Grüne Pflaumen aus der Türkei sind eine Frühjahrsfrucht mit kurzer Saison: Sie kommen von Februar bis April und sind danach bis zum nächsten Frühjahr vom Markt verschwunden. Hatipoğlu Tarım, seit 2002 Lieferant für frisches Obst und Gemüse mit Sitz in Antalya, bereitet Can Eriği in eigenen Betrieben für den Versand vor. Dieser Leitfaden richtet sich an Importeure, Großhändler und Einkäufer, die grüne Pflaumen importieren möchten oder von ihren Kunden danach gefragt werden. Er erklärt, was das Produkt ist, wer es kauft, woran man gute Ware erkennt und wie eine Bestellung abläuft.
Can Eriği: was grüne Pflaumen sind und wer sie kauft
Can Eriği, die grüne türkische Frühpflaume, ist keine unreife Ware im Sinne eines Mangels. Sie wird absichtlich vor der Reife gegessen: grün, fest und knackig. Kennzeichen sind die lebhaft grüne Farbe, die knackige Textur und das frische, säuerliche Aroma. Eine Can Eriği, die weich und gelblich wird, hat ihren Verkaufswert verloren. Für den Einkäufer gilt deshalb die umgekehrte Logik wie bei der Sommerpflaume: Nicht die Reife wird bezahlt, sondern die Jugend der Frucht.
Außerhalb der Türkei kennen nur wenige die Can Eriği. Nachgefragt wird sie vor allem von Märkten, deren Kundschaft mit der türkischen, nahöstlichen und iranischen Küche vertraut ist. Diese Kundschaft wartet im Frühjahr auf die ersten grünen Pflaumen. Wer solche Märkte beliefert, kennt die Nachfrage nach grünen Pflaumen aus der Türkei aus dem eigenen Alltag.
Grüne Pflaumen Großhandel: Saison Februar bis April
Die Früchte werden von Februar bis April geerntet. Das Fenster ist kurz, und die Ware muss frisch und knackig verkauft werden. Für den Großhandel bedeutet das: Das Programm wird vor der Saison abgestimmt, nicht mittendrin. Je früher Wochenmenge und Lieferwochen feststehen, desto besser lässt sich die Ernte planen. Wie die Frühpflaume zu den übrigen Produkten steht, zeigt der Saisonkalender für Obst und Gemüse aus der Türkei.
Qualitätskriterien für grüne Pflaumen
Exportware wird nach diesen Kriterien ausgewählt:
- Textur: Das wichtigste Kriterium. Die Frucht muss knackig sein; sie wird jung und fest geerntet.
- Farbe: lebhaftes, einheitliches Grün ohne gelbliche Früchte in der Partie.
- Kaliber: annähernd gleich große Früchte im Karton. Welche Größe Sie wünschen, steht in Ihrer Bestellung.
- Festigkeit: Die Frucht gibt auf Fingerdruck nicht nach.
- Schale: grün und unverletzt, frei von Rissen und Druckstellen.
Ernte, Kühlung und Transport
Bei der grünen Pflaume ist Weichwerden der eigentliche Gegner. Deshalb beginnt die Kühlung bereits in der Plantage und wird bis zur Ankunft ohne Unterbrechung fortgeführt. Wärme kostet Knackigkeit, und die lässt sich später nicht zurückholen.
Allgemeine Lagerwerte zu Temperatur, Luftfeuchte und Haltbarkeit nennen wir für Can Eriği an dieser Stelle nicht. Transitzeit und Einstellungen für Kühl-Lkw und Lager legen wir bei jeder Bestellung gemeinsam mit Ihnen fest. Planen Sie die Ware als Frischprodukt mit schnellem Umschlag, nicht als Lagerware. Was für jede Kühlkette gilt, beschreibt unser Beitrag Kühlkette im Export von Obst und Gemüse.
Zwei Formate und die Zolltarifnummer
Grüne Pflaumen werden in zwei Formaten gepackt: im Karton 30 × 50 × 12,5 cm und in der Verpackung 60 × 40 × 15 cm. Welches Format zu Ihrem Vertriebsweg passt, klären wir mit der Bestellung; die Maße im Einzelnen und die Palettierung behandelt der Beitrag Verpackung und Kistenmaße im Export. Beide Formate werden auf Europaletten mit 80 × 120 cm gestapelt.
Im Harmonisierten System stehen frische Pflaumen unter dem HS-Code 0809.40. Welche vollständige Zolltarifnummer in Ihrem Bestimmungsland für Can Eriği gilt, sollten Sie vor dem Versand mit Ihrem Zolldienstleister klären.
Dokumente und Rückstände bei einem Nischenprodukt
Fünf Zertifikate liegen vor: ISO 9001, ISO 22000, ISO 10002, GLOBALG.A.P. IFA und GRASP. Auch bei Can Eriği wird jede Partie auf Rückstände untersucht und das Ergebnis mit den Höchstgehalten der Europäischen Union abgeglichen. Das gilt für ein Nischenprodukt genauso wie für die großen Positionen. Den Hintergrund zu den Grenzwerten liefert unser Beitrag zu Rückstandshöchstgehalten bei Obst und Gemüse.
Ablauf: von der Plantage bis zur Verladung
Der Weg hat sechs Schritte: Ernte der jungen, festen Früchte, Kühlung ab der Plantage, Sortierung nach Größe, Farbe und Festigkeit, Verpackung im Karton, Kühllagerung und Versand im Kühl-Lkw. Geplant wird der Versand auf Lkw-Basis; der Standard-Kühl-Lkw hat 13,60 m Ladelänge und nimmt 33 Europaletten auf. Alle sechs Schritte liegen in einer Hand, nämlich in den eigenen Betrieben. Bei einer Frucht, deren Wert in ihrer Frische liegt, zählt genau das. Worauf Sie bei der Wahl des Partners achten sollten, beschreibt der Leitfaden Türkische Lieferanten für Obst und Gemüse.
Im selben Frühjahrsfenster liefern wir zwei weitere Spezialitäten, die dieselbe Kundschaft sucht: Papaz-Pflaumen aus der Türkei und Grüne Mandeln aus der Türkei.
Anfrage vor Saisonbeginn: so erhalten Sie ein Angebot
Für ein Angebot brauchen wir als Lieferant für grüne Pflaumen sechs Angaben: Bestimmungsland, Lieferwoche, Wochenmenge, Verpackung, Kaliber und Sorte. Daraus entstehen Verladeplan und Angebot. Schreiben Sie uns per WhatsApp (+90 534 260 07 25) oder per E-Mail (info@hatipoglutarim.com), oder rufen Sie uns an: +90 242 339 55 25. Weil die Saison kurz ist, lohnt sich die Anfrage vor Februar.
Hatipoğlu Tarım exportiert seit 2002 frisches Obst und Gemüse aus Antalya. Unter der Marke FİNİKE gehen 128 Produktlinien in 42 Länder; Ernte, Sortierung, Kühllagerung und Versand laufen in fünf eigenen Betrieben in Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir und Alaşehir zusammen.
Nennen Sie uns Wochenmenge, Verpackung und Lieferwoche für grüne Pflaumen; wir bereiten Verladeplan und Angebot vor.
