne aus der Türkei gehört zu den ersten Birnen der Saison: Geerntet wird ab Ende Juli. Der frühe Termin ist ihr Vorzug; ihre dünne Schale und das saftige Fruchtfleisch verlangen dafür besondere Sorgfalt. Hatipoğlu Tarım, seit 2002 Lieferant für frisches Obst und Gemüse mit Sitz in Antalya, bereitet sie für den Export vor. Dieser Leitfaden zeigt Importeuren, Großhändlern und Einkäufern des Lebensmitteleinzelhandels, wie das kurze Lieferfenster aussieht und wie die empfindliche Frucht vom Garten an behandelt wird.
Die Sorte in Kürze
Dünne Schale, saftige Textur, süßes Aroma: So beschreibt das Unternehmen die Sorte, die auf der Produktseite als Santa Maria Birne steht. Als frühe Sorte verschafft sie dem Einkäufer zu Beginn der Birnensaison einen wichtigen kommerziellen Vorteil, so der Produkttext. Sie ist damit das Gegenstück zur späten, festen Deveci-Birne, die im September folgt und bis ins Frühjahr lieferbar bleibt.
Ein Lieferfenster von drei Monaten
Der Kalender der Produktseite nennt Juli, August und September; die Ernte setzt Ende Juli ein. Frühbirnen aus der Türkei sind also ein Sommerprodukt mit festem Anfang und festem Ende. Wer das Fenster nutzen will, klärt Mengen und Lieferwochen besser vor dem Erntebeginn als danach. Im September überschneidet sich der Kalender mit dem der Deveci, sodass ein Birnenprogramm von der frühen Sorte in die Wintersorte übergehen kann. Weitere Produkte und ihre Monate finden Sie im Saisonkalender für Obst und Gemüse aus der Türkei.
Qualitätskriterien
Ausgewählt wird nach:
- Größe, einheitlich innerhalb der Partie
- Farbe
- Festigkeit
- Unversehrtheit der Oberfläche, bei einer dünnen Schale besonders wichtig
Nennen Sie die gewünschte Größe in der Anfrage; sie gehört zu den Angaben, auf denen das Angebot beruht.
Vom Baum direkt ins Tray
Das Besondere an der Aufbereitung beginnt schon im Garten. Um die empfindliche Schale zu schützen, werden die Früchte dort direkt in einlagige Trays gelegt. Einlagig bedeutet: Auf keiner Frucht lastet das Gewicht einer zweiten Lage. Noch am selben Tag durchläuft die Ware die Vorkühlung. Diese beiden Schritte, einlagiges Tray und Vorkühlung am Erntetag, dienen dem Schutz der Schale.
Temperatur und Luftfeuchte
Für Santa Maria führt die UC Davis kein eigenes Datenblatt. Die von der UC Davis veröffentlichten allgemeinen Daten für Birnen nennen einen Temperaturbereich von −1 bis 0 °C und eine relative Luftfeuchte von 90–95 %. Diese Daten beziehen sich auf Winterbirnen; bei einer frühen Sommerbirne dienen sie nur als Orientierung für Temperatur und Luftfeuchte. Den Aufbau einer durchgehenden Kühlung beschreibt der Beitrag Kühlkette im Export von Obst und Gemüse.
Gebinde: Karton, Holz, Kunststoff
Vier Gebinde stehen zur Wahl: der Karton 30 × 50 × 12,5 cm, der Karton 60 × 40 × 15 cm, die Holzkiste 30 × 50 × 12,5 cm und die Kunststoffkiste 30 × 50 × 12,5 cm. Bestellen Sie Birnen für den Großhandel und für den Einzelhandel, wählen Sie das Gebinde je Abnehmer und geben es in der Bestellung an. Hintergrund zu den Formaten bietet der Beitrag Verpackung und Kistenmaße im Export.
Verladung und Zolltarifnummer
Der Versand wird je Lkw geplant. Auf einen Kühl-Lkw mit 13,60 m Ladelänge passen 33 Europaletten zu je 80 × 120 cm; wie sie angeordnet werden, erläutert der Beitrag Containerbeladung und Palettenordnung. Birnen können mit Äpfeln und Quitten zusammen reisen, weil alle drei bei etwa 0 °C transportiert werden. Im September, wenn Santa Maria ausläuft, beginnt zum Beispiel die Ernte der Quitte. Ungeeignet als Beiladung sind ethylenempfindliche Produkte wie Blattgemüse und Gurken, denn Birnen geben Ethylen ab. Auch Tomaten, Paprika und Auberginen aus dem Gewächshaus passen nicht dazu, da sie bei ungefähr 10 °C gefahren werden.
Im Harmonisierten System gilt für Birnen die Position 0808.30. Vor dem Versand sollte Ihr Zolldienstleister die vollständige Tarifzeile bestätigen.
Was Ihr Qualitätsmanagement wissen will
Wenn Sie Birnen aus der Türkei importieren, fragt Ihre Qualitätssicherung nach Zertifikaten und nach Rückständen. Die Antworten: ISO 9001, ISO 22000, ISO 10002, GLOBALG.A.P. IFA und GRASP auf der einen Seite, eine Rückstandsanalyse für jede Partie nach Europa auf der anderen. Wie die Grenzwerte der EU aufgebaut sind, steht im Beitrag Rückstandshöchstgehalte bei Obst und Gemüse.
Sechs Schritte, der erste im Garten
Bei dieser Sorte liegen die ersten beiden Schritte dicht beieinander: Ernte mit Ablage im einlagigen Tray, dann die Vorkühlung am selben Tag. Es folgen Sortierung, Verpackung im gewählten Gebinde, Kühllagerung und der Versand im Kühl-Lkw mit 33 Paletten.
Anfrage und Angebot
Für das Angebot brauchen wir die Sorte, die Größe, das Gebinde, die Wochenmenge, die Lieferwoche und das Bestimmungsland. Sie können anrufen (+90 242 339 55 25), eine WhatsApp-Nachricht schicken (+90 534 260 07 25) oder an info@hatipoglutarim.com schreiben.
Hatipoğlu Tarım exportiert seit 2002 frisches Obst und Gemüse aus Antalya. Unter der Marke FİNİKE gehen 128 Produktlinien in 42 Länder; Ernte, Sortierung, Kühllagerung und Versand laufen in fünf eigenen Betrieben in Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir und Alaşehir zusammen.
Das Fenster ist kurz: Melden Sie sich mit Mengen und Lieferwochen für Juli bis September.
