Roka ihracatında ürün iki biçimde hazırlanır: havalandırmalı kasada dökme ya da perakende talepleri için poşetli. Hatipoğlu Tarım, 2002’den bu yana Antalya merkezli çalışan bir yaş sebze ve meyve ihracatçısıdır ve rokayı iki biçimde de hazırlar. Rehber sırasıyla şu sorulara cevap verir: roka ne zaman bulunur, hangi ölçütle seçilir, nasıl soğutulur, hangi kasayla gelir, hangi belgelerle yüklenir ve teklif nasıl istenir?
Roka nasıl bir ihraç ürünüdür
Roka kendine özgü aroması ve hassas yaprak dokusuyla öne çıkar. İnce yapraklı bir yeşilliktir. Toptan roka alan firma için bu incelik, hasattan sonraki hızlı soğutmayı önemli kılar.
Tedarik takvimi
Roka yıl boyunca tedarik edilebilir. Sezon takviminde on iki ayın hepsi işaretlidir. Alıcı bu yüzden takvimi ürüne göre değil, kendi satış programına göre kurabilir. Başka ürünlerin ayları sezon takvimi yazımızda yer alır.
Kesim, yıkama ve soğutma: kesintisiz akış
Hatipoğlu Tarım rokada üç aşamayı planlı ve kesintisiz bir akışta yönetir: kesim, yıkama ve soğutma. Amaç ürünün tazeliğini korumaktır. İnce yapraklı ürünlerde hasattan sonraki hızlı soğutma kalite açısından önem taşır.
Roka ihracatı yapan firmalar arasında seçim yapan alıcı bu akışı sorabilir: kesimle soğutma arasında ürün bekliyor mu? Tedarikçi değerlendirirken kullanılabilecek diğer soruları yaş sebze ve meyve ihracatı yapan firmalar rehberimizde derledik.
Kalitede bakılan noktalar
Rokada kalite yaprakta okunur:
- Yaprak dokusu: yaprak hassastır ve taze görünümlüdür.
- Aroma: ürün kendine özgü aromasını taşır.
- Tazelik: yaprak diri ve taze görünümlüdür.
UC Davis’in roka için ayrı bir veri sayfası yoktur. Merkezin taze otlar ve ince yapraklı yeşillikler için yayımladığı genel veriler şu kalite tarifini verir: kalite büyük ölçüde görseldir. Tazelik görünümü ile boy, biçim ve renk tekdüzeliği aranır. Sararmış ya da zarar görmüş yaprak, çürüme ve solma kusurdur. Karakteristik aroma esastır ve depolama sırasında azalır.
Sıcaklık ve nem: genel veriler ne diyor
Aynı genel verilere göre çoğu taze ot için en uygun sıcaklık 0 °C, bağıl nem %95’in üzerindedir. Beklenen raf ömrü 0 °C’de üç hafta, 5 °C’de iki hafta olarak verilir. Bu süreler rokaya özgü bir ölçüm değildir; ürün grubunun geneli için yayımlanmıştır. Kaynak ayrıca su kaybını ciddi bir kalite kaybı nedeni sayar, çünkü bu ürünler küçük miktarlarda pazarlanır.
Taze otlar, marullar ve taze soğan 0 °C dolayında taşınır ve aynı araca yüklenebilir. Domates, biber, patlıcan ve salatalık gibi 10 °C dolayında taşınan sera sebzeleri bu grupla aynı sıcaklıkta taşınamaz. Ayrıntı için soğuk zincir yazımıza bakabilirsiniz.
Dökme ya da poşetli: ambalaj seçenekleri
Roka iki biçimde hazırlanır:
- Havalandırmalı kasalarda dökme olarak.
- Perakende talepleri için poşetlenerek.
Kasa ölçüsü her iki durumda 30 × 40 × 14 cm’dir; karton kutu ya da plastik kasa seçilebilir. Kasaların palete nasıl dizildiğini ihracatta ambalaj ve kasa ölçüleri yazımızda anlattık.
Roka için burada HS kodu vermiyoruz. Taze yeşilliklerde sınıflandırma kullanım amacına ve ülkeye göre değişebiliyor. Tarife pozisyonunu sevkiyattan önce gümrük müşavirinizle teyit edin.
Belgeler ve kalıntı
Roka tedarikçisi olarak Hatipoğlu Tarım’ın belgeleri şunlardır: ISO 9001, ISO 22000, ISO 10002, GLOBALG.A.P. IFA ve GRASP. Avrupa’ya giden her roka partisi kalıntı analizinden geçer. Limitlerle ilgili temel bilgileri MRL yazımızda bulabilirsiniz.
Roka ihracatında süreç
Sürecin altı adımı hasat, soğutma, tasnif, paketleme, soğuk muhafaza ve sevkiyattır. Rokada yıkama da bu zincirin içindedir ve soğutmadan önce gelir. Adımlar Hatipoğlu Tarım’ın tesislerinde tek elden yürütülür. Sevkiyat tır bazında planlanır; 13,60 m’lik standart frigorifik tırın kapasitesi 33 euro palettir ve palet ölçüsü 80 × 120 cm’dir.
Teklif almak için
Türkiye’den roka tedariki için talebinizde çeşit, ambalaj, haftalık miktar, teslim haftası ve varış ülkesi yer almalıdır. Altıncı bilgi boy yerine geçer: rokayı dökme mi poşetli mi istediğinizi, poşetliyse poşet ölçüsünü yazın. Bize info@hatipoglutarim.com adresinden, +90 242 339 55 25 numaralı telefondan ya da +90 534 260 07 25 numaralı WhatsApp hattından ulaşın.
Aynı siparişe eklenebilecek yeşillikler için tere ihracatı ve maydanoz ihracatı rehberlerimize de bakabilirsiniz.
Hatipoğlu Tarım 2002’den bu yana Antalya merkezli olarak yaş sebze ve meyve ihracatı yapıyor. FİNİKE markasıyla 128 ürün çeşidini 42 ülkeye gönderiyor; Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir ve Alaşehir’deki 5 tesiste hasat, tasnif, soğuk muhafaza ve sevkiyat tek elden yürütülüyor.
Roka siparişinizde dökme ya da poşetli tercihinizi ve haftalık miktarı bize bildirin; teklifimizi gönderelim.
