Okra aus der Türkei ist ein empfindliches Sommerprodukt, und das zeigt sich schon beim Packen: Damit die Schoten nicht gequetscht werden, füllt Hatipoğlu Tarım die Kartons in flachen Lagen. Das Unternehmen ist seit 2002 als Exporteur von frischem Obst und Gemüse in Antalya tätig und pflückt Okra in der Saison täglich von Hand. Der Leitfaden richtet sich an Importeure, Großhändler und Einkäufer des Lebensmitteleinzelhandels und behandelt Größe, Saison, Transportdaten, Verpackung und Anfrage.
Flache Lagen im Karton
Damit die empfindliche Ware nicht gequetscht wird, werden die Kartons nach Angaben des Unternehmens in flachen Lagen gefüllt. Der Karton hat das Maß 30 × 40 × 12,5 cm, und verpackt wird nach dem Versandplan. Unabhängig davon hält das UC Davis Postharvest Center in seinen Forschungsdaten fest: Zarte Früchte werden bei der Ernte leicht beschädigt, vor allem an den Kanten, und dieser Schaden führt zu unansehnlichen braun-schwarzen Verfärbungen. Näheres zu den Kartonmaßen steht im Beitrag Verpackung und Kistenmaße im Export.
Ernte: täglich von Hand, bei etwa 3–5 cm
Okraschoten werden bei Hatipoğlu Tarım jeden Tag von Hand gepflückt, und zwar bei einer Länge von etwa 3–5 cm. Der Zeitpunkt wird genau verfolgt, denn eine verspätete Ernte kann dazu führen, dass die Schale faserig wird. Wer Okra für den Großhandel einkauft, sollte die gewünschte Schotenlänge deshalb gleich in die Anfrage schreiben. Die Forschungsdaten passen dazu: UC Davis nennt als Erntezeitpunkt 3–7 Tage nach der Blüte, solange die Frucht leuchtend grün und fleischig ist und die Samen klein sind. Später wird die Schote pelzig und zäh.
Saison: Juni bis Oktober
Geliefert wird von Juni bis Oktober. Ein Okraprogramm ist damit ein Sommerprogramm mit festem Anfang und Ende; nennen Sie uns beide Wochen. Die Monate anderer Produkte finden Sie im Saisonkalender für Obst und Gemüse aus der Türkei.
Qualitätskriterien
Das Unternehmen wählt Okra nach Größe, Farbe, Schalenstruktur und Frische aus:
- Größe: Schoten von etwa 3–5 cm.
- Farbe: lebhaftes Grün.
- Schalenstruktur: Eine verspätete Ernte kann die Schale faserig machen; deshalb wird der Erntezeitpunkt genau verfolgt.
- Frische: frische Textur.
Gute Ware beschreibt UC Davis als zart und nicht faserig, mit sortentypischer, meist leuchtend grüner Farbe, gut geformt und gerade und ohne Anzeichen von Wasserverlust.
Temperatur, Luftfeuchte, Kälteschaden
Die Zahlen dieses Abschnitts sind Forschungsdaten von UC Davis und beschreiben nicht die Arbeitsweise des Unternehmens. Optimal sind 7–10 °C; bei dieser Temperatur bleibt die Qualität 7–10 Tage sehr gut. Die relative Luftfeuchte soll 95–100 % betragen, weil der Gewichtsverlust bei Okra sehr hoch ist. Niedrigere Temperaturen verursachen Kälteschaden: Die Oberfläche verfärbt sich, es entstehen eingesunkene Stellen, und Fäulnis setzt ein. Höhere Temperaturen führen zu Wasserverlust, Vergilbung und Fäulnis. Gekühlt werden kann Okra mit Erfolg per Hydrokühlung oder per Kaltluftkühlung mit Gebläse. Die Ethylenproduktion ist gering, und eine Lagerung in modifizierter Atmosphäre ist kommerziell nicht üblich. Mehr dazu im Beitrag Kühlkette im Export von Obst und Gemüse.
Mischladung, wenn Sie Okra importieren
Wenn Sie Okra importieren und den Lkw mit weiteren Produkten füllen möchten, ist die Temperatur der erste Prüfpunkt. In eine 0-°C-Ladung gehört Okra wegen der Kälteempfindlichkeit nicht. Eine Mischladung mit Produkten ähnlicher Temperatur kann gemeinsam mit dem Käufer geplant werden: Auberginen, Gurken und Paprika liegen im Bereich von 7–12,5 °C. Grüne Bohnen sind mit 5–7,5 °C ebenfalls kälteempfindlich, während frische Erbsen 0 °C verlangen.
Zolltarifnummer und Nachweise
Okra wird in der Regel unter 0709 99 (HS-Code 0709.99, anderes Gemüse) angemeldet. Ihr Zollagent sollte die vollständige Tarifzeile bestätigen, bevor die Ware versandt wird. An Nachweisen liegen ISO 9001, ISO 22000, ISO 10002, GLOBALG.A.P. IFA und GRASP vor; hinzu kommt die Rückstandsanalyse, die jede für Europa bestimmte Partie durchläuft. Näheres im Beitrag Welche Zertifikate europäische Einkäufer verlangen.
Ablauf: jeden Tag von vorn
In der Saison beginnt die Kette täglich neu: Ernte von Hand, Sortierung nach Größe und Farbe, Verpackung in flachen Lagen. Ernte, Sortierung, Kühllagerung und Versand liegen bei Hatipoğlu Tarım in einer Hand. Weil Okra kälteempfindlich ist, gehört die gewünschte Transporttemperatur in Ihre Anfrage. Disponiert wird je Lkw, das heißt mit 33 Europaletten (80 × 120 cm) auf einem Standard-Kühl-Lkw von 13,60 m.
Angebot anfordern
Sechs Angaben gehören in Ihre Nachricht: Sorte, Schotenlänge, Verpackung, Wochenmenge, Lieferwoche und Bestimmungsland. Ihren Okra-Lieferanten erreichen Sie unter der Telefonnummer +90 242 339 55 25, über WhatsApp (+90 534 260 07 25) oder per E-Mail (info@hatipoglutarim.com).
Hatipoğlu Tarım exportiert seit 2002 frisches Obst und Gemüse aus Antalya. Unter der Marke FİNİKE gehen 128 Produktlinien in 42 Länder; Ernte, Sortierung, Kühllagerung und Versand laufen in fünf eigenen Betrieben in Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir und Alaşehir zusammen.
Melden Sie sich mit Schotenlänge, erster und letzter Lieferwoche und Wochenmenge für Okra; wir bereiten daraus den Saisonplan und das Preisangebot vor.
