Orangen aus der Türkei decken mit Navel-Sorten für die Tafel und mit Valencia ein halbes Jahr ab, von November bis April. Über den Erntetermin entscheidet das gemessene Verhältnis von Zucker zu Säure, nicht allein die Schalenfarbe. Hatipoğlu Tarım ist seit 2002 Lieferant für frisches Obst und Gemüse mit Sitz in Antalya und bereitet Orangen in eigenen Betrieben für den Versand vor. Dieser Leitfaden ist für Importeure, Großhändler und Einkäufer des Lebensmitteleinzelhandels geschrieben, die Orangen importieren möchten.
Die Orange im Sortiment: was Einkäufer erwarten
Die Orange gehört zu den Grundprodukten der türkischen Mittelmeerküste. Kennzeichnend sind die lebhafte Schalenfarbe, der hohe Saftgehalt und ein ausgewogenes Verhältnis von Zucker und Säure. Für den Handel zählt außerdem ihre Lagerfähigkeit: Unter den richtigen Bedingungen hält die Orange bis zu drei Monate. Wer Zitrusfrüchte aus der Türkei als Gesamtprogramm betrachtet, findet den Kalender aller Arten im Beitrag Zitrusexport und Erntesaisons.
Navel-Sorten und Valencia: zwei Gruppen, zwei Aufgaben
Das Programm besteht aus zwei Gruppen. Die Navel-Sorten sind Tafelorangen für den direkten Verzehr; sie eröffnen die Saison. Valencia ist die späte Sorte, die vor allem der Saftmarkt nachfragt und die das Programm nach den Navel-Sorten fortsetzt. Beide Gruppen haben einen eigenen Leitfaden: Navel-Orangen aus der Türkei für die frühe, kernlose Tafelware und Valencia-Orangen aus der Türkei für die späte Saison.
Orangensaison in der Türkei: November bis April
Orangen werden von November bis April verladen. Mit der späten Valencia reicht das Angebot an Orangen bis in den Juni. ## Qualitätskriterien und Ernteentscheidung
Ausgewählt wird nach Kaliber, Farbe, unversehrter Schale und Reife. Bei der Eingangskontrolle zählen diese Merkmale:
- Farbe: Intensität und Einheitlichkeit innerhalb der Partie.
- Festigkeit: feste Frucht ohne weiche Stellen.
- Kaliber und Form: einheitlich innerhalb der Kiste; das gewünschte Kaliber nennen Sie in der Bestellung.
- Schale: glatt und unverletzt.
- Fäulnis: Die Partie soll frei davon sein.
Die Ernteentscheidung fällt nicht allein nach der Schalenfarbe, sondern nach dem gemessenen Zucker-Säure-Verhältnis. Als Reifemaßstab nennt die Nachernteforschung (UC Davis) ein Verhältnis von löslicher Trockensubstanz zu Säure von mindestens 8, wenn mindestens 25 % der Fruchtoberfläche gelb-orange gefärbt sind, oder von mindestens 10, wenn 25 % der Oberfläche grün-gelb sind. Für Früchte, die innen reif sind, deren Schale aber noch grün ist, beschreibt die Forschung die Entgrünung (degreening): 1–10 ppm Ethylen über 1–3 Tage bei 20–30 °C. Die innere Qualität ändert sich dadurch nicht, Verderb und Fäulnis können sich aber beschleunigen.
Schnitt mit der Schere, dann Waschen, Wachsen, Sortieren
Die Früchte werden nicht abgerissen, sondern mit der Schere geschnitten. Im Packbetrieb werden sie anschließend gewaschen, gewachst und nach Größe sortiert. Das Wachsen hat einen praktischen Grund: Es verringert den Wasserverlust, und bei geringerem Wasserverlust fallen auch die Anzeichen von Kälteschäden schwächer aus.
Die wichtigsten Lagerkrankheiten der Orange sind Grünschimmel (Penicillium digitatum) und Blauschimmel (Penicillium italicum); hinzu kommen Stielendfäulen, Braunfäule und Sauerfäule. Als Schutz nennt die Forschung, mechanische Schäden bei Ernte und Aufbereitung so gering wie möglich zu halten.
Kühlkette und Haltbarkeit: 3–8 °C
Die optimale Temperatur liegt bei 3–8 °C, die relative Luftfeuchte bei 90–95 %. Je nach Sorte, Reifegrad bei der Ernte und Anbaugebiet beträgt die Haltbarkeit bis zu drei Monate. Zu kalte Luft führt zu Kälteschäden: eingesunkene Stellen in der Schale, braune Flecken und vermehrte Fäulnis. Die niedrigste sichere Temperatur hängt von Sorte, Herkunft und Reife ab. Mehr dazu im Beitrag Kühlkette im Export von Obst und Gemüse.
Orangen für den Großhandel: Kiste, Mischladung, Zolltarifnummer
Orangen werden in der Kunststoffkiste 30 × 50 × 22 cm vorbereitet und auf Europaletten mit 80 × 120 cm gestellt. Der Versand wird auf Lkw-Basis geplant: Ein Kühl-Lkw mit 13,60 m Ladelänge fasst 33 Europaletten. Wie die Paletten im Fahrzeug stehen, beschreibt der Beitrag Containerbeladung und Palettenordnung.
Orangen und Mandarinen reisen in einem ähnlichen Temperaturbereich und lassen sich gemeinsam verladen; Einzelheiten zur empfindlicheren Frucht stehen im Leitfaden Mandarinen aus der Türkei. Anders die Zitrone: Sie verlangt 12–14 °C, wie unser Beitrag zu Zitronen aus der Türkei erläutert. In einer Mischladung mit Zitronen wird die Temperatur deshalb auf die Zitrone eingestellt. Mit Früchten, die bei 0 °C gefahren werden, teilen sich Orangen kein Fahrzeug.
Frische Orangen fallen unter den HS-Code 0805.10. Die vollständige Zolltarifnummer für Ihr Bestimmungsland bestätigen Sie vor dem Versand mit Ihrem Zolldienstleister.
Dokumente und Rückstände
Hatipoğlu Tarım verfügt über Zertifikate nach ISO 9001, ISO 22000 und ISO 10002 sowie GLOBALG.A.P. IFA und GRASP. Jede Partie für Europa durchläuft eine Rückstandsanalyse. Den rechtlichen Rahmen erläutert der Beitrag zu Rückstandshöchstgehalten bei Obst und Gemüse.
Ablauf beim Import von Orangen
Der Weg der Ware hat sechs Schritte: Ernte mit der Schere nach gemessener Reife, Kühlung, Sortierung nach Kaliber, Farbe und Schale, Verpackung in der Kunststoffkiste, Kühllagerung und Versand im Kühl-Lkw mit 33 Paletten. Alle Schritte liegen in einer Hand.
So erhalten Sie ein Angebot
Als Lieferant für Orangen benötigen wir sechs Angaben: Sorte, Kaliber, Verpackung, Wochenmenge, Lieferwoche und Bestimmungsland. Sie erreichen uns telefonisch unter +90 242 339 55 25, per WhatsApp unter +90 534 260 07 25 oder per E-Mail an info@hatipoglutarim.com.
Hatipoğlu Tarım exportiert seit 2002 frisches Obst und Gemüse aus Antalya. Unter der Marke FİNİKE gehen 128 Produktlinien in 42 Länder; Ernte, Sortierung, Kühllagerung und Versand laufen in fünf eigenen Betrieben in Serik, Kepez, Mavikent, Yenişehir und Alaşehir zusammen.
Senden Sie uns Sortengruppe, Kaliber und Wochenmenge für Ihr Orangenprogramm; Sie erhalten Verladeplan und Angebot.
