Auberginen aus der Türkei sind dank des Anbaus unter Glas das ganze Jahr über lieferbar. Für Importeure liegt die Schwierigkeit an anderer Stelle: Die Schale der Aubergine ist empfindlich, jede Druckstelle bleibt sichtbar, und ein Kelch, der sich dunkel färbt oder abfällt, macht aus guter Ware eine Reklamation. Hatipoğlu Tarım ist seit 2002 Lieferant für Auberginen mit Sitz in Antalya und beliefert Großhandel, Importeure und den Lebensmitteleinzelhandel. Dieser Leitfaden zeigt, worauf es ankommt, wenn Sie Auberginen importieren, vom Lieferkalender über Qualitätskriterien, Transportbedingungen und Verpackung bis zu Dokumenten und Angebot.
Auberginen: das Produkt
Die Aubergine ist ein Gewächshausprodukt, das zwölf Monate im Jahr nachgefragt wird. Verlangt werden eine glänzende Schale, eine gleichmäßige Form und festes Fruchtfleisch. Aus demselben Anbaugebiet liefert Hatipoğlu Tarım weiteres Gewächshausgemüse, etwa Gurken und Zucchini.
Auberginen aus dem Glasgewächshaus: ganzjährig lieferbar
Auberginen aus dem Glasgewächshaus sind das ganze Jahr über bestellbar. Geerntet wird in Antalya auch in den Wintermonaten; im Winter sind die Mengen jedoch begrenzt. Nennen Sie uns Ihren Wochenbedarf an Auberginen frühzeitig, dann wird Ihr Programm danach geplant. Hintergründe stehen im Beitrag Geschützter Anbau und ganzjährige Verladung.
Glanz der Schale: das sichtbare Zeichen für den Erntezeitpunkt
Bei der Aubergine lässt sich der richtige Erntezeitpunkt von außen ablesen. Der Glanz der Schale ist einer der wichtigsten Hinweise auf Frische und passende Reife. Geerntet wird vor der Vollreife, solange die Kerne noch nicht groß und hart sind; Festigkeit und Glanz zeigen den Zeitpunkt an. Eine überreife Frucht wird schwammig und bitter.
Um Druckstellen auf der empfindlichen Oberfläche zu verringern, werden die Früchte bei der Ernte am Stiel geschnitten. Auch danach wird die Ware mit Sorgfalt gehandhabt, denn jede Quetschung zeichnet sich später auf der Schale ab.
Qualitätskriterien für Auberginen
Exportware wird nach diesen Kriterien ausgewählt:
- Größe: Die Früchte im Karton sollen annähernd gleich groß sein. Den Größenbereich nennen Sie in der Bestellung.
- Schale: glänzend, ohne Druckstellen, Risse und Scheuerstellen.
- Farbe: einheitlich und kräftig.
- Festigkeit: feste Frucht, nicht schwammig.
- Kelch und Stiel: Kelch fest mit der Frucht verbunden, nicht dunkel verfärbt; sauberer Schnitt am Stiel.
Temperatur, Haltbarkeit und Kälteschäden
Auberginen werden bei 10–12 °C und einer relativen Luftfeuchte von 90–95 % gelagert und transportiert. Die Lagerdauer liegt in der Regel unter 14 Tagen. Tiefere Temperaturen werden im Handel eingesetzt, um den Gewichtsverlust zu verringern. Sie führen jedoch innerhalb weniger Tage zu Kälteschäden. Damit die Frucht wenig Wasser verliert, wird sie nach der Ernte zügig gekühlt. Mehr zum Thema steht im Beitrag Kühlkette im Export von Obst und Gemüse.
Ethylen, Kelch und Mischladung
Auberginen reagieren mittel bis stark auf Ethylen. Schon mehr als 1 ppm kann dazu führen, dass der Kelch abfällt und die Frucht sich dunkel verfärbt. Reifende Tomaten geben Ethylen ab; sie gehören deshalb nicht auf dasselbe Fahrzeug wie Auberginen.
Gut geeignet für eine Mischladung sind Gurken, denn sie werden bei ähnlicher Temperatur von 10–12,5 °C gefahren. Zucchini brauchen mit 5–10 °C eine etwas kühlere Einstellung. Mit Obst, das bei 0 °C transportiert wird, stehen Auberginen nicht auf demselben Lkw. Die Anordnung der Paletten im Fahrzeug behandelt der Beitrag Containerbeladung und Palettenordnung.
Verpackung und Zolltarifnummer
Auberginen für den Großhandel werden im Karton 60 × 40 × 15 cm gepackt. Die Kartons stehen auf Europaletten im Maß 80 × 120 cm. Ein Kühl-Lkw mit 13,60 m Ladelänge nimmt 33 dieser Paletten auf; geplant wird der Versand auf Lkw-Basis. Näheres zu Kartonmaßen finden Sie im Beitrag Verpackung und Kistenmaße im Export.
Frische Auberginen fallen unter die Zolltarifnummer 0709 30 (HS-Code 0709.30); die genaue Tarifzeile klären Sie bitte vor dem Versand mit Ihrem Zollagenten.
Rückstände und Dokumente
An Zertifikaten liegen ISO 9001, ISO 22000 und ISO 10002 sowie GLOBALG.A.P. IFA und GRASP vor. Geht eine Partie Auberginen nach Europa, wird sie auf Rückstände analysiert; das gilt für jede Partie. Den Hintergrund zu den Grenzwerten liefert unser Beitrag zu Rückstandshöchstgehalten bei Obst und Gemüse.
Ablauf: von der Ernte bis zur Verladung
Der Ablauf für Auberginen umfasst sechs Schritte. Er beginnt mit der Ernte durch Schnitt am Stiel; es folgen Kühlung, Sortierung, Verpackung und Kühllagerung, den Abschluss bildet der Versand im Kühl-Lkw. Jeder dieser Schritte findet in den eigenen Betrieben von Hatipoğlu Tarım statt, aus einer Hand.
So erhalten Sie ein Angebot
Sechs Angaben genügen uns für ein Angebot über Auberginen: Sorte, Größenbereich, Verpackung, Wochenmenge, Lieferwoche und Bestimmungsland. Unsere Kontaktwege: Telefon +90 242 339 55 25, WhatsApp +90 534 260 07 25, E-Mail info@hatipoglutarim.com. Kriterien für die Wahl eines Partners nennt der Leitfaden Türkische Lieferanten für Obst und Gemüse.
Hatipoğlu Tarım exportiert seit 2002 frisches Obst und Gemüse aus Antalya. Unter der Marke FİNİKE gehen 128 Produktlinien in 42 Länder; Ernte, Sortierung, Kühllagerung und Versand laufen in fünf eigenen Betrieben in Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir und Alaşehir zusammen.
Nennen Sie uns für Ihr Auberginenprogramm Größe, Wochenmenge und Bestimmungsland; daraus entstehen Verladeplan und Angebot.
