Kayısı

Kayısı ikinci şans tanımaz. Haziran sıcağında hızlı olgunlaşır, daha hızlı yumuşar; bütün sezon doğru saatte toplayıp aynı saat içinde soğutmaya bakar.

Hasadı sıkı-olgun aşamada yapıyoruz: rengi dönmüş ama parmağa hâlâ sert. Yolculuğu kaldıran tek olgunluk bu. Uzak pazarlara giden partiler hava yoluyla, Avrupa karayoluyla — paketleme tesisinin kapısından itibaren soğutmalı.

Sezon haziran-ağustos. Hatipoğlu Tarım 2002’den bu yana Antalya’dan yaş ürün ihraç ediyor; ISO 9001, ISO 22000, GLOBALG.A.P. ve BRC belgeleriyle.