Weißer Rettich aus der Türkei ist eine Saisonware für das Winterhalbjahr: Geliefert wird von Oktober bis April. Bevor die erste Palette bestellt wird, steht eine Entscheidung an: Soll die Ware mit Laub im Bund oder ohne Laub kommen? Hatipoğlu Tarım exportiert seit 2002 frisches Obst und Gemüse und ist ein Lieferant mit Sitz in Antalya. Dieser Leitfaden richtet sich an Einkäufer, die Rettich importieren und dafür Saison, Aufbereitung, Kiste und Papiere kennen müssen.
Das Produkt in drei Merkmalen
Eine helle Wurzel, eine knackige Textur und ein ausgewogenes Aroma: So beschreibt das Unternehmen seinen weißen Rettich. Im Sortiment stehen zwei Verwandte daneben. Die dunkelschalige Variante stellt der Leitfaden Schwarzer Rettich aus der Türkei vor, die lange, gleichmäßig geformte Wurzel der Beitrag Vezir-Rettich aus der Türkei.
Saison von Oktober bis April
Der Produkttext nennt als Lieferzeitraum Oktober bis April. Ein Rettichprogramm beginnt damit im Herbst und endet im Frühjahr; für die Monate dazwischen lohnt sich eine frühe Abstimmung der Wochenmengen. Wer Rettich für den Großhandel plant, legt die Wochenmengen am besten vor Oktober fest. Welche Produkte sich im selben Zeitraum ergänzen, zeigt der Saisonkalender für Obst und Gemüse aus der Türkei.
Auswahl und Erntezeitpunkt
Ausgewählt wird bei Hatipoğlu Tarım nach drei Gesichtspunkten:
- Größe: Die gewünschte Größe gehört in die Anfrage.
- Unversehrte Wurzel: ohne Beschädigung.
- Innere Qualität: Geerntet wird im passenden Reifestadium, bevor das Gewebe der Wurzel verholzt.
Warum der Erntezeitpunkt so viel Gewicht hat, erklären die Daten, die das Postharvest Research and Extension Center der UC Davis zu Rettich veröffentlicht. Überreife Wurzeln werden schwammig und pelzig und entwickeln einen scharfen Geschmack. Langsames Wachstum führt zu holzigem Gewebe und ausgeprägter Bitterkeit. Beides sieht man der Wurzel von außen nicht immer an, weshalb sich im Wareneingang ein Anschnitt empfiehlt.
Gewaschen, im Bund oder ohne Laub
Nach Angaben des Unternehmens wird weißer Rettich gewaschen und je nach Nachfrage des Marktes im Bund oder ohne Laub verpackt. Welche Form die richtige ist, hängt von Ihrem Absatzweg ab. Einen Hinweis geben die Forschungsdaten: Bei Bundware kann das Laub während längerer Lagerung vergilben. Für rote Radieschen beziffert die UC Davis den Unterschied mit 7–14 Tagen für Ware mit Laub gegenüber 21–28 Tagen ohne Laub. Diese Zahlen gelten für Radieschen und nicht für weißen Rettich; sie zeigen aber, in welche Richtung das Laub wirkt.
Forschungsdaten zu Temperatur und Feuchte
Das Datenblatt der UC Davis behandelt rote Radieschen und Daikon-Typen. Für beide werden 0 °C und 95–100 % relative Luftfeuchte genannt, und eine rasche Kühlung gilt als wesentlich für das Lagerpotenzial. Nach den für Daikon-Typen veröffentlichten Daten kann die Wurzel unter diesen Bedingungen 3–4 Monate halten. Der weiße Rettich steht diesem Typ nahe. Es handelt sich um Forschungswerte, nicht um eine Beschreibung der Lagerung im Unternehmen.
Auf Ethylen reagiert Rettich nach derselben Quelle nicht empfindlich. In der Mischladung passt er zu Kohl, Brokkoli, Blumenkohl, Zuckermais und Möhren, die ebenfalls bei rund 0 °C und hoher Luftfeuchte gefahren werden. Näheres zur Möhre steht im Leitfaden Möhren aus der Türkei.
Belüftete Kiste und Palettenrechnung
Das Gebinde ist eine belüftete Kunststoffkiste mit 30 × 40 × 14 cm. Die flache Kiste wird auf der Europalette (80 × 120 cm) gestapelt. Ein Standard-Kühl-Lkw von 13,60 m Länge lädt 33 solcher Paletten, und auf dieser Grundlage plant das Unternehmen den Versand. Hinweise zu Kistenformaten gibt der Beitrag Verpackung und Kistenmaße im Export.
Rettich fällt zolltechnisch unter 0706 90 (HS-Code 0706.90). Die genaue Tarifzeile lassen Sie bitte vor dem Versand durch Ihren Zollagenten bestätigen.
Zertifikate und Rückstandsanalytik
Für die Lieferantenakte stehen bei Hatipoğlu Tarım fünf Nachweise bereit: ISO 9001, ISO 22000, ISO 10002, GLOBALG.A.P. IFA und GRASP. Für Sendungen nach Europa wird jede Partie auf Rückstände analysiert. Den rechtlichen Rahmen erläutert der Beitrag zu Rückstandshöchstgehalten bei Obst und Gemüse.
Ablauf der Lieferung
Auf die Ernte im richtigen Reifestadium folgen Kühlung, Sortierung nach Größe und Zustand der Wurzel, die Verpackung der gewaschenen Ware in der belüfteten Kiste, die Kühllagerung und schließlich der Versand. Diese sechs Stationen betreibt das Unternehmen in eigenen Betrieben.
Angebot anfordern
Als Rettich-Lieferant brauchen wir für ein Angebot sechs Angaben: Sorte, Größe, Verpackung (im Bund oder ohne Laub), Wochenmenge, Lieferwoche und Bestimmungsland. Telefon: +90 242 339 55 25. WhatsApp: +90 534 260 07 25. E-Mail: info@hatipoglutarim.com.
Hatipoğlu Tarım exportiert seit 2002 frisches Obst und Gemüse aus Antalya. Unter der Marke FİNİKE gehen 128 Produktlinien in 42 Länder; Ernte, Sortierung, Kühllagerung und Versand laufen in fünf eigenen Betrieben in Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir und Alaşehir zusammen.
Sie planen weißen Rettich für die Monate Oktober bis April? Schicken Sie uns Aufbereitung, Wochenmenge und Lieferwochen, dann erstellen wir Saisonplan und Preisangebot.
