Grüne Mandeln aus der Türkei sind ein Frühjahrsprodukt mit kurzer Saison und kurzer Haltbarkeit: Sie kommen von Februar bis April, und sie müssen schnell vom Baum ins Regal. Seit 2002 ist Hatipoğlu Tarım mit Sitz in Antalya Lieferant für frisches Obst und Gemüse; Çağla wird in eigenen Betrieben für den Versand vorbereitet. Dieser Leitfaden richtet sich an Importeure, Großhändler und Einkäufer, die grüne Mandeln importieren möchten oder das Produkt zum ersten Mal in einer Kundenanfrage lesen. Er erklärt, was grüne Mandeln sind, wer sie kauft, woran man gute Ware erkennt und wie eine Bestellung abläuft.
Was ist eine grüne Mandel?
Die grüne Mandel, türkisch Çağla, ist die junge Mandelfrucht, geerntet, bevor die Schale im Inneren hart wird. In diesem Stadium ist die äußere Hülle weich und grün, das Innere noch zart, und die Frucht wird im Ganzen gegessen. Man erkennt sie an der weichen grünen Hülle, der knackigen Textur und dem frischen, säuerlichen Aroma. Mit der trockenen Mandel aus dem Nusssortiment hat das Produkt im Handel nichts zu tun: Es ist Frischware, gehört in die Obst- und Gemüseabteilung und braucht eine Kühlkette.
Auf Bestelllisten taucht das Produkt unter zwei Namen auf: „grüne Mandeln“ oder schlicht Çağla. Gemeint ist immer dasselbe.
Wer grüne Mandeln kauft
Außerhalb der Türkei ist das Produkt wenig bekannt. Gesucht wird es vor allem von Märkten, deren Kundschaft die türkische, nahöstliche und iranische Küche kennt. Diese Kundschaft fragt im Frühjahr gezielt danach. Für den Großhandel, der solche Märkte beliefert, ist die grüne Mandel deshalb eine feste saisonale Position. Dieselbe Kundschaft sucht im selben Zeitraum grüne Pflaumen; dazu mehr im Leitfaden Grüne Pflaumen aus der Türkei importieren.
Saison: Februar bis April
Grüne Mandeln sind von Februar bis April lieferbar. Das Fenster ergibt sich aus dem Produkt selbst: Sobald die innere Schale verholzt, ist die Frucht keine Çağla mehr. Nennen Sie Wochenmenge und Lieferwochen deshalb vor Saisonbeginn; dann lässt sich die Ernte darauf abstimmen. Was in den übrigen Monaten geliefert wird, steht im Saisonkalender für Obst und Gemüse aus der Türkei.
Qualitätskriterien für grüne Mandeln
Exportware wird nach diesen Kriterien ausgewählt:
- Erntestadium: Das wichtigste Kriterium. Das Innere muss noch weich sein, damit die Frucht im Ganzen gegessen werden kann.
- Farbe: frisches, einheitliches Grün.
- Größe: annähernd gleich große Früchte im Karton. Die gewünschte Größe nennen Sie in der Bestellung.
- Hülle: unverletzt, ohne Risse und Druckstellen.
- Textur: knackig. Eine grüne Mandel, die nachgibt, ist zu alt.
Ernte, Kühlung und Transport: keine Wartezeit
Die Haltbarkeit grüner Mandeln ist kurz. Deshalb wird die Ware sofort nach der Ernte gekühlt und ohne Verzögerung verladen. Ein Zwischenlager, in dem Partien auf eine volle Ladung warten, passt nicht zu diesem Produkt. Für Ihre Planung heißt das: Die Bestellung steht, bevor geerntet wird, und der Weitertransport ab Ihrer Rampe ist vorbereitet, bevor der Lkw ankommt.
Für Çağla nennen wir hier keine allgemeinen Lagerwerte zu Temperatur, Luftfeuchte und Haltbarkeit. Weil es bei Çağla auf jeden Tag ankommt, stimmen wir die Transitzeit sowie die Einstellungen für Kühl-Lkw und Lager für jede Bestellung direkt mit Ihnen ab. Die allgemeinen Grundsätze beschreibt unser Beitrag Kühlkette im Export von Obst und Gemüse.
Verpackung und Zoll
Grüne Mandeln werden in zwei Kartongrößen gepackt: 30 × 40 × 12,5 cm und 30 × 50 × 12,5 cm. Palettiert wird auf Europaletten mit 80 × 120 cm. Hintergründe zu Maßen und Palettierung finden Sie im Beitrag Verpackung und Kistenmaße im Export.
Eine Zolltarifnummer nennen wir an dieser Stelle bewusst nicht. Die Einreihung frischer grüner Mandeln sollten Sie vor dem Versand mit Ihrem Zolldienstleister bestätigen.
Zertifikate und Rückstände bei grünen Mandeln
Für grüne Mandeln gelten dieselben Nachweise wie für das übrige Sortiment: Zertifikate nach ISO 9001, ISO 22000 und ISO 10002 sowie GLOBALG.A.P. IFA und GRASP. Jede Partie Çağla wird auf Rückstände analysiert. Maßstab sind die Höchstgehalte der Europäischen Union. Bei einer Frucht, die mitsamt der Hülle gegessen wird, fragen Einkäufer zu Recht danach. Zur Funktionsweise der Grenzwerte gibt es einen eigenen Beitrag zu Rückstandshöchstgehalten bei Obst und Gemüse. Einen Überblick über die im Handel üblichen Nachweise gibt der Beitrag Welche Zertifikate europäische Einkäufer verlangen.
Ablauf beim Import grüner Mandeln
Der Weg hat sechs Schritte: Ernte im richtigen Stadium, sofortige Kühlung, Sortierung nach Größe, Farbe und Zustand der Hülle, Verpackung im Karton, kurze Kühllagerung und Versand im Kühl-Lkw. Geplant wird auf Lkw-Basis, und bei 13,60 m Ladelänge fasst ein Kühl-Lkw 33 Europaletten. Ernte, Sortierung, Kühllagerung und Versand laufen in den eigenen Betrieben aus einer Hand. Das verkürzt die Zeit zwischen Baum und Verladung, und auf diese Zeit kommt es bei der grünen Mandel an. Ab März kommt mit der Papaz-Pflaume eine weitere Frühjahrsspezialität hinzu; mehr dazu im Leitfaden Papaz-Pflaumen aus der Türkei.
Ihr Weg zum Angebot für grüne Mandeln
Sechs Angaben genügen uns als Lieferant für grüne Mandeln für ein Angebot: Sorte und Größe der Früchte, die Verpackung, dazu Wochenmenge, Lieferwoche und Bestimmungsland. Daraus entstehen Verladeplan und Angebot. Am Telefon sind wir unter +90 242 339 55 25 erreichbar, per WhatsApp unter +90 534 260 07 25 und per E-Mail unter info@hatipoglutarim.com.
Hatipoğlu Tarım exportiert seit 2002 frisches Obst und Gemüse aus Antalya. Unter der Marke FİNİKE gehen 128 Produktlinien in 42 Länder; Ernte, Sortierung, Kühllagerung und Versand laufen in fünf eigenen Betrieben in Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir und Alaşehir zusammen.
Nennen Sie uns Wochenmenge, Verpackung und Lieferwoche für grüne Mandeln; wir bereiten Verladeplan und Angebot vor.
