Die Deveci-Birne aus der Türkei ist eine Winterbirne: im September geerntet, fest im Fruchtfleisch und nach Angaben des Unternehmens bis ins Frühjahr lieferbar. Dieser Leitfaden stellt die Sorte Importeuren, Großhändlern und Einkäufern des Lebensmitteleinzelhandels vor. Hatipoğlu Tarım ist seit 2002 Lieferant für frisches Obst und Gemüse mit Sitz in Antalya und bereitet die Sorte für den Export vor. Im Mittelpunkt stehen drei Eigenschaften, die für ein langes Programm zählen: Lagerfähigkeit, Festigkeit und Transportfestigkeit.
Eine türkische Birne mit eigenem Profil
Deveci ist eine einheimische Sorte. Die türkische Birne dieses Namens ist großfruchtig, hellgelb und fest; das Unternehmen hebt außerdem ihre Eignung für lange Lagerung hervor. Auf der Produktseite ist sie als Deveci Birne geführt. Bevorzugt wird sie laut Produkttext auch deshalb, weil sie gegen Druckstellen beim Transport widerstandsfähig ist. Für Einkäufer mit langen Transportwegen ist das ein handfestes Argument.
Lieferkalender: September bis April
Geerntet wird im September, und zwar in dem Reifestadium, in dem die Frucht ihre Festigkeit behält. Unter geeigneten kühlen Lagerbedingungen bleibt die Sorte bis ins Frühjahr lieferbar; der Kalender der Produktseite reicht von September bis April. Birnen aus der Türkei beginnen allerdings früher im Jahr: Ende Juli eröffnet die Santa-Maria-Birne die Saison, eine frühe Sorte mit empfindlicher Schale. Beide zusammen ergeben ein Birnenprogramm vom Hochsommer bis in den April. Das gesamte Angebot nach Monaten zeigt der Saisonkalender für Obst und Gemüse aus der Türkei.
Kriterien bei der Auswahl
Das Unternehmen bereitet die Birnen nach vier Kriterien für den Export vor:
- Größe: Deveci ist von Natur aus groß; innerhalb der Partie soll die Größe einheitlich sein.
- Farbe: helles Gelb.
- Festigkeit: Geerntet wird in dem Reifestadium, in dem die Frucht ihre Festigkeit behält.
- Unversehrte Oberfläche: keine Verletzungen, keine Druckstellen.
Lagerung: allgemeine Daten für Winterbirnen
Für Deveci führt die UC Davis kein eigenes Datenblatt. Sie veröffentlicht allgemeine Daten für Winterbirnen, die sich auf die Sorten Anjou, Bosc und Comice beziehen; sie können als Orientierung dienen, nicht als Spezifikation für Deveci. Danach liegt die optimale Temperatur bei −1 bis 0 °C und die relative Luftfeuchte bei 90–95 %; der Gefrierpunkt wird mit −1,5 bis −2 °C angegeben. Für die CA-Lagerung nennt die Quelle 1–2 % O2 und 0–1 % CO2, für die Nachreifung 15–22 °C bei 90–95 % Luftfeuchte.
Nach langer Lagerung kann eine altersbedingte Schalenbräune (senescent scald) auftreten, erkennbar an dunkelbraunen Flecken auf der Schale. Schnelle Abkühlung und die richtige Temperatur halten sie nach diesen Daten so gering wie möglich. Als schwerwiegendste Lagerkrankheit der Birne gilt dort der Grauschimmel (Botrytis cinerea), an zweiter Stelle steht der Blauschimmel (Penicillium expansum). Wie eine geschlossene Kühlkette aufgebaut ist, lesen Sie im Beitrag Kühlkette im Export von Obst und Gemüse.
Vier Gebinde zur Wahl
Anders als die Äpfel des Hauses, die im Karton reisen, wird Deveci in Karton, Holz oder Kunststoff angeboten:
- Karton 30 × 50 × 12,5 cm
- Karton 60 × 40 × 15 cm
- Holzkiste 30 × 50 × 12,5 cm
- Kunststoffkiste 30 × 50 × 12,5 cm
Gepackt wird nach dem Versandplan. Welches Gebinde zu welchem Absatzkanal passt, behandelt der Beitrag Verpackung und Kistenmaße im Export. Die Gebinde werden auf Europaletten (80 × 120 cm) gestapelt, von denen 33 auf einen 13,60 m langen Kühl-Lkw passen.
Birnen, Äpfel und Quitten auf einem Lkw
Birnen, Äpfel und Quitten haben eine ähnliche Transporttemperatur um 0 °C und lassen sich gemeinsam verladen. Für ein Herbst- und Wintersortiment ist deshalb die Kombination mit Quitten oder mit dem Golden Delicious möglich. Zu beachten ist das Ethylen, das diese Früchte abgeben: Ethylenempfindliche Ware, etwa Blattgemüse und Gurken, sollte nicht mitfahren. Gemüse aus dem Gewächshaus wird bei rund 10 °C transportiert und kann die Temperatur der Birne nicht teilen.
Zolltarif und Nachweise
Birnen sind im Harmonisierten System der Position 0808.30 zugeordnet; die vollständige Tarifzeile klären Sie vor dem Versand mit Ihrem Zolldienstleister. Auf der Seite der Nachweise bringt das Unternehmen fünf Zertifikate mit: ISO 9001, ISO 22000, ISO 10002, GLOBALG.A.P. IFA und GRASP. Für Partien nach Europa gehört die Rückstandsanalyse immer dazu. Woran Sie einen verlässlichen Partner sonst noch erkennen, beschreibt der Leitfaden Türkische Lieferanten für Obst und Gemüse.
Ablauf beim Import der Deveci
Am Anfang steht die Ernte im richtigen Reifestadium. Dann folgen Kühlung, Sortierung nach Größe, Farbe, Festigkeit und Oberfläche, Verpackung im gewählten Gebinde und Kühllagerung. Der sechste Schritt ist der Versand: 33 Paletten je Kühl-Lkw. Das Unternehmen führt diese Schritte in eigenen Betrieben aus.
Angebot anfordern
Ein Birnenlieferant braucht sechs Angaben von Ihnen, nämlich Sorte, Größe, Gebinde, Wochenmenge, Lieferwoche und Bestimmungsland. Für Rückfragen stehen das Telefon (+90 242 339 55 25), WhatsApp (+90 534 260 07 25) und die Adresse info@hatipoglutarim.com bereit.
Hatipoğlu Tarım exportiert seit 2002 frisches Obst und Gemüse aus Antalya. Unter der Marke FİNİKE gehen 128 Produktlinien in 42 Länder; Ernte, Sortierung, Kühllagerung und Versand laufen in fünf eigenen Betrieben in Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir und Alaşehir zusammen.
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