Schwarzer Rettich aus der Türkei gehört zu den Artikeln, die ein Wintersortiment abrunden: dunkle Schale, weißes Inneres, ausgeprägtes Aroma. Die Fragen des Einkaufs sind dieselben wie bei jedem anderen Wurzelgemüse: wann, in welcher Aufbereitung, in welcher Kiste und mit welchen Papieren. Hatipoğlu Tarım ist seit 2002 als Lieferant mit Sitz in Antalya im Export von frischem Obst und Gemüse tätig. Auf dieser Seite steht, was vor einer Bestellung zu klären ist.
Ein Wintergemüse mit dunkler Schale
Im deutschen Handel ist für die Ware auch der Name Winterrettich geläufig, und der Name passt zum Anbau. Laut Produktseite wird der schwarze Rettich im Spätsommer gesät und vom Herbst an geerntet. Kühle Nächte unterstützen nach Angaben des Unternehmens die charakteristische Qualität der Wurzel.
Verfügbarkeit: Oktober bis April
Geliefert werden kann von Oktober bis April. Das Fenster deckt sich mit dem der beiden hellen Rettiche im Sortiment, sodass sich alle drei in einem Programm führen lassen. Die Einzelheiten dazu stehen in den Leitfäden Weißer Rettich aus der Türkei und Vezir-Rettich aus der Türkei. Für das übrige Wintergemüse hilft ein Blick in den Saisonkalender für Obst und Gemüse aus der Türkei.
Drei Auswahlkriterien
Bevor die Ware für den Export vorbereitet wird, prüft das Unternehmen drei Dinge:
- Größe: passend zur Anforderung des Käufers.
- Schale: unversehrt, ohne Verletzungen.
- Innere Qualität: der Zustand des weißen Wurzelinneren.
Die Schale ist bei dieser Ware das sichtbare Merkmal. Ob die innere Qualität stimmt, zeigt dagegen erst der Schnitt. In den allgemeinen Daten, die die UC Davis (Postharvest Research and Extension Center) zu Rettich veröffentlicht, heißt es dazu: Überreifer Rettich wird schwammig und pelzig und schmeckt scharf, langsames Wachstum macht das Gewebe holzig und deutlich bitter.
Aufbereitung: ohne Laub, gewaschen
Bei diesem Rettich gibt es keine Bundware. Das Laub wird entfernt, die Wurzeln werden gewaschen und in belüftete Kisten gepackt, die dazu beitragen sollen, die Frische zu erhalten. So steht es im Produkttext. Sie erhalten also eine gewaschene Wurzel ohne Laub.
Was die Forschung zu Temperatur und Feuchte sagt
Ein eigenes Datenblatt für schwarzen Rettich führt die UC Davis nicht. Die für Rettich veröffentlichten allgemeinen Daten nennen 0 °C und eine relative Luftfeuchte von 95–100 %; eine rasche Kühlung wird als wesentlich für das Lagerpotenzial bezeichnet. Rettich gilt dort außerdem als nicht ethylenempfindlich. Das sind Angaben aus der Forschung. Was das Unternehmen selbst zur Behandlung der Ware sagt, steht im vorigen Abschnitt.
Für die Tourenplanung ist wichtig, dass Kohl, Brokkoli, Blumenkohl, Möhren und Zuckermais bei ähnlichen Bedingungen reisen, nämlich um 0 °C und bei hoher Luftfeuchte. Eine gemeinsame Verladung mit ihnen ist möglich. Wer die orangefarbene Wurzel dazunimmt, findet deren Anforderungen im Leitfaden Möhren aus der Türkei. Die Grundsätze der Temperaturführung fasst der Beitrag Kühlkette im Export von Obst und Gemüse zusammen.
Gebinde, Lkw und Zolltarif
Für schwarzen Rettich nennt die Produktseite die Kunststoffkiste im Format 30 × 40 × 14 cm. Schwarzer Rettich für den Großhandel wird wie das übrige Sortiment auf Europaletten von 80 × 120 cm gestellt. Die Versandeinheit ist der Kühl-Lkw mit 13,60 m Ladelänge und Platz für 33 Paletten.
Die Zolltarifnummer ist dieselbe wie bei den anderen Rettichen: 0706 90 (HS-Code 0706.90). Bitten Sie Ihren Zollagenten, die vollständige Tarifzeile vor dem Versand zu bestätigen.
Zertifizierung und Rückstände
Für die Lieferantenprüfung Ihres Hauses hält Hatipoğlu Tarım ISO 9001, ISO 22000 und ISO 10002 vor, ergänzt um GLOBALG.A.P. IFA und GRASP. Geht eine Partie nach Europa, wird sie zuvor auf Rückstände analysiert. Welche Unterlagen Abnehmer in Europa darüber hinaus erwarten, steht im Beitrag Welche Zertifikate europäische Einkäufer verlangen.
Ablauf: sechs Stationen
Am Anfang steht die Ernte ab Herbst, am Ende der Versand. Dazwischen liegen Kühlung, Sortierung nach Größe und Schale, Verpackung in der belüfteten Kiste und Kühllagerung. Das Unternehmen erledigt diese Arbeiten in seinen eigenen Betrieben.
Anfrage stellen
Wenn Sie schwarzen Rettich importieren möchten, genügt für den Anfang eine kurze Nachricht mit Sorte, Größe, Verpackung, Wochenmenge, Lieferwoche und Bestimmungsland. Erreichbar ist das Unternehmen per Telefon unter +90 242 339 55 25 und per WhatsApp unter +90 534 260 07 25; die E-Mail-Adresse lautet info@hatipoglutarim.com. Allgemeine Fragen an neue Anbieter sammelt der Leitfaden Türkische Lieferanten für Obst und Gemüse.
Hatipoğlu Tarım exportiert seit 2002 frisches Obst und Gemüse aus Antalya. Unter der Marke FİNİKE gehen 128 Produktlinien in 42 Länder; Ernte, Sortierung, Kühllagerung und Versand laufen in fünf eigenen Betrieben in Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir und Alaşehir zusammen.
Für schwarzen Rettich in Ihrem Wintersortiment erreichen Sie uns hier; aus Ihren Mengen und Lieferwochen erstellen wir Saisonplan und Preisangebot.
