Schwarze Pflaumen aus der Türkei kommen von Juni bis September in den Handel und decken damit den gesamten Sommer ab. Für Importeure entscheidet sich die Qualität dieser Frucht an zwei Stellen: an der Schale, die ihren natürlichen Duftfilm behalten soll, und an der Temperatur, die unterwegs keinen Spielraum lässt. Hatipoğlu Tarım ist seit 2002 Lieferant für frisches Obst und Gemüse mit Sitz in Antalya und bereitet schwarze Pflaumen in eigenen Betrieben für den Versand vor. Dieser Leitfaden richtet sich an Großhändler und Einkäufer des Lebensmitteleinzelhandels, die schwarze Pflaumen importieren möchten. Er beantwortet die Fragen nach Saison, Qualität, Kühlkette, Verpackung, Dokumenten und Angebot.
Schwarze Pflaumen: das Produkt und warum Einkäufer es suchen
Die schwarze Pflaume, in der Türkei Siyah erik genannt, ist eine Sommerfrucht mit dunkler Schale, festem Fruchtfleisch und einem natürlichen Duftfilm auf der Oberfläche. Dieser matte, helle Belag ist kein Mangel. Ein erhaltener Duftfilm spricht dafür, dass die Frucht wenig angefasst wurde. Für den Handel hat die schwarze Pflaume einen weiteren Vorteil: Sie ist bei vergleichbarer Festigkeit weniger druckempfindlich als die meisten Pfirsich- und Nektarinensorten.
Pflaumensaison in der Türkei: Juni bis September
Schwarze Pflaumen werden von Juni bis September geerntet. Wer ein Wochenprogramm über die ganze Saison plant, meldet Menge und Lieferwochen am besten vor dem Saisonstart. Wie sich die Pflaume in das übrige Angebot einfügt, zeigt der Saisonkalender für Obst und Gemüse aus der Türkei.
Qualitätskriterien für schwarze Pflaumen
Exportware wird nach diesen Kriterien ausgewählt:
- Kaliber: In einem Karton sollen Pflaumen von annähernd gleicher Größe liegen. Welches Kaliber Sie wünschen, geben Sie mit der Bestellung an.
- Farbe: dunkle, einheitliche Schale. Die Schalenfarbe ist der Reifeanzeiger der Pflaume.
- Festigkeit: Bei dunklen Sorten verdeckt die Farbe den Reifegrad. Deshalb wird die Fruchtfleischfestigkeit gemessen, und zwar mit einem Penetrometer mit 8-mm-Stempel.
- Schale: unverletzt, ohne Risse und Druckstellen.
- Duftfilm: Der natürliche Belag soll erhalten bleiben.
Zur Einordnung: Eine Frucht mit 2–3 lbf (Pfund-Kraft) Fruchtfleischfestigkeit gilt als essreif. Exportware wird dagegen in festem Zustand geerntet, damit sie den Transport übersteht.
Ernte, Kühlung und Transport: 0 °C statt 5 °C
Die Pflaumen werden in festem Zustand gepflückt und noch am selben Tag gekühlt. Um Reibung zu vermeiden, kommt jede Frucht nur einmal in eine Kiste, nämlich direkt in den Karton, in dem sie reist. Jedes Umpacken bedeutet Reibung, und Reibung nimmt der Schale den Duftfilm.
Gelagert wird die Pflaume am besten bei −1 bis 0 °C und einer relativen Luftfeuchte von 90–95 %. Die längste Haltbarkeit wird bei etwa 0 °C erreicht und beträgt je nach Sorte 1–8 Wochen. Begrenzt wird sie vor allem durch innere Kälteschäden (internal breakdown): glasiges Gewebe, innere Bräunung, mehlige Textur, ausbleibende Nachreife und Aromaverlust. Wichtig für Ihre Logistik: Die kürzeste Haltbarkeit zeigt die Pflaume bei 5 °C. „Etwas kühl“ ist also die schlechteste Einstellung. Ein Kühl-Lkw und ein Lager, die 0 °C halten, sind deshalb keine Empfehlung, sondern Bedingung. Um innere Kälteschäden auf dem Transport zu verringern, wird außerdem eine kontrollierte Atmosphäre mit 6 % O₂ und 17 % CO₂ empfohlen; die Wirkung hängt von der Sorte ab. Wie eine Kühlkette ohne Lücke aufgebaut wird, lesen Sie im Beitrag Kühlkette im Export von Obst und Gemüse.
Schwarze Pflaumen Großhandel: Karton, Mischladung, Zolltarifnummer
Schwarze Pflaumen werden im Karton 30 × 40 × 12,5 cm gepackt. Die Kartons stehen auf Europaletten im Maß 80 × 120 cm; Einzelheiten zu Kartonmaßen stehen im Beitrag Verpackung und Kistenmaße im Export.
Der Versand wird auf Lkw-Basis geplant. Auf die 13,60 m Ladelänge eines Kühl-Lkw passen 33 Europaletten. Schwarze Pflaumen, Pfirsiche und Nektarinen werden bei derselben Temperatur gefahren. Deshalb lassen sich diese Früchte zu einer Mischladung kombinieren, auch mit anderen 0-°C-Produkten wie Kirschen, Aprikosen oder Trauben. Lesen Sie dazu auch unsere Leitfäden Pfirsiche aus der Türkei importieren und Nektarinen aus der Türkei.
Der sechsstellige HS-Code für frische Pflaumen lautet 0809.40. Bestätigen Sie die vollständige Zolltarifnummer für Ihr Bestimmungsland vor dem Versand mit Ihrem Zolldienstleister.
Zertifikate und Rückstandsanalyse je Partie
Zertifiziert ist Hatipoğlu Tarım nach ISO 9001, ISO 22000 und ISO 10002, dazu kommen GLOBALG.A.P. IFA und GRASP. Jede Partie schwarzer Pflaumen geht in die Rückstandsanalyse; das Ergebnis wird an den Höchstgehalten der Europäischen Union gemessen. Eine Einführung in diese Grenzwerte gibt unser Beitrag zu Rückstandshöchstgehalten bei Obst und Gemüse. Die im Handel üblichen Nachweise stellt der Beitrag Welche Zertifikate europäische Einkäufer verlangen zusammen.
Ablauf beim Import schwarzer Pflaumen
Der Weg vom Baum bis zu Ihrer Rampe hat sechs Schritte: Ernte in festem Zustand, Kühlung am selben Tag, Sortierung nach Kaliber, Farbe und Festigkeit, Verpackung im Reisekarton, Kühllagerung bei −1 bis 0 °C und Versand im Kühl-Lkw mit 33 Paletten. Bei Hatipoğlu Tarım liegen diese Schritte in einer Hand, in den eigenen Betrieben. Hilfen für die Auswahl eines Lieferanten enthält der Leitfaden Türkische Lieferanten für Obst und Gemüse.
Angebot für schwarze Pflaumen anfragen
Als Lieferant für schwarze Pflaumen brauchen wir von Ihnen sechs Angaben. Zur Ware gehören Sorte, Kaliber und Verpackung. Zum Programm gehören Wochenmenge, Lieferwoche und Bestimmungsland. Auf dieser Grundlage erstellen wir Verladeplan und Angebot. Telefonisch erreichen Sie uns unter +90 242 339 55 25, über WhatsApp unter +90 534 260 07 25 und per E-Mail unter info@hatipoglutarim.com.
Hatipoğlu Tarım exportiert seit 2002 frisches Obst und Gemüse aus Antalya. Unter der Marke FİNİKE gehen 128 Produktlinien in 42 Länder; Ernte, Sortierung, Kühllagerung und Versand laufen in fünf eigenen Betrieben in Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir und Alaşehir zusammen.
Nennen Sie uns Kaliber, Wochenmenge und Lieferwoche für Ihr Programm mit schwarzen Pflaumen; wir bereiten Verladeplan und Angebot vor.
